Maden Suyu Üreticileri

Son dönemlerde tüketicilerin sağlıklı ve kaliteli beslenmeye yönelimini göz önünde bulundurduğumuzda, temel besin ihtiyaçlarının yanı sıra, insan fizyolojisi üzerinde ek faydalar sağlayan fonksiyonel içeceklere yönelik taleplerinin de arttığını görüyoruz. Fonksiyonel özelliklere sahip meyve suları ve aromalı suların yanında diğer kategorilerde de ürünler market raflarında yerlerini almaya başladı bile. Bu doğrultuda maden suları da, derin katmanlarından çıktığı bölgenin toprak yapısına bağlı olarak mineraller, elementler ve içerdikleri gaz sebebiyle yine tercih edilen ürünler arasında kendine yer buluyor.

Maden suları tüketildiğinde, içeriğinde bulunan bikarbonat, sülfat, klorür, kalsiyum, magnezyum ve sodyum bileşenleri ile vücuda günlük olarak alınması gereken mineraller belirli oranlarda karşılanmış oluyor. Genellikle sindirime yardımcı olduğu için tüketilmesine karşın, maden suyunun faydalarının azımsanamayacak derecede nitelikli olduğunu söyleyebiliriz. Özellikle kalp damar hastalıkları, cilt sağlığı, kemik sağlığı, sinir sistemi hatalıkları ve metabolik hastalıklar üzerinde minerallerin etkisi oldukça fazla. Kalsiyum, kemiklerin güçlenmesi, kanın pıhtılaşması ve sinir uyarılarının iletimini sağlarken, magnezyum kalp sağlığı sinirsel yorgunluğun önlenmesinde oldukça etkili. Klor ve sodyum ise, su ve elektrolit dengesi, asit-baz dengesi ve uyarı iletiminde görev alıyor. Günlük yaşantımızda vücuda 2, litre kadar su ve sıvı alınması fizyolojik beden fonksiyonları açısından oldukça önemli ve bu miktarın 1- 1,5 litresinin sağlıklı ve doğal olan maden suyu ile tamamlanması tavsiye ediliyor. 

Özellikle sıcak yaz aylarının vazgeçilmez içeceklerinden olan maden suları, “sağlıklı içecek” beklentisi olan tüketicilerin, diğer gazlı içeceklere göre daha çok tercih ettiği bir ürün olmasının yanı sıra, raflarda da çeşitlenerek gün geçtikçe daha geniş bir tüketici kitlesi tarafından beğenilerek tüketiliyor. Doğal ve sağlıklı olan bu içeceğin, raflarda diğer ürünlerden ayrışması ve sürdürülebilir bir tüketici kitlesi edinebilmesi için bizler de Döhler olarak, öncelikle pazar dinamiklerini analiz ediyor ve trendleri dikkate alarak yeni ürünler geliştiriyoruz. 

Maden suları alanında yeni lezzetleri geliştirmek için çalışmalar yaparken, özellikle hem renk hem de aromatik olarak stabil bir ürün geliştirmek en hassas olduğumuz konuların başında geliyor. Çünkü maden suyu, mineral kompozisyonu ve pH değeri kaynaklı stabilitenin zor sağlandığı ürünlerden. Bizler de Döhler Karaman fabrikamızda ürettiğimiz doğal renk çözümlerimiz ile müşterilerimize stabil renkler sağlıyor ve rafta farklılaşmaları için görsel şölen niteliğinde öneriler sunuyoruz; siyah havuçtan elde ettiğimiz antosiyanin, aspir çiçeği ekstraktı, beta karoten, lutein, pancardan elde ettiğimiz betanin gibi doğal renk çözümleri bunlardan sadece bazıları. 

Yeni lezzet arayışında olan maden suyu üreticileri için İstanbul aroma laboratuvarımızda geliştirdiğimiz özel aroma tasarımlarımızı, yine uygulama laboratuvarımızda son ürün olarak müşterilerimizin beğenisine sunuyoruz. Son dönemde maden suyu çalışmalarımızda aromalarımızla farklılaştığımız kadar, şeker azaltma çözümlerimiz ile daha sağlıklı ve maliyet olarak da daha uygun reçeteleri de ön plana çıkartıyoruz. Bu noktada yine Karaman fabrikamızda ürettiğimiz doğal şeker aromalarımız ve doğal maskeleyici aromalarımız müşterilerimiz tarafından en çok tercih edilen aromalarımız arasında yer alıyor. Daha otantik ve daha doğal aroma talebi olan müşterilerimiz için ise, herhangi bir kimyasal kullanmadan sadece meyve ve sebzelerden elde ettiğimiz From The Name Source (FTNS/F) olarak adlandırılan aromaları, son teknoloji yatırımlarımız ile Türkiye’de ilk üreten firma olmaktan gurur duyuyoruz.

