Oktay ustadan yine içimizi ısıtacak harika bir lezzet. Paça işkembe çorbası tarifi ve yapılışı. Paça işkembe
çorbası nasıl yapılılır?
Oktay usta Paça işkembe çorbası yapılışı için gerekli olan malzemeler:
5 kuzu paçası
gr dana işkembe
1 baş kuru soğan
2 adet defne yaprağı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
sirke
sarımsak
tuz
su
Terbiyesi için malzemeler:
1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı un
yarım limon
Paça İşkembe Çorbası Hazırlanışı:
Paça işkembe çorbası yapımı için önce 5 adet kuzu paçasını ve gr dana işkembe yıkayıp derin bir tencerede
haşlıyoruz. paça ve işkembeyi haşladıktan sonra genişçe bir kaba alıp soğumaya bırakıyoruz. Haşlama suyunu
saklıyoruz. Paça ve işkembe soğuduktan sonra önce paçayı kemiklerinden tamamen ayırıyoruz. İşkembe ve paçanın
etlerini ince bir şekilde doğruyoruz.
Sakladığımız haşlama suyunu süzgeçten geçirip başka bir tencereye alıyoruz. Doğranmış sakatatlarımızı içine
koyup iyice özü çıkması için 10 dakika daha haşlıyoruz.
Diğer bir yandan büyük bir tencerede tereyağı ve unu kavuruyoruz. Küçük bir tavada zeytinyağı ile birlikte
salçayı kavuruyoruz. Kavrulan salçaya biraz su ekleyip karıştırıyoruz. Kıvamını açıyoruz. Un kavurulunca biraz
sıcak su ekleyip çırpma teli ile karıştırıyoruz.
Paça ve işkembe kaynadıktan sonra un kavurduğumuz tencereye suyuyla birlikte tamamen döküp dakika daha
pişiriyoruz. Tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
Çorbamzın terbiyesi için geniş bir kaseye yoğurt, un ve limon suyunu koyuyoruz. Biraz soğuk su döküp
karıştırıyoruz. Kıvamını açtıktan sonra içine çorbanın suyundan 1 ya da 2 kepçe döküp karıştırıyoruz.
Terbiye ılıdıktan sonra çorbaya döküyoruz. Karıştırıp bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
Servis kaselerine koyduğumuz çorbamıza salçalı sos, rendelenmiş sarımsak ve sirke dökerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun
İlgili Terimler : paça işkembe çorbası hazırlanışı, paça işkembe çorbası nasıl yapılır, paça işkembe çorbası tarifi oktay usta, paça işkembe çorbası yapılışı, paça işkembe çorbası yapımı
Tavuk paça çorbası salçalı
Oktay Usta İşkembe Çorbası, Bizzat çok sevdiğim ve sık sık yemeye çalıştığım bir çorbadır. İşkembe çorbasının yapımı biraz zahmetli olmakla birlikte, lezzetli olmasından dolayı bu zahmete katlanmaya değer. Ayrıca bu çorbanın kemik hastalıkları ve vücut zayıflığına da iyi geleceğini düşünüyorum. Çorba Yapımı İçin Kullanılacak Malzemeler:
Oktay Usta İşkembe Çorbası Yapılışı: Önceden güzelce temizlenmiş olan işkembeler geniş bir tencere içerisine konulur, ocak üzerinde çok iyi şekilde yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlama işi bittikten sonra, işkembe haşlanan bu su kullanılmaz, dökülür. Haşlanan işkembe küçük küçük küpler şeklinde doğranır. (işkembeyi, haşlamadan doğramaya kalkarsak çok zorlanırız) Oktay Usta İşkembe Çorbası Sosunun Yapılışı: Bir kap içerisine 1 bardak yoğurt, 2 yemek kaşığı kadar unu koyarak iyice karıştırıyoruz. Bu iyice birbirine karıştıktan sonra, karışım içine soğuk su koyarak kıvama getiriyoruz. Kıvama gelen bu karşım içine haşlanan ve küp şeklinde doğradığımız işkembeleri ilave ediyoruz. Ocak üzerinde işkembe çorbamızı kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz (eğer karıştırmaya devam etmezsek sos içerisinde yoğurt kesebilir) İşkembe çorbamız kaynamaya başladıktan sonra, rende yaptığımız sarımsak, sirke, kırmızı pul biber ve tuzu çorba içine ilave ediyoruz. (çorbaya, sirkeyi sevmeyenler koymayabilir, sirke olmadan da güzel oluyor. Ama sarımsağı bol kullanabilirsiniz) Oktay usta işkembe çorbası hazırdır. Afiyet olsun. Son Güncelleme : Oktay Usta İşkembe Çorbası ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
