Portakal Sirkesinin Faydaları

Babamın bahçelerinin elmalarıyla sirke yaptık bu ay stüdyoda🍎🍏 5 haftada çekerek, en uzun zamanda çektiğimiz video olarak Portakal Ağacı tarihine geçti🤗 Tarifi her zaman yaptığım şekliyle paylaşıyorum👌🏻

Eğer büyük kavanozda yapıyorsanız her cam kavanoza 1,5 kilo meyve koyun. 2 kaşık bal, cok az da elma sirkesini suyla küçük bir kavanozda karıştırın, kavanoza ekleyip üzerini içme suyuyla tamamlayın. Kavanozların üstlerini tülbentle veya kağıt havluyla örtün.

Meyveler dibe çökene kadar her gün karıştırın. Sonrasında hiç karıştırmadan -üzeri yine tülbentli- bir müddet daha bekletin. Anaları oluştuysa (üzerindeki deniz anası kıvamındaki katman, oluşmadıysa sorun değil) ayrı bir kavanoza alıp üzerine sirke koyup mutfak dolabina kaldırın. Sirkeleri süzüp 2 tatli kasigi kaya tuzu ilave ederek, artık normal kapaklarını kapatarak bekletin.

İlgili

Portakal çiçeği padişahın özel menüsünde bulunan ve özel aletlerle suyu yağı çıkarılıp işlenen çok özel bir üründür. Padişahın yiyeceklerine portakal çiçeği suyu ve yağı katılırdı.

Ateşli hastalıklarda hekimler tarafından balla karıştırılıp hanedan üyelerine tatbik edilirdi. Yabancı gezginlerin Osmanlı'ya dair notlarında portakal çiçeği reçeli ve portakal çiçeği lohukundan çokça bahsedilir.

Lohuk kültürü de maalesef hiç bilinmeyen bir kültür. Mesela Lohuk şekeri Avrupadan ithal edilen fondan şekerlemelerin atasıdır, ama bizde yapan da bilen de kalmadı maalesef.

Portakal çiçeği geleneksel tıpta en çok kullanılan çiçeklerin başında gelir. Hipokrat sirkede infüze edilmiş portakal çiçeğini hummada kullanmıştır. İbni sina vucutta biriken kirli, beklemiş, toksik kanın atılımı için portakal çiçeğinden yapılmış sirkeyi tavsiye etmiş, aynı zamanda bedeni cilalar cildi parlatır demiştir.

Simyanın babası denilen İbni Arabi portakal çiçeği yağına en kıymetli yağ deyip ruhu manevi kirlerden arındırır demiştir.

Kimi tıp reçetelerinde çiller için kalıcı çare olarak geçer portakal çiçeği sirkesi. İçten dışa onarım yapan ilaçtır denir. Kadim öğretilerde portakal çiçeği, reçelden lohukaya, sirkeden ilaca pek çok alanda sıkça kullanılmıştır.

Hekimler portakal meyvesinin oluşumunu engellemeden çiçeğini toplamayı dahi öğretmiştir. Bu yöntemle arkadaşım bu yıl portakal çiçeği toplayıp bana gönderdi. Sirkesinin yapılışı detaylı ve incelikli çünkü çok hassas bir ürün. Çıkan sirke de bir o kadar kıymetli.

Kaynak: Artizan Mutfak

Narenciye sirkesi dendiğinde aklınıza ne geliyor? Mandalina, greyfurt, portakal, limon… Kış mevsimi geldiğinde vücudumuzun lif ve C vitamini ihtiyacını karşılayan yegane meyvelerimiz. Peki, hiç bu meyvelerden sirke yapmayı düşündünüz mü? Baştan söyleyelim, hem sağlıklı hem de etrafı misler gibi kokutacak birkaç sirke tarifi paylaşacağız sizlerle bugün. Faydaları bir yana, aynı zamanda evde doğal temizlik malzemesi olarak da gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. Zira leke çıkarıcı konusunda oldukça başarılı olduklarını belirtmeden geçmeyelim.

Elbette ki sürdürülebilir yaşamı desteklediğimizden doğal ve ilaçsız meyveler bulmaya özen göstermenizi tavsiye ediyoruz. Bunun bir nedeni de meyveleri kabuklarıyla birlikte kullanacak olmamız. Organik pazarlardan, yerli üreticilerden bulabiliyorsanız harika olur. Eğer böyle bir imkanınız yoksa da, marketten aldığınız meyveleri en az 5 dakika karbonatlı veya beyaz sirkeli suda bekletmenizi öneririz.

