Sivasın Meşhur Şeyleri

Tarihi ve kültürel yapısı ile bilinen Sivas doğal güzelliklerinin yanı sıra mutfağı ile de dikkatleri çekiyor. Sivas hakkında en çok merak edilen konulardan birisi de yemekleridir. Sivas'ın hangi tatlısı meşhur? Sivas'ta ne meşhur? Sivas hangi tatlısı meşhur? Sivas'tan ne alınır yiyecek, içecek olarak? Sivas gezileriniz için bu içeriğimizde aradığınız her bilgiyi bulabilirsiniz.

Sivas'ın Neyi Meşhur?

Sivas'ta ne meşhur denilince aklan gelen ilk şey Kangal Köpekleri olacaktır. Dünyaca ünlü olan bu Türk kökenli köpek ırkı, çoban ve bekçi köpeği olarak ün kazanmıştır. Bu ırkın ismi ise Sivas'ın Kangal ilçesinden gelmektedir. Kangal köpeklerinin yanı sıra Sivas, yemekleri ile de ön plana çıkmaktadır.

Sivas'ın Nesi Meşhur?

İç Anadolu'nun en eski ve büyük tarihi öneme sahip şehirlerinden biri olan Sivas, kültürel zenginliği ve doğal güzellikleri ile dikkat çekiyor. Coğrafi konumu itibari ile Doğu Anadolu ve Doğu Karadeniz bölgelerinde ilçeleri olan bu ilimiz etkileşim içinde bulunduğu komşu şehirlerin kültürleri ile de yakınlık göstermektedir.

Sivas'ta Ne Meşhur? Sivas'ın Yöresel Yemekleri

Sivas Köftesi: Sivas köftesini diğer köftelerden ayıran özelliği içinde bayat ekmek, soğan ve baharat olmamasıdır. Sadece su, kıyma ve kaya tuzu ile yapılan bu köftenin tadı damaklarda uzun süre kalacak cinsten.

Hingel: İçerisinde kıyma ya da patates konularak yapılan bir çeşit mantı.

Sübüra: Kare ya da yuvarlak hamurlar ve yoğurtla hazırlanan bir çorba.

Peskütan Çorbası: Yarma ve yoğurttan yapılan bir çorba

Bunların yanı sıra, oldukça zengin olan Sivas mutfağının diğer lezzetleri ise şu şekildedir: Sivas Kebabı, Patlıcan Pehli, Sivas Ketesi, Yumurtalı Sübüra, Divriği Pilavı, Kıymalı Patatesli Kömbe, Madımak, Kesme Aşı, Cılbır, Babiko, İçli Köfte, Pezik.

Sivas'ın Meşhur Tatlıları

Sivas geniş mutfağı ile bize farklı farklı yemek seçenekleri sunuyor. Ana yemekleri ve hamur işi ile sofraları süsleyen Sivas'ın tatlıları da oldukça ünlüdür. Birçok tatlı seçeneği de olan Sivas hangi tatlısı meşhur olmuştur?

Sivas gezinizde tadabileceğiniz ya da sevdiklerinize alabileceğiniz tatlılar arasında; Kelle Tatlısı, Gazete Baklavası ve Kalburabastı (Hurma Tatlısı) yer almaktadır. Tatlı olmasa da Sivas Katmeri de atıştırmalık ve kahvaltılık olarak tercih edilen lezzetlerden birisidir.

Sivas'tan Ne Alınır?

Sivas'ı gezip görmek için ya da farklı nedenlerle gittiyseniz dönüşte eliniz boş gitmeniz neredeyse imkansızdır. Sivas'a gittiniz ve Sivas'tan ne alınır yiyecek, içecek diyorsanız gelin listeyi birlikte inceleyelim. Paketli şekilde satılan Hingel (Mantı), Salata Kurutması, Sivas Ketesi, Pezik Turşusu, Zara Küp Peyniri, Tulum Peyniri, dondurulmuş Sivas Köftesi, tereyağı ve Telveli Kahvecisinden aromalı kahveler alabilirsiniz.

