Kıymalı Makarna Tarifi
27 Ekim
Kökeni yüzyıla kadar dayanan makarna, temel besin kaynakları arasında bulunur. İlk olarak Asya'da yapıldığı düşünülse de, makarna denildiğinde akla İtalyan mutfağı gelir. Zamanla Avrupa ülkelerine yayılmaya başlayan bu besin, farklı soslarla tatlandırılır. Karbonhidrat değeri yüksek olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir. İçerisine eklenen kıyma sayesinde, vücudun ihtiyaç duyduğu protein miktarı karşılanır. Kıymalı makarna nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, kıymalı makarna tarifine ve servis önerilerine geçebiliriz.
1 Porsiyon Kıymalı Makarna Kaç Kaloridir?
- Kıymalı makarnanın bir porsiyonu, yaklaşık 95 kaloridir. Karbonhidrat ve yağ değeri yüksek olduğu için, diyet listelerinde küçük porsiyonlarla tüketilmesi önerilir.
Değişik makarna tariflerine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Malzemeler
Sosu için
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- g kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 dal kereviz sapı
- 1 küçük havuç
- Tuz
- Karabiber
- İlk olarak spagetti makarnayı haşlayın ve suyunu süzün.
- Sosu için zeytinyağını bir sos tenceresinde ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ve salçaları da bu karışıma ilave edip kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- İnce doğranmış kereviz sapı ve rendelenmiş havucu ekleyerek harcı tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Makarnayı haşladığınız sudan bir kepçe kadar ilave edip sos suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu süzdüğünüz makarnayı kıymalı sosa ekleyip iyice karıştırın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Kıymalı makarnayı, yanına çok yakışan şakşuka ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Makarnaların doğru bir şekilde haşlanması için uygun ölçüde tencere kullanın ve tencerenin yarısı su olacak şekilde doldurun.
Makarnaları haşlarken içerisine et veya tavuk suyu ekleyerek aromalandırabilirsiniz.
- Makarnaları haşlarken yapışmaması için tencerenin içerisine az miktarda zeytinyağı damlatabilirsiniz.
- Haşlama işlemi makarna çeşidine göre 8 ile 12 dakika arasında değişebilir.
- Makarnaları süzdükten sonra soğuk su ile durulamayın. Bunun yerine bir kenarda soğuması için bekletebilirsiniz.
Kıymalı Makarna (Çocukların En Sevdiği)
Kıymalı Makarna tarifi için öncelikle sosunu hazırlamakla başlıyoruz. Bunun için önce kıymayı tencereye alalım orta-kısık ısıda ki ocağa koyalım. Tencerenin ağzını kapatıp kıyma suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakalım ama arada sırada kıymaları eze eze karıştırmayı ihmal etmeyelim.
Etlerimiz pişerken diğer yandan hızlıca soğanları ve biberleri çok küçük olacak şekilde yemeklik doğruyoruz, kavrulan kıymaya ekleyip karıştıralım. Sarımsakları doğrayıp ocaktaki kıymalı karışıma dahil edelim.
Kavrulma işlemi biten soğanlara salçasını ilave edelim ve kokusu çıkıp bütün malzemeye işleyene kadar kavuralım ardından doğranmış domatesleri ekleyip pişmeye bırakalım.
Sos pişe dursun diğer yandan makarna için sıcak suyu ocağa alalım su kaynamaya başlayınca suya 1 yemek kaşığı tuz atıp karıştıralım ardından makarnaları atıp haşlayalım.
Haşlanıp yumuşayan makarnaların suyunu süzüp tencereye geri alalım üzerine pişen kıymalı sosu ilave edip karıştıralım.
İlk sıcağı çıkan Kıymalı Makarnayı servis tabaklarına alıp isteğe göre üzerine ince doğranmış maydanoz ekleyelim ve servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
RESİMLİ ANLATIM :
Geleneksel İtalya mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan makarna İtalya’nın ulusal yemeği olarak ön plana çıkmaktadır. Ülkemizde de birçok şekilde kesilen ve pişirilen makarnaların seveni oldukça fazladır. Son zamanlarda artan makarna talepleri doğrultusunda yeni soslarla makarnalar yapılmaktadır.