1 Yorum Yapılmış "Oktay Usta İşkembe Çorbası" Adı büyük, ünvanı büyük nice işkembecide işkembe çorbası içtim, bir türlü beğenemedim. Kendim yapmaya karar verdim. Başlarda beceremedim. Oktay Usta tarifiyle yaptım. Mükemmel sonuç aldım. Bazen benzeri sitelerde çanakçılar oluyor. Olmayan şeye övgüler düzüyor. Ben öyle biri değilim. Yunus Şekerci. CEVAP YAZ |
Gebelikte İşkembe Çorbası |
Gebelikte işkembe çorbası, Gebelikte işkembe çorbası önerilmeyen besinler arasında yer almaktadır. Gebelik döneminde olmayan insanlarda bile işkembe çorbası tüketiminin fazla olmaması gerekmektedir. İşkembe çorbası yüksek miktarda yağ ve kolesterol i |
İşkembe |
İşkembe, Ot ile beslenen hayvanların mideleri 4 odadan oluşur. Bunun sebebi yedikleri otlarda bulunan selülozun sindirilmesi oldukça zordur. Bu sindirimi sağlamak için hayvanın midesi 4 odadan oluşur ve her oda kendi enzimleriyle sindirimi gerçekleşt |
Hamilelikte İşkembe Çorbası |
Hamilelikte işkembe çorbası, kesinlikle tüketilmesi gereken bir yemektir. Hamile kadınların ihtiyaç duyduğu enerji ve besin ögeleri karınlarında taşıdıkları canla doğru orantılı olarak sıradan kadınlara göre daha fazladır. Bu ihtiyacı karşılamak için |
Terbiyeli İşkembe Çorbası |
Terbiyeli işkembe çorbası, işkembe severlerin favorileri arasındadır. Yaz veya kış mevsim fark etmeksizin tüketilebilen terbiyeli işkembe çorbası, oldukça da faydalıdır. Osmanlı mutfağına özgü bir lezzet olan terbiyeli işkembe çorbası değerli çorba ç |
Tuzlama İşkembe Nasıl Yapılır |
Tuzlama İşkembe Nasıl Yapılır, protein değeri oldukça yüksek olan işkembe tuzlama soğuk kış aylarında hem bağışıklık sistemine iyi gelmesinin yanı sıra içerdiği çinko oranı ile vücut sağlığı için oldukça faydalıdır. Ayrıca oldukça lezzetli olan işkem |
Hazır İşkembe Çorbası |
Hazır İşkembe çorbası, Hazır çorba paketlerinin hepsinin üzerinde çorbanın nasıl pişirileceğine dair açıklamalar mevcuttur. Genellikle hazır çorba paketleri içerisindeki malzemelerin ölçüsü dört kişiliktir. Dilediğiniz sayıda yapabilmek için bir pake |
Tavuklu İşkembe Çorbası |
Tavuklu İşkembe Çorbası, sonbahar ve kış aylarında protein değeri oldukça yüksek olan bu leziz çorba soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanı sıra gribe ve soğuk algınlığına karşı başvurulması gereken şifa kaynağı çorbalar aras |
Rüyada İşkembe Çorbası İçmek |
Rüyada İşkembe Çorbası İçmek: genel anlamda hayra yorulmamak ile rüya sahibi kişinin yaşamı içerisinde hayırlı olmayan olaylarda bir artış meydana geleceğine, şans kapılarının kapanacağına, iş yaşamı içerisinde aksiliklerin peşini bırakmayacağına |
Bebeklere İşkembe Çorbası |
Bebeklerde işkembe çorbası, günümüzde birçok anne adayı bebeğinin sağlığı için her türlü yemeği yapmaktadır. Bu konu anne adayları için önemli bir detaydır. Hiçbir anne adayı bebeğinin sağlığını göz ardı edemez. Bebeğinizin ilk altı ay süresince sade |
Terbiyesiz İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır |
Terbiyesiz işkembe çorbası nasıl yapılır, işkembe çorbası yapmak hamarat kadınlara pek te zor gelmez. İşkembeyi pişmeye hazır etmek, piştiğinde çorbada beyaz renkte olmasını sağlamak onlar için kolaydır. Dışarıda çorbacılar da içtiğiniz işkembe çorba |
Balkabağı Çorbası |