Tüm sektörler gibi, maden suyu sektörü de pandemi ile globalde artışa geçen tedarik sorunlarından oldukça derinden etkilendi. Cam şişe, kapak, etiket gibi ambalaj malzemelerinin yanı sıra reçetelerin başlıca hammaddelerinden olan şeker, aroma, emülsiyon ve renk gibi girdilerin termin sürelerinde çok ciddi artışlar yaşandı. Uzayan termin sürelerine ek olarak, artan lojistik ve hammadde maliyetleri ile boğuşan üreticiler, operasyonel olarak oldukça zorlandı. Döhler olarak pazar dinamiklerini analiz ederken sadece son tüketicileri değil, aynı zamanda iş ortaklarımızı da düşünerek, portföyümüzü onlara daha fazla fayda sağlamak adına şekillendiriyor, yatırım kararlarımızı sektör ihtiyaçlarını göz önünde bulundurarak alıyoruz. Döhler olarak, müşterilerimizin ithal aromalarda tedarik problemi yaşamalarının önüne geçmek adına yerli üretime geçerek, 1 yıl gibi çok kısa bir sürede Karaman Aroma fabrikamızı devreye aldık ve ’e yakın aroma hammaddesini stoklayarak, termin sürelerini minimuma indirmek için büyük adımlar attık. Önce pandemi, ardından Rusya-Ukrayna savaşı ile globalde artan enerji krizi dolayısıyla görüyoruz ki; yılı itibari ile faaliyete geçirdiğimiz bu fabrikamız müşterilerimizin ithal aromalara olan bağımlılığını minimum seviyeye indirdi. Yine bitmeden, likit aromalara ek olarak emülsiyonlar ve toz aromalar için, Karaman fabrikamızda yerli üretime başlayacağımızın müjdesini vermek isteriz. Bu fabrikamız, sadece iç pazar için değil, ihracat için de tedarik üssü olma potansiyeli taşıyor. Döhler olarak, Türkiye’deki yatırımlarımızı sürdürerek, yerli üretim ile tedarik zincirimizi güçlendirmeye ve müşterilerimize maksimum fayda sağlamaya devam edeceğiz.

UYARI: Sitemizde çoğunlukla muhabir arkadaşlarımızın imzalarıyla ya da mensubu oldukları basın kuruluşları kaynak belirtilerek yayınlanan üstteki haber benzeri araştırmalar, haberler, röportajlar, maalesef “emek hırsızı” –özellikle de biri sürekli olmak üzere- sözde bazı internet yayıncıları tarafından, ya aynen ya da küçük bazı değişiklikler yapılarak, kendi özel araştırmaları ya da haberleriymiş gibi kendi yayın organlarında yayınlanabilmektedir. Haber kaynağıyla ya da araştırmasıyla, istihbaratıyla uzaktan yakından ilgisi olmayan, sadece gerçek gazetecilerin ‘kamuoyunun bilgisine sunulmuş’ emeğinin üzerine ‘çöküp’, gazetecilik- habercilik yaptıklarını zanneden ve böylece kamuoyunu da aldatanların bulunduğuna bir kez daha dikkat çekerken, söz konusu unsurları da ‘gerçek gazetecilerin emeğini çalmamaları’ konusunda uyarıyoruz.

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmayacaktır.

Sinem Mercan

Maden suyu sektörü tanıtımla markalaşacak

Türkiye, maden suyu kaynakları bakımından çok kaliteli ve zengin olmasına rağmen, tüketimde gelişmiş ülkelerin oldukça gerisinde kalıyor.  Maden suyu tüketiminde sınıfta kalan Türkiye’de, tüketimi artıracak en önemli unsur ise tanıtım faaliyetleri…

