Pazılı Gül Böreği

Pazılı gül böreği 'de geçen hafta gelen misafirlerime hazırladığım menüye seafoodplus.info yazılarımda masada olupta sitede tarifi olmayanları eklemeye devam edeceğim.

Pazı böreklerini ıspanaklı böreklere tercih etmemin en büyük nedeni pazının ayıklama ve yıkama aşamasının ıspanak kadar fazla zaman almaması ve lezzetininde daha güzel olması.Çocukluk dönemimdeki gün sofralarının vazgeçilmezi olan bu böreği daha önce denemediyseniz buyrun tarife

Pazılı Gül Böreği( adet)

5 adet yufka

İç Harcı;
3 demet pazı,2 orta boy kurusoğan,3 yemek kaşığı sıvıyağ, çorba kaşığı peynir ,karabiber,tuz

Sos İçin;

yarım su bardağı sıvıyağ,5 yemek kaşığı yoğurt,4 yemek kaşığı süt,2 yumurta(bir sarısı üzeri için ayrılacak),1 yemek kaşığı sıvıyağ,çörekotu

Pazıların saplarını kesip iyice yıkıyoruz.Büyük bir tencerede su kaynatıp pazı yapraklarını dakika bu suyun içinde haşlayıp suyunu süzüp kenara alıseafoodplus.info sıvıyağ ve küp doğranmış soğanı koyup soğanlar pembeleşene kadar seafoodplus.infoşlanmış pazı yapraklarını minik minik doğrayıp soğanla beraber kavurmaya devam seafoodplus.infoılarda kavrulduğunda karabiber,peynir ve biraz tuz ilave edip altını kapatıyoruz.

Yufkaları tezgahımıza üst üste koyup önce enlemesine sonra boylamasına keserek 4'e bölüyoruz.(Benim yufkalarım el açması ve büyük yufkalar olduğu için ben her bir yufkayı 6'ya böldüm,sizde yufkanın büyüklüğüne göre 4 yada 6 ya bölebilirsiniz)Sos için sıvıyağ,yoğurt,süt ve yumurtaları bir kasede iyice çırpıyoruz.

Kestiğimiz üçgen şeklindeki yufkanın heryerine mümkünse yumuşak silikon bir yumurta fırçası ile sosumuzu sürüseafoodplus.infoş olan kısma uzunlamasına pazılı harcımızı koyup kenarlarını içine kıvırıyoruz ve yufkayı sigara böreği gibi yuvarlıseafoodplus.info uzun böreğimizi kendi etrafında içe döndürerek gül şekli seafoodplus.info bir yufka için bu işlemi yapıp yufkalar bittiğinde sos kabımıza sos kalsın yada kalmasın aynı kaseye bir yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip iyice çırpıyoruz ve her bir gül böreğinin üzerine sürüyoruz.

dereceli ön ısılı fırında böreklerimizi üzeri kızarana kadar pişirip servis zamanına kadar fırının içinde bekletmenizi tavsiye ederim.






Not:Fırının içinde beklettiğiniz böreklerin üzerini temiz bir mutfak bezi ile kapatırsanız börekleriniz yumuşak,üzerine hiç bir şey kapatmadan bekletirseniz dışı sert içi yumuşak börekleriniz olacaktır.

Süper bir börek oldu&#;Sıcak servis etmenizi öneririm&#;

PAZILI BÖREK

Malzemeler: 3 tane hazır yufka

Böreğin iç malzemesi için;

1 demet pazının yaprakları

1 tane kuru soğan

1 çay kaşığı biber salçası

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz-karabiber-pul biber

Böreğin sosu için: Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

2 yumurta

Üzeri için;1 yumurtanın sarısı

Yapılışı: Böreğin içini hazırlamak için soğanı ince doğrayıp sıvıyağda pembeleştirin.Yıkayıp, doğradığınız pazıları da ekleyip seafoodplus.infotlarını da ilave edip soğumaya bırakın.

Böreğin sosu için yumurtaları süt ve yağ ile çırpıseafoodplus.info tane yufkayı tezgaha yayın.Üzerine hazırladığınız sostan döküp,Sigara böreği keser gibi 6 tane üçgen elde edecek şekilde yufkayı seafoodplus.infoş uçlara pazılı içten koyup ruloları gül böreği sarar gibi sarıseafoodplus.infoğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış fırında altı üstü  kızarana kadar pişseafoodplus.info olsun..