Sivas ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Sivas'ın meşhur şeyleri

• Divriği Pilavı (Alatlı Pilav): Haşlanan etin didiklenmesi, baharatlarla (karabiber, yenibahar) harmanlanması, tencerede kavrulmakta olan soğanın üzerine yayılması, etin üzerine haşlanmış nohut ile Besni Üzümü eklenmesi, en üstüne de kaynar suda bekletilmiş pirincin döşenmesi ve tencerede bu şekilde pişirilmesi ile yapılan ve servis edilirken de tencere içeriği dağılmadan tepsiye ters çevrilerek sunulan yöresel bir yemek türü.
• Gemerek Gilaburusu: Latince adı Viburnum opulus L. türünden elde edilen, etli, sulu, ince kabuklu, kırmızı renkli ve nohut büyüklüğünde iri taneli olan, ekşimsi buruk bir tadı bulunan ve özellikle böbrek taşı rahatsızlığına karşı kullanılan bir meyve türü.
• Kangal Koyunu: Akkaraman ırkının alt varyetesi olmakla birlikte diğer varyetelere ve Akkaraman ırkına göre bölgenin doğal şartlarına daha uyumlu ve dayanıklı, daha iri yapılı, daha etli, daha yağlı ve verimi daha yüksek olan, etinden, sütünden ve yapağısından faydalanılan bir koyun türü.
• Koyulhisar Domatesi: Latince tür ismi Solanum lycopersicum L. olan, genel olarak iri ve düzgün olmayan girintili çıkıntılı (eğri büğrü) yapısıyla diğer domateslerden kolayca ayırt edilebilen, kendine has kırmızı rengi, tat ve kokusu bulunan yöreye özgü bir domates türü.
• Sivas Bıçağı: Kullanım amaçlarına göre tek ağızlı bıçak, çift ağızlı bıçak, kıyma bıçağı, ekmek bıçağı, çoban bıçağı, aşı bıçağı, pancar bıçağı, meyve bıçağı, kılıç ve kama bıçağı gibi bıçakların üretildiği, namlusu dövme çelikten, sapı öküz, keçi ve koç gibi hayvanların boynuzlarından yapılan el yapımı bir bıçak türü.
• Sivas El Halısı: Kalitesi 50x50, çözgüsü 20/14 pamuk, kalın atkısı 20/14 pamuk, ince atkısı 20/6 pamuk, ilmelik 3,5/1, hav yüksekliği 4, mm ve dm&#;'deki ilme sayısı olan ve çift Türk düğümü ile elde dokunan Sivas halılarının en belirgin özellikleri kullanılan ipliğin inceliği, iç boyamaların özgünlüğü, dokumadaki ustalık ve ilmek sayısı fazlalığıdır.
• Sivas Kangal Köpeği: Evliya Çelebi'nin Seyahatname'sinde "aslan kadar güçlü" ve cüsseli olarak bahsettiği Kangal köpeklerinin büyük Türk göçleri sırasında Türkistan'dan Anadolu'ya getirilen bir köpek ırkı olduğu kabul edilir.
• Sivas Katmeri (hamur işi): Un, tereyağı, yaş maya, tuz ve sudan oluşan hamurun yoğrulması, kez açılıp katlanıp tekrar açılması, dikdörtgen şekil verilip üzerine ucu neşterli bıçak ile birbirine paralel kesikler atılması ve üzerine yumurta sürülüp taş fırında pişirilmesi ile yapılan bir hamur işi türü.
• Sivas Köftesi: Doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip Sivas bölgesi yaylalarında yonca, fiğ, kekik otu ile beslenerek yetiştirilmiş sığır ve koyun etine sadece yine Sivas'ın Zara ilçesinden elde edilen işlem görmemiş doğal tuz eklenmesiyle yapılan ve odun közünde pişirilen bir köfte türü.
• Sivas Peskutan Çorbası: Yarma (buğday), mercimek, peskutan (peynir), soğan, nane ve tereyağı ile yapılan bir çorba türü.
• Sivas Pezik Turşusu: Yaprakları budanarak geriye kalan pancar saplarının dakika haşlanıp soğutulması, sapların kaplara basılması, üzerine ezilmiş sarımsak ve pul biberle birlikte isteğe göre kişniş, hardal tohumu, defne yaprağı, zencefil, tane karabiber, karanfil, çubuk tarçın ve ufalanmış kaya tuzu eklenmesi, kabın su, sirke ve limon suyu karışımı ile doldurulması ve ağzının kapatılarak mayalanmaya bırakılmasıyla yapılan turşu türü.
• Şarkışla Kilimi: Şarkışla ilçesinde geleneksel tezgahlarda ince yün iplik kullanılarak, altıgen, akrep, çengel, eli belinde, göz motifi, koç boynuzu, koç başı, kurt ağzı, kurt izi, nazarlık ve su yolu gibi motiflerle ve kırmızı, mavi, yeşil, siyah ve turuncu renklerle elde dokunan bir kilim türü.