Maden suyu, çözünmüş haldeki mineral ve gaz içeren kaynak sularının ortak adı. Halk arasında genellikle soda ile karıştırılan maden suyu, içerdiği tüm mineraller ve karbondioksit gazı ile birlikte yeraltındaki çatlaklardan yol bularak yeryüzüne çıkar ve tamamen doğaldır. Soda ise su ve sudan yapılan içeceklere üretim esnasında karbondioksit gazı basılmasıyla elde edilen ve tamamen yapay olan bir içecektir. Maden suyu kaynakları açısından dünyanın en zengin ülkelerinden biri olan Türkiye’nin, ne yazık ki maden suyu tüketimi oldukça az. Tüketimin az olmasının en önemli nedeni ise tanıtım yetersizliği. Ülkemizde daha çok ilaç niyetine tüketimin revaçta olduğu maden suyunda, son yıllarda yapılan tüketiciyi bilinçlendirme ve tanıtım çalışmaları sebebiyle, ’da kişi başı 1 litre olan tüketim, yılında 10 litreye ulaşmış.

TÜRKİYE, ’TE MİLYON LİTRE MADEN SUYU TÜKETTİ

yılında milyon litre düzeyinde gerçekleşen maden suyu tüketimi, yılında krize rağmen %5 oranında büyüyerek milyon litre düzeyine ulaşmış. yılında ise milyon litre civarına çıkmış…

Kaynak: Maden Suyu Üreticileri Derneği (MASUDER)

Sektörde Sağlık Bakanlığından ruhsatlı 32 maden suyu üreticisi bulunuyor. Bu firmaların sadece 12 tanesi ulusal boyutta faaliyet göstermekte olup diğerleri bölgesel bazda çalışmalarını yürütmüyor. Maden suyu ithalatımıza bakacak olursak da yok denecek kadar az olduğunu görüyoruz. İhracatta da durum pek iç açıcı değil, %3 civarında bir ihracat söz konusu. Bu düşüklüğün nedeni ise navlun maliyeti olup bununla ilgili bir destek alınamaması…

MADEN SUYU TÜKETİMİ EN ÇOK AVRUPA’DA

Maden suyu dünyada ambalajlı su pazarı içinde değerlendirilen bir segment. Dünya ambalajlı su pazarı yaklaşık milyar litre büyüklüğünde olup tüketimin %24 ‘ü Batı Avrupa’da, %18’i Kuzey Amerika’da ve %7’si ise Doğu Avrupa’da gerçekleşiyor. Ancak Batı Avrupa ve Kuzey Amerika pazarları doygunluğa ulaşmış durumda… Ambalajlı su tüketimi, dünya ortalamasında 35 litre iken Batı Avrupa’ya gelindiğinde litreye çıkıyor.

Dünya ambalajlı su pazarından gazsız sular ve kaynak suları kısmı, maden sularına göre daha hızlı büyüyor. Maden sularının ambalajlı su pazarındaki payı %

Dünya maden suyu tüketiminde %75 pay ile Avrupa ilk sırada yer alıyor. İtalya, bu bölgede en büyük ambalajlı su pazarı olarak göze çarpıyor. Kişi başına yıllık ambalajlı su tüketimi litre. Bu pazarın %17’si maden suyu olup; kişi başına maden suyu tüketimi de 35 litre. İkinci büyük ambalajlı su pazarı ise Almanya Kişi başına yıllık ambalajlı su tüketimi litre civarında olup bu pazarın %57 si maden suyu. Almanya’da kişi başına maden suyu tüketimi de 85 litre.

Kaynak: Maden Suyu Üreticileri Derneği (MASUDER)

Levent Sungur, Maden Suyu Üreticileri Derneği (MASUDER) Genel Sekreteri

Maden suyu tüketimi yılında 10 litreye ulaştı

Maden suyunun Türkiye’de diğer içecek gruplarına göre tüketimde ve üretimde aldığı pay nedir?

Kaynak bakımından çok zengin bir ülke olmamız ve üretim imkanlarımızın da yapılan yatırımlar sonucu kapasitesinin çok artmasına rağmen tüketim miktarına göre üretim yapılmaktadır. Diğer içecek grupları ile karşılaştırıldığında ise, tüketiminin %37’si gazlı ürünlerden oluşuyor. Yaklaşık milyar litre gazlı içecek tüketimi içinde maden suyunun tüketim miktarı milyon litre. Gazsız içeceklerin ise milyar litresi paketlenmiş su, milyar litresi meyve suyu, bin litresi ise ayran olarak tüketiliyor.

Maden suyu sektöründeki sorunlar nelerdir? Bu kapsamda dernek olarak Türkiye’de maden suyu sektöründeki sorunları çözmek ve sektörü geliştirmek amacıyla hangi adımları atıyorsunuz?