Balkabağı çorbası sizlere değişik bir lezzet olarak gelebilir. Denemenizi tavsiye ettiğimiz bir çorbadır. Sonrasında sıkça yapacağınızı düşünüyoruz. Konuklarınıza gönül rahatlığı içerisinde, bu özel çorbayı ikram edebilirsiniz. Şimdi hep birlikte çor |
Salçalı İşkembe Çorbası Tarifi |
Salçalı işkembe çorbası tarifi, işkembe çorbasını genellikle daha az pişirir ve tüketiriz. Genellikle dışarıda yemeyi tercih ettiğimiz bu lezzetli çorbayı belki de yapmak zor geliyordur. Ancak arada bir de olsa evde işkembe çorbası yapmayı deneyebili |
Oktay Usta İşkembe Çorbası |
Gebelikte İşkembe Çorbası |
İşkembe |
Hamilelikte İşkembe Çorbası |
Terbiyeli İşkembe Çorbası |
Tuzlama İşkembe Nasıl Yapılır |
Hazır İşkembe Çorbası |
Tavuklu İşkembe Çorbası |
Rüyada İşkembe Çorbası İçmek |
Bebeklere İşkembe Çorbası |
Terbiyesiz İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır |
Balkabağı Çorbası |
Salçalı İşkembe Çorbası Tarifi |
İşkembe Nasıl Pişirilir |
Yoğurtlu İşkembe Çorbası |
Lokanta Usulü İşkembe Çorbası |
İşkembe Çorbası Sarımsak Sosu |
Kuzu İşkembe Çorbası |
Jöle İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır |
Rüyada İşkembe Görmek |
İşkembe Çorbası Sosu |
İşkembe Çorbasının Faydaları |
Dana İşkembe |
İşkembe Çorbası Çeşitleri |
Kıymalı Yalancı İşkembe Çorbası |
İşkembe Kavurması |
İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır |
İşkembe Nasıl Temizlenir |
Yalancı İşkembe Çorbası |
İşkembe Çorbası Kaç Kalori |
Popüler İçerik |
İşkembe Nasıl Pişirilir İşkembe Nasıl Pişirilir, öncelikle iyice kazınarak bembeyaz olan işkembenin bol su altında iyice temizlenmesi gerekir. Zor ve meşakkatli bir temizleme |
Yoğurtlu İşkembe Çorbası Yoğurtlu İşkembe Çorbası, soğuk kış akşamlarında içinizi ısıtacak bu leziz ve sağlık deposu olan yoğurtlu işkembe çorbası ile sevdikleriniz ve kendini |
Lokanta Usulü İşkembe Çorbası Lokanta Usulü İşkembe Çorbası, geviş getiren hayvanların dört bölümlü midelerinin en büyüğü ve ilki olan işkembe kullanılarak evlerimizde yaptığımız ç |
İşkembe Çorbası Sarımsak Sosu İşkembe Çorbası Sarımsak Sosu; Kış sofralarının ilk alternatif çorbası olan işkembe çorbası, adeta enerji ve vitamin deposudur. Bu çorbanın kendine öz |
Kuzu İşkembe Çorbası Kuzu işkembe çorbası: genellikle kurban bayramından sonra yapılan bir çorbadır. Böylelikle kuzu işkembesi çorbası hem taze hemde güvenilir bir şekilde |
Terbiyeli Soslu Kelle Paça Çorbası, terbiyeli yalancı kelle paça çorbası olarak da bilinen çorbamız hanımların kelle paça ile uğraşmak istememelerinden dolayı.
Adı ile yalancı lezzeti ile gerçeği aratmayan çorbamızın tarifini damak tadınıza sunuyorum.
MALZEMELER
gr kuzu kuşbaşı
1 kaşık un
2 kaşık sıvı yağ
SOSU İÇİN
4 yemek kaşığı İçim Yoğurt
bir miktar sirke
2 diş dövülmüş sarımsak
HAZIRLANIŞI
Küçük küçük doğradığımız kuzu kuşbaşılarını tencereye yada düdüklü tencereye alarak ilk önce kendi suyunda kavuralım ardından üzerine su ekleyip düdüklü tencere için dakika pişirin.
Ayrı bir tencere de sıvı yağ ile bir yemek kaşığı unu kavuralım. Kavrulan unun üzerine 5 bardak su ekleyin. Kaynamaya başlayan suya kuşbaşlarını ekleyelim. Ocağın altını kısalım ve pişirmeye bırakalım. Tuzunu ve Karabiberini de ekleyelim.
Terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı ve yarım limon suyunu ve bir miktar sirke koyarak iyice çırpalım. Hazırladığımız terbiyeye 2 diş dövülmüş sarımsağı da ekleyelim. Ilıtmak için çorbanın suyundan 1 kepçe alarak terbiyeyi ılıtalım ve çorbamıza ekleyelim.
Başka bir kasede tereyağını eritip nane, kırmızı biber, pul biber ve karabiber yakalım ve çorbanın üzerinde gezdirelim.
Çorbamız servise hazırdır.
Afiyet olsun.
Etiketler: