Orjinal Dondurma Tarifi
Meraklısına Özel; Her Yönü ile Maraş Dondurması ve Tarifi
Sağlıklı ve lezzetli bir besindir dondurma. Kolay kolay kimsenin karşı koyamadığı bir tada sahip olması, yüzyıllardır süren bir tarihi ve birbirinden farklı aroması ile bir tatlı kültürüdür. Hangi toplum olursa olsun kendilerine ait bir dondurma tarifleri vardır mutlaka. Vazgeçilmez yaz tatlısı olan dondurma ülkemizde de tarihi bir yere sahiptir. Öyle ki Maraş dondurması, ülkemizin kültürel tatları arasında dünyaya tanıtılmaktadır. Maraş dondurma tarifine geçmeden önce;Maraş dondurmasının ortaya çıkışı, marka haline gelmesi, turistik amaçlarla kullanılması gibi konuları ele alacağımız yazımızda, kısacası bir dondurmanın bir dünya markası olmasını anlatacağız.
Ve tabi ki, bahsi geçen muhteşem Maraş dondurmasının tarifini vermeden olmaz. Herkesin evinde yapabileceği kolaylıkta Maraş dondurma tarifi ile de yazımızı amacına ulaştıracağız.
En Çok Satanlar
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Limonlu Yaş Pasta
livapastacilikKrema: Limonlu krema Pandispanya: Beyaz pandispanya Dış kaplama: Sade jöle Hindistan cevizi Enfes Tadı ile Limonlu Yaş Pasta Liva Pastacılık’ta! Li
Tüm Detayları GösterOrijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
% 42 indirim % indirim
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Liva Çileğim
Liva Pastacılıkİçerik: Çilek, file badem Krema: Beyaz krema Pandispanya: Beyaz pandispanya Liva’nın Yeni Çilekli Yaş Pastası: Liva Çileğim Beyaz krema, çilek ve
Tüm Detayları GösterOrijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
% 36 indirim % indirim
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Porto Riko Pasta
Liva PastacılıkEnfes özel kreması ,frambuazlı beyaz çikolata, çilekler ve bademler
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
% 36 indirim % indirim
Türklerde Dondurma Yapımı
Kahramanmaraş Dondurması Nasıl Ortaya Çıktı?
Uzun yıllardır yemek kültürümüzün bir parçası olan dondurma, yöresel lezzetlerimiz arasında da bulunuyor. Hepimizin büyük bir iştahla yediği Maraş dondurması da coğrafi işaretlemelerde kendine has kıvamı ve tarifi ile yerini almıştır. Maraş dondurmasının ortaya çıkışı dondurmanın kültürümüze yerleşmesine göre daha yakın bir dönemdedir. yılında Halep’ten gelerek Kahramanmaraş’a yerleşen Hacı Mehmet adlı kişinin, bölgede salepli dondurma yapmaya başlaması ile ortaya çıkmıştır. Kısa bir süre sonra Kel Ali (Kıyak) lakaplı kişinin salep ve keçi sütünü dövme demir kaşık ile karıştırarak, daha özlü ve kıvamlı bir hale getirmesi ile de meşhur Maraş dondurmasının temeli atılmıştır. Maraş dondurmasınıngelişimi de yine ortaya çıkışında olduğu gibi yakın bir döneme denk gelmektedir. ’lerin ortalarına kadar evlerde ve küçük işletmelerde yapılan Maraş dondurması, atölyelerde teknolojik cihazların kullanılması ile birlikte daha büyük bir sektör haline gelmiştir. Soğutucu araçların kullanılması, muhafaza sistemlerinin geliştirilmesi ile Türkiye içerisinde dağıtımına da aynı dönem başlanmıştır. Günümüzde yurt dışı da dâhil olmak üzere birçok yerde Maraş dondurmasısatışı yapan kafeler açılmıştır. Tüm bu süreçlerden sonra Maraş dondurmasıhem yöresel hem de ülke bazında bilinen tatlar arasına girmiştir.Maraş Dondurması ve Turizm
Maraş dondurması lezzetinin yanı sıra, sunumu ile de belleklerimize yer etmiş bir tattır. Mevsimlik tüketiminin fazla olmasından dolayı, yaz aylarında tatil beldelerinde de satışı artan bir üründür. Fakat satışının yaz aylarında rekabet derecesinde artmasının sebebi sadece lezzeti değildir. Başta da belirttiğimiz gibi sunumudur. Dondurmacılık geçmişten günümüze kabul gören bir zanaattır. Günümüzde bu zanaatın yapım, üretim ve sunum aşamaları ayrı kollar halinde devam ettirilir. Hepimizin aşina olduğu bir kavram haline gelen Maraş dondurmacısı, adeta ürünün ayrılmaz bir parçası ve lezzetinin sırrı olarak görülür. Maraş dondurmasının sunumu ve yapımını ele alan dondurmacıların, yöresel kıyafetleri ve dondurma sunarken yaptıkları akrobatik hareketleri turizm konusunda da önemli bir rol almasını sağlar. Tatil beldelerinde başlatılan Maraş dondurmacısı geleneği, şimdilerde yurt dışında da çeşitli organizasyonlarda ve etkinliklerde yer almaktadır.