Narenciye Sirkesinin Püf Noktaları

Narenciye sirkesi tarifine geçmeden önce aşağıda sizlerle paylaştığımız püf noktalarına dikkat etmenizi tavsiye ediyoruz.

• Cam kavanoz ve içmeye suyu kullanmaya çalışın.
• Kavanozları ağzına kadar doldurmamaya özen gösterin. parmak boşluk bırakın. Sirkede gaz çıkışı olursa taşmayı önleyecektir o boşluk.
• Meyvelerin suyun altına indiğini görene kadar her gün bir kez karıştırma işlemi uygulayın.
• Normal sirke yapımının aksine çok su kullanmayın. Meyvenin kendi suyu da var çünkü.
• Kavanozun üzerine kurulma ve süzülme tarihlerini yazan bir etiket yapıştırın.
• Ortalama bekleme süresi 60 gün/2 ay.

1 – Mandalina Sirkesi Yapılır?

Aslında çok basit. Mandalinaları gelişi güzel kesin ve suyunu sıkın. Suyunu ve kabuklarını birlikte kavanoza alın. Üzerini geçecek kadar su dökün. Yarım su bardağı ev yapımı başka bir sirke ekleyin. Üzerine temiz bir tülbent yerleştirin, lastikle sabitleyebilirsiniz. Karanlık bir yerde, oda sıcaklığında beklemeye bırakın.

Salataları Daha Eğlenceli Hale Getirecek Sağlıklı Sos Tarifleri

2 – Limon Sirkesi Nasıl Yapılır?

Narenciye sirkesi dendiğinde akla ilk gelen sirkelerden biri limon sirkesi. Çünkü doğal temizlik malzemesi olarak da kullanımı aşırı yaygın. Burada dikkat etmeniz gereken nokta limon kabuklarında herhangi bir kararma ve çürüme olmadığından emin olmanız. Birkaç limon kabuğuna ihtiyacımız olacağı için, limonların suyunu sıkıp buzdolabınızda saklayabilirsiniz. Sirkede limon sularını kullanmayacağız. Limon kabuklarını bir kavanoza alın ve üzerini geçecek kadar içme suyu ilave edin. İçerisine 2 kaşık şeker ilave edin. Temizlik için kullanacaksanız şeker kullanabilirsiniz. Son olarak yarım su bardağı ev yapımı başka bir sirke ekleyin, kavanozun ağzına temiz bir tülbent bağlayın ve karanlık bir yerde, oda sıcaklığında beklemeye bırakın.

3 – Greyfurt Sirkesi Nasıl Yapılır?

Tıpkı mandalina sirkesinde olduğu gibi greyfurtları gelişigüzel kesin, suyunu sıkın ve kavanoza kabuklarıyla birlikte doldurun. Suyunu da eklemeyi unutmayın. Üzerini çok az geçecek kadar su ilave edin. Yarım su bardağı ev yapımı sirke ekledikten sonra yine bir tülbent ile kavanozun ağzını kapatın ve karanlık bir yerde, oda sıcaklığında beklemeye bırakın. Bu kadar basit.

4 – Portakal Sirkesi Nasıl Yapılır?

Çamaşır makinesinde yumuşatıcı, bulaşık makinesinde ise parlatıcı olarak kullanabileceğiniz portakal sirkesi de yapımı oldukça kolay sirkelerden biri. Portakal suyunu kullanmayacağımız için, suları buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Portakal kabuklarını bir kavanoza yerleştirin, üzerini geçecek kadar su ve nohutları ekleyin. On gün kadar bekleyin ve kabukları süzüp, suyunu tekrar doldurup kavanozun ağzını kapatın ve karanlık bir yerde, oda sıcaklığında beklemeye bırakın.

Narenciye Sirkesi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Sirkelerde meyve ve kabuklar, kurduğunuz suyun altına inmelidir.
• Bu aşamada sirkenizi süzün ve tadına bakın. Keskin bir tat alıyorsanız sirkeniz olmuş demektir.
• Bu aşamada sirkenizi kapaklı cam kavanozlara boşaltabilirsiniz.
• Sonrasında birkaç ay daha karanlık bir ortamda bekletmeye devam edin. Ancak bu aşamada kullanıma başlayabilirsiniz.
• Eğer keskin bir tat almıyorsanız, sirkeyi yine de kavanoza boşaltın ve içine yarım bardak daha ev sirkesi ilave edin. Kapağı yine tülbentle kapatın ve loş bir ortamda bekletmeye devam edin.
• 10 gün kadar sonra tadına bakın, keskinleşme varsa yeni kapaklı kavanoza geçebilirsiniz.

What&#;s Your Reaction?