• Ulaş Etli Pidesi

  Ulaş Etli Pidesi: Sivas ilinde yetiştirilen beyaz-sert buğday grubundaki orta erkenci bir çeşit olan Zeron buğdayından elde edilen buğday unu, maya ve tuzdan oluşan hamurun uzun bir şekilde açılması, üzerine dana kaburga etinden elde edilen kuşbaşı et veya kıyma, domates, soğan ve yeşil biberden oluşan iç harcın yayılması ve kenarlarının kıvrılarak taş fırında pişirilmesiyle yapılan ve üzerinde doğranmış maydanoz ile servis edilen etli bir pide türü.

• Ulaş Yaprak Döneri

  Ulaş Yaprak Döneri: Yörede yetiştirilen danaların but kısımlarından elde edilen etlerin, inek sütü, zeytinyağı rendelenmiş soğan, karabiber, yenibahar, kimyon ve tuz karışımı ile terbiye edilmesi, ertesi gün üç sıra et bir sıra koyun kuyruk yağı olacak şekilde döner şişine dizilmesi ve döner ocağında dikey olarak pişirilmesi ile yapılan bir döner türü.
• Yenihan Bebeği: Ahşap kullanılarak yapılan bebekler üzerine folklorik kıyafetler giydirilerek yapılan Yenihan bebekleri tamamen el işçiliği ile üretilir.
• Zara Balı: Dünya çiçek çeşitliliğin üçte ikisini bünyesinde barındıran Beydağı ve Kösedağı Dağlarının eteklerinde üretilen bir bal türü.
• Divriği Ulu Camii ve Darüşşifası: yıllarında yaptırılan Divriği Ulu Cami ve Darüşşifası Türkiye'nin UNESCO Dünya Mirasları Listesine giren ilk mimari yapısıdır.
• Gök Medrese: III. Gıyaseddin Keyhüsrev döneminde Vezir Sahip Ata Fahreddin Ali tarafından, yılında yaptırılan Çifte Minerali Gök Medrese Türk mimarisinin ve süsleme sanatının birlikte görülebildiği en önemli yapılardandır.
• Kangal Balıklı Kaplıcası: Beş ayrı yerde kaynağı olan, içinde özel mineraller bulunan ve yaklaşık 35 derecelik sıcak suyunda yaşayan ve "doktor" olarak adlandırılan binlerce minik balığın olduğu kaplıca türü. Cyprinidae familyasına ait olan balıklar sivilce ve yara kabuklarını yiyip deriyle kaplıca suyunun temasını artırarak kaplıcadan görülecek faydayı artırırlar.
• Sızır Şelalesi: Sit alanı ilan edilerek koruma altına alınan şelale, Gemerek ilçesi, Sızır kasabasına 1 km mesafede, Çat Ormanları içerisinde, Göksu Çayı üzerindedir.
• Sivas Madenleri: Sivas ili başlıca demir olmak üzere krom, altın, stronsiyum, kurşun-çinko, manganez, çimento ham maddeleri, traverten, sölestin ve talk gibi metalik madenler ve endüstriyel ham madde yataklarına sahiptir.

Ayrıca bakınız tüm illerin meşhur şeyleri listesi

( 0 soru/yorum )

Özel Yazı

Sivas’ın nesi meşhur, İç Anadolu Bölgesi’nde yer alan Sivas’ta Doğu Karadeniz ve Doğu Anadolu Bölgelerinin de esintileri bulunmaktadır. Dolayısıyla Sivas mutfağı oldukça çeşitli ve muhteşem lezzetlerle bezenmiştir. Bu lezzetleri sizler için derledik..

Sivas’ın En Meşhur Çorbaları, Yemekleri ve Tatlıları

Baviko

Önceden hazırlanan hamurun yaklaşık 1 saat dinlendirildikten sonra pişirilmesi ve üzerine sarımsaklı ayran dökülerek servise hazır hale getirilmesiyle ortaya çıkan bu lezzet Sivas’ta özellikle misafir ağırlamalarında yapılmaktadır.

Kelle Tatlısı

Özel günlerde hazırlanan bu muazzam tatlı ceviz, badem, üzüm, fındık ve tarçın gibi malzemelerle hazırlanmakta ve bambaşka bir lezzet ortaya çıkarmaktadır. Sofralara bütün halinde getirilerek daha sonra servis edilen bu tatlıyı denemeden geçmemenizi öneririz.

Sirok

Enfes bir yemek olan Sirok, nar gibi kızarmış hamurdan oluşmaktadır. Yapımı kolay, malzemesi oldukça az olan bu yemek, pişirildikten sonra hamur sert kısmından kesilerek içi ufalanır. Kenarlarına ayran, üzerine de tereyağı dökülerek servis edilen bu lezzet, halk arasında “ gömme” olarak da anılmaktadır.