Sektörün en büyük sorunlarından biri maden suları ile ilgili gerekli araştırmanın yapılmadan verilen beyanatlarla basında bilgi kirliliği oluşturulmasıdır. Ayrıca; firmalardan tesislerin gayri safi hasılatının %1 oranında idare payı alınmaktadır. Halbuki akışkanın kullanıldığı doğal maden suyu tesisinde maden suyu üretiminin dışında su, meşrubat ve/veya meyve suyu gibi diğer alkolsüz içeceklerde üretilmektedir. Tesislerin gayri safi hasılatının %1’i tutarında idare payının alınması dışında diğer ticari faaliyetlerinden de idare payı alınması şeklinde yorumlanabileceğinden kanunun maksadı aşılmaktadır. Bunun dışında doğal maden suyu üretim maliyetinin %80’i ambalaj malzemelerinden (şişe, kapak, etiket, shrıng, mürekkep, strec sarma, karton koli) oluşmaktadır. Alınan bu %1’lik payın ambalaj malzemeleri dahil hesaplanması sektöre aşırı yük getirmektedir. Bu nedenle bu payın ‘ambalaj malzemeleri maliyetleri düşüldükten sonra geriye kalan hasılatın %1’i şeklinde olması gerekmektedir.

Avrupa Gümrük Birliği Anlaşmasında olduğu gibi diğer üçüncü ülkelere yapılacak ticari ikili anlaşmalarla ihraç edilecek maden suları ve aromalı maden sularına % vergi muafiyeti uygulanması ve nakliyat navlun iadesi verilmesidir.

Kullanılan ambalajlarla ilgili geri kazanım hedefleri her yıl artmakta ve ’te % 48 olan geri kazanım hedefi yılında %60 olarak verilmektedir. Ambalaj kullanıcısının üzerinde olan bu toplam içine ambalaj üreticilerinin de dahil olması gerekmektedir.

Sağlık Bakanlığı tarafından revize edilen ‘‘Doğal Mineralli Sular hakkındaki yönetmelikle geri dönüşümlü olarak kullanılan ve üzerinde fırınlanmış etiket bulunan cam şişelerin etiket bilgileri değiştikçe şişe üzerine uygulanması talep edilmektedir. Bu etiketlerin silinmesi teknik olarak mümkün olmadığı için piyasadaki milyonlarca şişenin imhası istenmektedir ki bu büyük oranda hem ülke ekonomisine hem üreticiye zarar verecektir. Bu maddenin yeni şişe siparişi esnasında yeni etiket bilgileri ile baskı yaptırılacaktır” şeklinde değiştirilmesini talep etmekteyiz.

Ambalajlı su satış yerleri ile ambalajlı su nakil araçlarının tabi olacağı usul ve esaslar tebliği özellikle polikarbonat damacanalara yönelik hazırlanmasına rağmen maden sularının da dahil edilmesi ve tebliğde yer alan bazı hükümlerin fiili alanda uygulama zorluğu ile iller arasında tebliğin yorumlama ve uygulama farklılıklarının olması da diğer bir olumsuzluktur.

MADEN SUYU İLAÇ NİYETİNE KULLANILIYOR

Ülkemiz, dünyanın en kaliteli maden sularına sahip. Ancak tüketim olarak gereken noktanın çok gerisinde… Bunun sebebi nedir? Maden suyu halka yeterince tanıtılmıyor mu? Bu doğrultuda nasıl bir tanıtım faaliyeti planlanması gerektiğini düşünüyorsunuz?

Kaynak bakımından zengin olmamıza rağmen ne yazık ki maden suyu tüketimimiz azdır. Bu az tüketimin birçok nedeni olmakla beraber en önemli neden maden suyunun tanıtım yetersizliğidir. Türk insanı maden suyunu sadece hazmı kolaylaştırıcı bir içecek olarak tanımakta ve bir nevi ilaç niyetine kullanmaktadır. Derneğimizin kurulması ile beraber yapılan tüketiciyi bilinçlendirme ve tanıtım çalışmaları ile bu yanlış alışkanlık değişmeye başlamış ve tüketiciler maden suyu içme alışkanlığı edinmeye başlamışlardır. Son senelerde sektör büyük gelişme kaydetmiştir. Örneğin ’da kişi başı 1 litre olan tüketim yılında 10 litreye ulaşmıştır.

•Sektörde geri dönüşümlü şişeden geri dönüşsüz şişeye geçiş.

