Patlıcanlı Yoğurt Mezesi
Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi Nasıl Yapılır ? Meze Tarifi
Sevgili seyircilerim bugün sizler için patlıcan ezmesi meze tarifi hazırladım. Ana yemeklerinizi güzel mezelerle tamamlayın.
Malzeme Listesi;
- Beş adet patlıcan büyük boy
- gr süzme yoğurt
- Üç diş sarımsak
- Üç çorba kaşığı zeytinyağı
- Bir avuç ceviz
- Bir tatlı kaşığı pulbiber
- Bir tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı;
Patlıcanları yerinden bıçak batırıp önceden ısıtılmış derecelik fırında ortalama 45 ile 1 saat arasında közlüyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Soğuduktan sonra bıçak ile incecik doğruyoruz. Bir kap içerisine süzme yoğurt koyup çırpma teli ile çırptık daha sonra sarımsağın tuzunu ilave edip karıştırıyoruz patlıcanları da ilave edip hepsini harmanlayıp servis edeceğimiz tabağın içerisine alıyoruz. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp iri kırılmış cevizleri kızartıyoruz. Ve pulbiber ilave ediyoruz sıcakken hemen üzerine serpiyoruz, servise hazır hale gelmiş oluyor ellerinize sağlık çay saatleriniz de özel misafirleriniz de sofrada yerini alabilecek güzel bir ezme oldu.
Back to blog
20 Haziran
Ana vatanı Hindistan olan patlıcan; patlıcan kebabı veya patlıcan musakka gibi birçok tarifte kendine yer bulur. Osmanlı mutfağında da kullanılan bu sebze, ülkemizde en çok Urfa'da yetişir. A vitamini bakımından zengin olan bu besin, sindirim sisteminin düzenlenmesinde yardımcı olur. Lif miktarı yüksek olduğu için, yoğurt ile birlikte tüketildiğinde metabolizmayı hızlandırır. Malzemeleriniz hazırsa, meze olarak tüketilen yoğurtlu patlıcan ezme tarifine geçebiliriz:
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 5 Kişi Kaydetti
Yoğurtlu Patlıcan Ezme için
- 6 patlıcan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Tarife başlarken bir kasede limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Kullanacağınız patlıcanları yıkayıp kurulayın.
- Ardından patlıcanları fırın ızgarasında közleyin. Közleme işleminden sonra kabuklarını temizleyin ve patlıcanları zeytinyağlı karışımın içine aktarın.
- Patlıcan ve zeytinyağı sosunu harmanladıktan sonra, çatalla ezerek püre haline getirin.
- Başka bir kapta sarımsağı rendeleyerek yoğurtla karıştırın. Üzerine tuz ekleyin ve yoğurdu patlıcanın üzerine döküp karıştırın.
- Salatayı servis tabağına alın. Üzerini taze biberiye ve dereotu ile süsleyin.
- Yoğurtlu patlıcan ezmeyi, rosto ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Yoğurtlu Patlıcan Ezmesinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Kullanacağınız patlıcanları seçerken saplarının yeşil ve orta kısımlarının yumuşak olmasına dikkat edin.
- Vaktiniz varsa 1 saat önceden patlıcanları tuzlu suda bekletin. Bu sayede acılığını yok edebilirsiniz.
- Ezmenin içinde kullanacağınız yeşillikleri ve zeytinyağını en son ekleyin.
- Yoğurtlu patlıcan ezmesinin ekşi bir tat vermesini istiyorsanız, yoğurdu eklemeden önce patlıcanların üzerinde nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
1 Porsiyon Yoğurtlu Patlıcan Ezme Kaç Kaloridir?
- Patlıcan yemeklerinin birçoğunda olduğu gibi yoğurtlu ezmenin kalorisi de oldukça düşüktür. Bir porsiyonu yaklaşık kalori olan bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
Siz de düşük kalorili yemekler hazırlamak ve sağlıklı beslenmek istiyorsanız, sebzeli tariflere göz atabilir ve beğendiğiniz tarifleri deneyebilirsiniz.
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi
Yoğurtlu Patlıcan Salatası: patlıcanla yapılabilecek nefis bir yoğurtlu salata.
Kaç kişilik: 2 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Malzemeleri
- 2 adet patlıcan
- 3 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
- 2 dal dereotu
- 1 diş sarımsak
- yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?
1- Patlıcanları yıkayıp közleyin. Ben ocak üstünde yapıyorum mangal yanmıyorsa. Biraz ortalık batıyor ama bu meze için değer.
2- Süzme yoğurdunuz yoksa havlu peçetelerden süzgeçinizin içine koyun. Normal yoğurtdan istediğiniz kadar peçetenin içine koyun. Bir kabın üstüne oturtun. Yoğurdun suyu yavaş yavaş süzülecektir. Ben 30 dakika bekletiyorum. oldukça süzülmüş bir yoğurda kavuşuyorum.
3- Patlıcanları minik minik doğruyoruz. Sarımsakları ezip ekliyoruz. Küçük küçük doğradığımız dereotlarını, zeytinyağını ve tuzu patlıcanlara ekleyip karıştırıyoruz. İyice harmanladıktan sonra yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz. Servis tabağına koyuyoruz. Afiyet olsun.
Kategoriler:Meze Tarifleri , Zeytinyağlılar