Pezik

Sivas’ta her yıl çokça hazırlanan bir turşu çeşidi olan Pezik, Dal turşusu olarak da bilinmektedir. Hazırlandıktan sonra ay içerisinde tüketilmesi gereken bu turşu, hemen hemen her evde yerini alır.

Hingel

Bir mantı çeşidi olan Hingel, patates veya peynirin iç harç olduğu bir çeşittir. Yoğurt ve kızmış yağ ile servis edilen bu lezzet de Sivas’ın denenmesi gereken tatları arasında.

Sivas Kebabı

İçerisinde fazlasıyla sebzeye yer verilen bu et yemeği, ağır ağır pişirilerek hazırlanmaktadır. Uzun pişme süresi, etin tüm lezzetinin sebzelere geçmesini sağlar. Patlıcan mevsiminde daha lezzetli olan bu yemeğin içerisinde patates bulunmadığını da dip not olarak düşelim.

Sivas’ın Diğer Meşhur Yiyecekleri

Sivas’ın diğer leziz yemekleri şu şekildedir:

Sivas’ın nesi meşhur, İç Anadolu Bölgesi’nde yer alan Sivas’ta Doğu Karadeniz ve Doğu Anadolu Bölgelerinin de esintileri bulunmaktadır. Dolayısıyla Sivas mutfağı oldukça çeşitli ve muhteşem lezzetlerle bezenmiştir. Bu lezzetleri sizler için derledik..

Sivas’ın En Meşhur Çorbaları, Yemekleri ve Tatlıları

Baviko

Kelle Tatlısı

Sirok

Pezik

Hingel

Sivas Kebabı

Sivas’ın Diğer Meşhur Yiyecekleri

Baviko

Önceden hazırlanan hamurun yaklaşık 1 saat dinlendirildikten sonra pişirilmesi ve üzerine sarımsaklı ayran dökülerek servise hazır hale getirilmesiyle ortaya çıkan bu lezzet Sivas’ta özellikle misafir ağırlamalarında yapılmaktadır.

Kelle Tatlısı

Özel günlerde hazırlanan bu muazzam tatlı ceviz, badem, üzüm, fındık ve tarçın gibi malzemelerle hazırlanmakta ve bambaşka bir lezzet ortaya çıkarmaktadır. Sofralara bütün halinde getirilerek daha sonra servis edilen bu tatlıyı denemeden geçmemenizi öneririz.

Sirok

Enfes bir yemek olan Sirok, nar gibi kızarmış hamurdan oluşmaktadır. Yapımı kolay, malzemesi oldukça az olan bu yemek, pişirildikten sonra hamur sert kısmından kesilerek içi ufalanır. Kenarlarına ayran, üzerine de tereyağı dökülerek servis edilen bu lezzet, halk arasında “ gömme” olarak da anılmaktadır.

Pezik

Sivas’ta her yıl çokça hazırlanan bir turşu çeşidi olan Pezik, Dal turşusu olarak da bilinmektedir. Hazırlandıktan sonra ay içerisinde tüketilmesi gereken bu turşu, hemen hemen her evde yerini alır.

Hingel

Bir mantı çeşidi olan Hingel, patates veya peynirin iç harç olduğu bir çeşittir. Yoğurt ve kızmış yağ ile servis edilen bu lezzet de Sivas’ın denenmesi gereken tatları arasında.

Sivas Kebabı

İçerisinde fazlasıyla sebzeye yer verilen bu et yemeği, ağır ağır pişirilerek hazırlanmaktadır. Uzun pişme süresi, etin tüm lezzetinin sebzelere geçmesini sağlar. Patlıcan mevsiminde daha lezzetli olan bu yemeğin içerisinde patates bulunmadığını da dip not olarak düşelim.

Sivas’ın Diğer Meşhur Yiyecekleri

Sivas’ın diğer leziz yemekleri şu şekildedir:

Kesme Aşı

Salata Kurutması

Mercimek Badi

Peskutan Çorbası

Sivas Katmeri

Sübüra

Sivas Ketesi

Divriği Pilavı

Sivas Köftesi

Madımak

Patlıcan Pehli

Sivas'ın yemek ile ilgili sözleri meşhurdur:

Ekmek hazır, pilav vezir

Un ile odun, sahibi kadın

Sabahtan kalkınca önce baş, sonra aş, sonra iş

Kadın var arpa unundan aş eder, kadın var buğday unundan taş eder