Türk mutfağında çok sık kullanılan kıyma ile beşamel sosun muhteşem uyumu ile fırında kıymalı makarna ortaya çıkar. Fırında kıymalı makarna yapımı çok fazla zahmet gerektirmemektedir. Özellikle çalışan aileler için lezzetli ve doyurucu bir tariftir. Fırında kıymalı makarna tek başına bir öğün olabileceği gibi yanına çorba ve salata ile de doyurucu olabilmektedir. Fırında kıymalı makarna nasıl yapılır, ne kadar sürede pişirilir görelim.
- Kaç kişilik: 8 kişilik
- Hazırlama süresi: 25 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Kalori: 1 porsiyon
Fırında Kıymalı Makarna Malzemeleri
Beşamel Sos Malzemeleri:
- 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ¼ adet isteğe bağlı olarak muskat ceviz rendesi
Kıyma sosu Malzemeleri:
- gram dana kıyma
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 adet kabuğu soyulup rendelenmiş domates (dilerseniz konserve domates kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 diş ince kıyılmış sarımsak
- ½ su bardağı su
Diğer Malzemeler:
- ½ paket fırın makarna
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Fırında Kıymalı Makarna Nasıl Yapılır?
Yapılış-1
- Öncelikle beşamel sosu yapalım.
- Beşamel sos için; 2 yemek kaşığı tereyağını sos tenceresinde eritelim.
- Eriyen tereyağının üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyerek kokusunu çıkana kadar kavuralım.
- Unun rengi dönüp kokusu çıktığında üzerine 4 su bardağı sütü ekleyerek iyice karıştıralım. (Burada önemli olan nokta iyi karıştırmanız ve topaklanma olmamasıdır.)
- Tuz, karabiber ve dilerseniz muskatı ekleyip iyice karıştıralım.
- Beşamel sos kaynamaya ve koyulaşmaya başlayınca altını kısalım.
- Beşamel sosunuzun kıvamını anlayabilmek için kaşığınızı batırıp çıkarın. Eğer kaşıkta ince bir tabaka kalır ise sosunuz hazır demektir. Sosunuzu ocaktan alın ve ara ara karıştırarak kabuk oluşmasını önleyelim.
- Su kaynatalım.
- Kaynayan suyun içerisine fırın makarnayı ekleyelim ve 10 dakika boyunca pişirelim.
- Pişen makarnanın suyunu süzelim.
- Kıymalı sosu hazırlamak için sıvı yağı bir tavaya alalım.
- Ardından dana kıymamızı ilave edip suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım.
- Kavrulan kıyma üzerine salça ve tuzu ilave ederek dakika daha kavurmaya devam edelim.
- İnce kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş domatesi harcımıza ilave edelim. Burada harcın suyu yarıya inene kadar pişirelim.
- Suyunu süzüp beklettiğiniz makarnanın üzerine beşamel sosu ilave edip güzelce karıştıralım.
- Rendelediğiniz kaşar peynirden bir miktar ayırıp geri kalanını makarnaya ekleyelim ve tekrar karıştıralım.
- Fırın makarnanın yarısını borcamın alt tabanına yerleştirelim.
- Pişirdiğiniz kıyma sosunu makarnanın üzerine güzelce serelim.
- Geriye kalan makarna ve rendelenmiş kaşar peyniri de eşit olarak borcama yayalım.
- Önceden ısıttığımız fırında 18 dakika üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim.
- Pişen fırın makarnanızı oda sıcaklığında 10 dakika beklettikten sonra servis için dilimleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
“Günün manşetlerini ve en çok okunan haberlerini her sabah e-postanızdan takip etmek için Habertürk bültene üye olun.”
seafoodplus.info internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir.
İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.
Copyright © - Tüm hakları saklıdır. Habertürk Gazetecilik A.Ş.
Üretim ve Tasarım. Bilgi Grubu