Maraş Dondurma Tarifi
Dondurmanın evde yapımı Türk mutfaklarında geçmişten beri süregelen bir durumdur. Sıcak bölgelerde tatlı ihtiyacını karşılaması sebebi ile tercih edilen dondurma, birbirinden farklı tariflerle sunulabilmektedir. Maraş dondurması her ne kadar yapılışı zor bir dondurma türü olsa da, sizin için kolaylık sağlayabilecek bir tarifi paylaşmaya karar verdik. Kahramanmaraş’ta 32 çeşit Maraş dondurma tarifi bulunmaktadır. Her birinde yapılırken kullanılan malzeme ve süreçler farklılık gösterir. Biraz daha ticari amaçla ele alınan Maraş dondurmalarında kullanılan bu çeşitleri, daha teknolojik cihazlar ile yapabilmek mümkün. Bu yüzden sizin için sunacağımız Maraş dondurma tarifinde, evde ya da markette kolayca bulabileceğiniz malzemeleri kullanabileceğiniz bir liste hazırladık.
Şimdi gelelim Maraş dondurma tarifinde kullanılacak malzemelere;
5 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı saf salep (hazır paketlerde bulunan salepleri kullanmamaya çalışın).
Maraş dondurmasının yapılışı ise şu şekildedir;
- Hazırladığınız 5 su bardağı sütü bir tencereye koyarak kaynatmaya başlayın.
- Kaynayan süte hazırladığınız şekeri koyarak kaynatmaya devam edin.
- Ayrı bir yerde küçük bir kâse içerisinde de olabilir, salebi su ile eritin.
- Kaynayan şekerli sütün içerisine erittiğiniz salebi yavaş yavaş dökün ve bir yandan da sütü karıştırmaya devam edin.
- Salebin sütün içerisinde tam olarak eriyebilmesi önemlidir. Bu yüzden süte karıştırılan salebin tam olarak eridiğinden emin olana dek karıştırmaya devam edin.
- Kaynamış sütü ateşin üzerinden alarak, karıştırarak soğutun.
- Yeterli sıcaklığa düşen sütü, dondurucuya koyabileceğiniz bir kaba dökün ve dondurucuya yerleştirin.
- 15 ya da 20 dk sonra donmaya başlayan karışımı demir bir kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlemi her 20 dk da bir, dondurma sakız kıvamına gelene kadar tekrarlayın.
- Dondurma katı kıvama geldiğinde dondurucudan çıkararak servis edebilirsiniz.
En Çok Tercih Edilenler
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Peynirli Su Böreği
Liva PastacılıkKahvaltı ve ikramların vazgeçilmez lezzeti; Liva peynirli su böreğseafoodplus.info ustaları tarafından en kaliteli ve taze peynirlerle hazırlanan su böreği,
Tüm Detayları GösterOrijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
% 32 indirim % indirim
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Kıymalı Karaköy Böreği
Liva PastacılıkOrijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
% 28 indirim % indirim
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Peynirli Parmak Börek
Liva PastacılıkÇıtır çıtır bir lezzet; Peynirli Parmak Börek
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Tükendi
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Çocukluğumuzdaki o gerçek dondurma lezzetini özleyenlerdenseniz tam size göre harika bir tarifim var. Üstelik içinde öyle yumurta vs de yok, sadece 3 malzeme ile nefis mi nefis dondurma yapmak çok kolay.
Salep, süt ve şeker ama salepin karışım değil saf salep olması lazım. Aktardan kullanımlık alabilirsiniz.
Ben fazlaca yaptım bu nedenle yarısını dondurma makinesine koydum yarısını normal kapta dondurucuya attım. Dondurma makinem eski ve haznesi dondurucuda soğuyanlardan olunca dondurmaya istediğim kıvamı vermeye yetmedi. İyice sakızlanan dondurmayı da diğerinin yanına dondurucuya atım.
Sonrasında her iki kaptaki dondurmayı da saat başı dolaptan çıkarıp mikser ile çırptım. Hatta bir noktada iyice buzlanınca el blenderından geçirdim. Sonuç muazzam bir doku ve lezzet oldu.
Dondurma makinesi varsa 6 saatte, yoksa 10 saat civarında o sakızlanmış maraş dondurması kıvamı geliyor.
Ben 1 gece dinlediğinde lezzetinin daha da oturduğunu düşünüyorum. Evdeki herkesin çok seveceğine eminim. Videolu tarifi en kısa zamanda youtube kanalımda olacak.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Evde Salepli Gerçek Dondurma Tarifi İçin Malzemeler
- 1 tepeleme yemek kaşığı saf salep
- 2 litre süt
- 2 su bardağı toz şeker (istenirse yarım bardak azaltılabilir)
Evde Salepli Gerçek Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?
- 1 yemek kaşığı toz şeker ve salepi karıştırıp tencereye alın. Soğuk sütün bir kısmını üstüne ilave edin ve çırpın.
- Kalan sütüde salebin topaklanmaması için azar azar ekleyip çırpıp ilave edin.
- Orta ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin. Kaynayan karışıma toz şekeri ilave edin. 10 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Pişen karışımı ocaktan alın, kaymak tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.
- Soğuyan karışımı varsa dondurma makinasına yoksa direk dondurmayı saklayacağınız kaba alarak dondurucuya alın.
- Saat başı dolaptan çıkarıp mikserden geçirin. 6 ila 10 saat arası bu işlemi tekrarlayın ve dondurma istediğiniz kıvama geldiğinde servis yapın.