Soslu Tavuk Dürüm Tarifi

Evde Tavuk Döner Tarifi için,

Pirzolanın derisini ve kemiğini çıkartalım.

Kemiksiz göğüs etini ve pirzolayı iki parmak kalınlığında ve uzunlamasına keselim.

Soğanı ve sarımsağı rendeleyip diğer malzemelerle birlikte derin ve geniş kabın içine alıp güzelce harmanlayalım.

Baharatları azaltıp çoğaltılabilir farklı baharatlar da kullanabilirsiniz.

Hepsini sosun içine alalım ve elimizle sosla iyice özleşene kadar karıştıralım.

Tezgaha uzunlamasına ve yanlamasına iki üç kat streç filmden serelim.

Tek kat yapmayın yoksa eti toparlayıp sarmak çok zor olacaktır.

Sosladığımız eti streç filmin üzerine alıp yuvarlak rulo şeklinde saralım.

Buzluk bölümünde iyice donması beş altı bekletelim.

İsterseniz ertesi gün de yapabilirsiniz.

Bu malzemeyle iki adet döner yapabilirsiniz ben kalın olduğu için keserken zorlandım tercih sizin tabiki 

Pişireceğiniz zaman 1/2 saat önceden dondurucu dan çıkartıp hafif çözülmeye başladığında keskin bir bıçakla dilimleyerek keselim.

Döneri çok fazlada bekletmeyin tavuk bakteri üretmeye başlamasın!!!

Yukarda da belirttiğim gibi benim dönerim kalın olduğundan buzu çözülmediği için hemen kesemedim bir saate yakın beklemek zorunda kaldım.

Hatay yöresiyle adını duyurmuş Hatay soslu tavuk dürüm tarifi, evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir lezzet. Peki, Hatay soslu tavuk dürüm nasıl yapılır? İşte, Hatay soslu tavuk dürüm tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası

HATAY SOSLU TAVUK DÜRÜM TARİFİ

Hatay soslu tavuk dürüm malzemeler

Lavaşı için;

• 4 buçuk su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı çiçek yağı

İçi için;

• 6 adet tavuk kalça şiş
• Marine sosu için;
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Özel sos için;

• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı pul biber

Sunum için;

HATAY SOSLU TAVUK DÜRÜM YAPILIŞI

• Öncelikle lavaşı hazırlayıp mayalanması için bekletin. Tüm lavaş hamuru malzemelerini kaba alıp yoğurun ve üzerini kapatıp yarım saat kadar bekletin.
• Bu arada sosu hazırlayın. Bunu için; marine sosu malzemelerini ayrı bir kapta iyice karıştırın.
• Tavukları iri kuşbaşı olacak şekilde kesin ve sosa bulayın.
• Marine edilmiş tavukları şişlere geçirerek derecelik fırında pişirin.
• Bu arada hamuru lavaş boyutlarında açın ve arkalı önlü pişirin.
• En son özel sosu tavaya alın ve lavaşları bu sosla bir tur daha çevirin.
• Sunum için; lavaşı serin, içine tavukları şişten ayırarak dizin.
• En üste ince kıyılmış maydanozları serpiştirin.
• Dürüm yapıp dilimleyerek servis edin.