Sebzeli Çiftlik Kebabı
Orman Kebabı Tarifi
Orman Kebabı: Bolu'nun en ünlü yemeklerindendir. Başka bölgelerde de yapılan bir tarif. En önemli özelliği bütün sebzelerin küçük küpler halinde doğranıp kızartılmasıdır.
Kaç kişilik: Hazırlık:15 dak. Pişirme:20 dak.
Orman Kebabı Malzemeleri
- gr. kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- adet havuç
- 1 adet patlıcan
- 1,5 çay bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
- kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ
Orman Kebabı Nasıl Yapılır?
- Sebzeler küp küp doğranıp kızartılıyor, kağıt havlu üzerine alınıp yağı süzülüyor.
- Kuzu etini haşlıyoruz. Yumuşamasını sağlıyoruz.
- Fırın tepsisine kızarttığımız sebzeleri, sotelenen soğanı, bezelyeleri ve haşlanan eti koyup baharatlarla karıştırıyoruz.
- Salça ve suyu iyice kaıştırıp, salçayı eziyoruz ve fırın tepsisine döküyoruz. Önceden ısıtılmış derece fırında ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Orman Kebabı Püf Noktaları
- En önemli püf noktası sebzelerin kızgın yağda kızartılmasıdır.
- Bezelye olmazsa olmazıdır.
- Patatesler havuca göre daha hızlı piştiği için havucu yağda patatese göre bir tık daha fazla kızartın.
Orman Kebabı İçin Pişirme Önerisi
Önce kızartma işlemi arkasından fırınlama yapılmalıdır.
Orman Kebabı İçin Servis Önerisi
Yanına pirinç pilavı muazzam yakışacaktır.
Orman kebabı kalorisi nedir?
1 porsiyon orman kebabı kcal.
Orman kebabı tencerede olur mU?
Elbette yapabilirsiniz. Fırın tepsisine koyduğumuz gibi tencereye koyup kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Orman kebabı nerenin yemeği?
Bolu'ya ait bir tarif, ama farklı bölgelerde de yapılıyor.
Orman kebabı yanına ne gider?
Pirinç pilavı ve cacık olmazsa olmazlarıdır.
Orman kebabının adı nereden gelir?
İçinde birçok sebzeyi, çeşit çeşit besin maddesini bulunduruyor olması sebebiyle ormanı çağrıştırdığından rman kebabı denmiştir.
Orman kebabı salçasız yapılır mı?
Küçük küpler halinde doğranmış domates ilave ederk de yapabilirsiniz.
Orman kebabı hangi etten yapılır?
Kuzu eti tercih edilmelidir. Ama dana eti de kullanabilirsiniz.
Orman kebabını fırın poşetinde yapabilir miyiz?
Elbette daha az su ekleyerek fırın poşetinde de pişirebilirsiniz.
Orman kebabı tavuklu yapılır mı?
Elbette kırmızı et gibi doğrayıp tavuk etlerini soteleyerek sebzelere dahil edip aynı şekilde pişirebilirsiniz.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Etli Sebze Yemekleri , Et Yemekleri , Kebap Tarifleri , Kırmızı Et Yemekleri , Yöresel Yemekler
Sosyal Medya Hesaplarımız:
25 Ağustos
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kebap tarifi.. Çiftlik kebabı, dana etiyle hazırlansa da, ben tavuk kullanmayı tercih ettim. Özellikle kalabalık sofralara çok yakışıyor, benden söylemesi.
Alternatatif olarak Arap kebabı, buğu kebabı ve sultan kebabını deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
- gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 1 adet domates
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- tatlı kaşığı tuz
- İlk olarak düdüklü tencerenin içine zeytinyağı ve dana etlerini alın ve 2 dakika kavurun.
- Et suyunu salmaya başladığında ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavurun.
- Üstüne su ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladığında düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
- Bu şekilde 15 dakika daha pişirin.
- Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- Patlıcanı alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın.
- Biberleri de ince ince doğradıktan sonra, sebzeleri bol yağda kızartın ve kenara alın.
- Üzerine bezelyeleri ekleyerek karıştırın.
- Isıya dayanıklı fırın tepsisine ilk olarak sebzeleri, ardından pişirdiğiniz etleri suyuyla birlikte ekleyin.
- Karabiber ve tuzu ekledikten sonra, önceden ısıtılmış dereceli fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Çiftlik Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Dana eti yerine kuzu veya tavuk eti de kullanabilirsiniz.
- Haşlanmış bezelye yerine, konservelik hazır bezelye kullanabilirsiniz.
- Sebzeleri kızarttıktan sonra, kağıt havluda bekletmeyi unutmayın.
- Düdüklü tencere yerine normal tencere kullanacaksanız, pişme süresi uzayacaktır.