Pancar Yaprağı Sarması Nasıl Olur

Pancar Yaprağı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 demet pancar yaprağı,
• 1 demet asma yaprağı.

İçi İçin:

• 3 adet büyük soğan (ince doğranmış),
• 4 diş sarımsak (dövülmüş),
• 500 gr yağsız dana kıyma,
• 2 su bardağı pirinç,
• 1 su bardağı pilavlık bulgur,
• 1 su bardağı zeytinyağı,
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi,
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış),
• Yarım demet dereotu (ince doğranmış),
• 2 tatlı kaşığı kuru nane (tepeleme),
• 2 tatlı kaşığı pul biber (tepeleme),
• 1 tatlı kaşığı yenibahar (tepeleme),
• 1 tatlı kaşığı karabiber (tepeleme),
• 1 çay kaşığı tarçın (silme),
• Tuz.

Üzeri İçin:

• Sarmaların üzerini kapatacak kadar sıcak su,
• 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme),
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

Pancar Yaprağı Sarması Yapılışı

Büyük bir tencereye 4 su bardağı suyu koyalım ve kaynatıp ocaktan alalım.

Kaynamış suyun içine pancar yapraklarını ve asma yapraklarını koyalım.

Tencerenin kapağını kapatıp sıcak suda 20 dakika bekletip yumuşatalım.

Sonra süzgece alıp yaprakların suyunu süzelim.

İçi için; bir kaba sırasıyla malzemeleri koyalım ve iyice karıştıralım. ( çiğ olarak kullanıyoruz)

Pancar yapraklarının sert damar kısımlarını bıçakla kesip ayıralım.

Çıkan parçaları tencerenin tabanına yerleştirelim.

Her pancar yapraklarına ve asma yapraklarına bir tatlı kaşığı kadar kıymalı harç koyup sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde saralım.

Sardığımız sarmaların hepsini tencereye dizelim.

Geniş bir kaseye suyu ve domates salçasını koyup iyice karıştıralım.

Hazırladığımız sosu sarmaların üzerinde gezdirelim.

Sarmaların üzerini kapatacak şekilde sıcak su ilave edip tereyağı parçalarını yerleştirelim.

Sarmaların üzerine sıcağa dayanıklı bir tabak kapatalım.

Su kaynadıktan sonra kısık ateşte iç malzemeler pişip yapraklar yumuşayana kadar pişirelim.

Pişen sarmaları 1 saat kadar dinlendirelim.

Pancar Yaprağı Sarmasını sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapalım.

Etsiz Pancar Yaprağı Sarması Tarifi, Etli sarma tadında, etsiz pancar yaprağı sarması tarifi. Şeker pancarının yetiştiği şehirlerin iyi bildiği bir sarma tarifi. Yetişmeyen yerlerde pancar yaprağı satıldığını çok gördüm, bulamazsanız da pazır yaprağı ile sarabilirsiniz.

Malzemeler

1 sb yasemin pirinç

750 gr taze pancar yaprağı

2 adet soğan

3 diş sarımsak

1 çay k. köri

1 çay k. kimyon

1 çay k. zerdeçal

1 çay k. nane

1 çay k. kekik

2 çay k. tuz

3-4 sb sıcak su

75 gr tereyağ

1 çay k. pulbiber

1.5 yk domates salçası

Yapılışı,

Pazardan aldığımız 750 / 1000 gr pancar / pazı yaprağını yıkayıp süzdürüyoruz. Daha sonra küçük demetler halinde azar hazar haşlıyoruz. Haşlama süresi uzun tutmuyoruz, sıcak sudan çıkardığımız yaprakları dağıtarak hızlıca soğumasını sağlıyoruz. Haşlama işlemi bittikten sonra sarmamızın iç harcını hazırlamak için 75 gr tereyağının 50 gr’ını tencereye alıyoruz. İnce ince doğradığımız soğan ve sarımsakları soteliyoruz.

Daha sonra pirinci ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Pirinç kavrulduktan sonra baharatları ilave edip karıştırıyoruz. İç harcımızı yapraklara sarıp tencereye diziyoruz. Üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişen sarmamızın altını kapatıp sarmamız ılıyana kadar bekletiyoruz. Daha sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Evimin Yemekleri – Birbirinden güzel yemek tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri, tatlı tarifleri bu kanalda. Sağlıklı doğal malzemelerle hazırlanmış kolay ve pratik yemek tarifleri. Tatlılar, soğuk ve sıcak içecekler birbirinden güzel et yemekleri bu kanalda abone olmayı unutmayın. Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Hepinizi bekliyorum. Sevgilerimle…

https://www.youtube.com/channel/UCB2h4d1xejb4kfYtgRs2o9w

https://www.yemektarifleri.link/

https://www.facebook.com/eviminyemekleri/

https://twitter.com/YemekleriEvimin

https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/

https://www.tumblr.com/blog/eviminyemekleri

Sizde tarif gönderin ! 

Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.

İlgili

İç malzemesi;

2 büyük çay bardağı pirinç,

1 tatlı kaşığı kuş üzümü,

1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık,

6-7 dal dereotu,

6-7 dal maydanoz,

1 adet kuru soğan,

1 yemek kaşığı kuru nane,

1 çay kaşığı kırmızı biber,

1 çay kaşığı dolma baharatı,

Tuz, zeytinyağı,

Pişirmek için;

Ayrıca tuz ve zeytinyağı.

 

Sarmanın içini hazırlamak için, soğanı rendeleyin.

Pirinci ayıklayıp, yıkayın.

Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.

Daha sonra diğer iç malzemelerini baharatlarla birlikte karıştırın.

 "Afiyet Olsun"