•Altılı ambalajların maden suyu tüketimini arttırması.

•Sağlık bilincinin giderek daha çok önem kazanması.

•Meyve aromalı maden sularının pazara girişi.

•Firmaların yatırım atağına geçmesi.

•Rekabetin ürün çeşitlenmesini sağlaması,

Bu gelişmenin ve tüketimin artmasının arkasındaki önemli etkenlerdir.

Maden suyu ve soda halk arasında genellikle karıştırılır, ikisinin de aynı şey olduğu zannedilir. Aslında birbirinden oldukça farklılar. Bize her ikisi arasındaki bu farkları açıklar mısınız?

Kısaca maden sularının tanımını yapmak gerekirse; “Yer kabuğunun farklı derinliklerinde, uygun jeolojik şartlarda doğal olarak oluşan bir veya daha fazla kaynaktan yeryüzüne çıkan ya da mekanik usullerle çıkartılan, erimiş mineral içeriğimg/lt. ve üzerinde olan ve doğal karbondioksit ihtiva eden diğer bileşenleri ile tanımlanan, tüm özellikleri ile kirlenmeye uğramamış olan fizyolojik ve tedavi edici etkinliği bilimsel olarak kanıtlanmış soğuk ve sıcak sulardır. Kısacası doğal madensuyu doğal bir mineral deposudur. Soda ise, içilebilir özellikteki suya karbondioksit gazı eklenerek elde edilen ve tamamen “yapay” olan bir içecektir.

maden suyu kaynağımız var

Türkiye’de tespit edilmiş ne kadar maden suyu kaynağı bulunuyor? Günlük boşalım miktarı ne kadar? Bu potansiyelin yüzde kaçı değerlendiriliyor?

Ülkemizde tespit edilmiş maden suyu kaynağı bulunduğu ifade edilmektedir. Kaynak envanteri çalışmasına göre günlük maden suyu boşalımı 63 milyon litredir. Potansiyelin yaklaşık %4’ü değerlendiriliyor.

Son yıllarda meyve aromalı maden suları piyasaya girmeye başladı. Bu maden sularının pazara girmesi neticesinde maden suyu satışlarında geçmiş yıllara göre bir artış söz konusu oldu mu?

Temmuz tarihli yönetmelik ile meyve aromalı maden sularının piyasaya sunulmasının önü açılarak, sektörde ürün çeşitliliğinin sağlanması ile ilgili yasal altyapı oluşturulmuştur. Meyve aromalı ürünlerin maden suyu pazarındaki payı %24 civarındadır. Meyve aromalı maden suları ile sektörde ürün çeşitliliği sağlanırken, değişik yaş gruplarında aktif maden suyu tüketicisi haline gelmesi olanağı ortaya çıkmıştır. Yapılan araştırmalar sonucunda meyve aromalı maden suyu tüketiminde gençlerin önemli potansiyel oluşturduğu görülmektedir. Daha çok erkeklerin tercih ettiği maden suyunun son yıllarda özellikle kadın tüketicilerde de yaygınlaşmasında meyve aromalı maden sularının etkisi bulunmaktadır.

Kınık Maden Suları'nın hikayesi Murat Arıç'ın yılında Uludağ'ın eteklerinde doğal bir maden suyu kaynağını keşfetmesiyle başlamıştır. Sağlık ve serinlik sunan bu kaynağın şişelenmesi fikri ile Kınık Maden Suları, ilk olarak eczanelerde şifalı su olarak satışa sunulmuştur. Böylece Türkiye'nin en köklü içecek markalarından birinin temelleri atılmıştır.

M. Rauf Arıç'ın yönetime geçmesiyle beraber, makineleşme ve tesisleşme sürecini tamamlayan Kınık Maden Suları, bir dünya markası olma yolculuğuna başlamıştır.

M. Rauf Arıç'ın yılında vefatı sonrası yönetimi eşi Bilgi Arıç ve ailenin 3. nesli olan evlatları Berna Arıç Çokusuğlu, Didem Arıç Kurdoğlu, Ceyhun Arıç devralmıştır. Yönetim kurulunun genç, dinamik bakış açısı ve profesyonel yaklaşımları sayesinde Kınık Maden Suları Türkiye'deki bir çok ilki gerçekleştirmiş ve büyük başarılara imza atmıştır.

Kınık Maden Suları A.Ş. Türkiye ve Dünya'nın bir çok yerinde ürünlerini tüketicilerle buluşturmaya devam etmektedir.