Tarama Meze Nereden Alınır
İstanbul’un En İyi Şarküteri ve Meze Dükkanları
Yemek kültürümüzün en birleştirici öğelerinden biri olan meze, zamanında bu topraklarda yaşayan farklı kültürlerden de en leziz miraslardan biri. Her şeyin ortaya gelip paylaşılması birleştirici duygular hissettiriyor ve bu da meze sofralarını çok daha anlamlı ve keyifli kılıyor.
Yanlarına şarküteri ürünleri de eklendi mi ana yemeğe bile ihtiyaç duymadan doyduğunuz ve bir o kadar mutlu ayrıldığınız uzun, kalabalık meze sofraları sosyal mesafe kuralları çerçevesinde artık evlerde ve haliyle pek kalabalık değil. Yine de çekirdek ailenizle de çok keyif alabileceğiniz meze ve şarküteri sofraları kurabilir, evde geçen günlerin tadını çıkarabilirsiniz.
Hafta sonu akşamlarını bol sohbet, kahkaha ve iyi lezzetlerle dolu geçirmek isterseniz bu listemiz tam kaydetmelik. İstanbul’un en iyi şarküteri dükkanları ve mezecilerini sıraladığımız listede işiniz kolaylaştırmak için bölge bölge ayırdık.
Size yakın olanlara uğrayabilir veya evlere servisleri varsa doğrudan adresinize isteyebilirsiniz.
📍 Kurtuluş, Feriköy ve Bomonti Bölgesi
İstanbul’da şarküteri ve meze kültürü dendiğinde ilk akla gelen semt Kurtuluş’tur diyebiliriz. Rakı sofralarının en iyi eşlikçileri olan Rum ve Ermeni mezelerinin uzmanları bu tarihi semtte yer alır. Kurtuluş, Pangaltı, Feriköy, Bomonti ve hatta Dolapdere’ye doğru uzanan bu rota şehrin en özel lezzetlerini sunuyor.
Tuşba Uzman Mezeci
Pangaltı bölgesinin en eski mezecilerinden Tuşba’dan baharatlı ve bol soğanlı midye dolması, Çerkez tavuğu, tarama, lakerda ve patlıcan salatası mutlaka denenecekler arasındadır. Bir Ermeni mezesi olan topik ise imza mezelerinden biridir. Yılbaşı günlerinde önünde kuyruklar oluşan bu mezecide pek çok şarküteri lezzeti ve ithal ürünler de bulabilirsiniz.
Tadal Meze Evi
Pangaltı’nın bir diğer eski ve iyi mezecilerinden Tadal, Ermeni mezelerinde uzman bir başka dükkandır. Geçmişi 80 yılı aşkın süreye dayanan bu tarihi mezecide topik, midye dolması, yaprak sarma, kadınbudu köfte, lakerda, abudaraho, Arnavut ciğeri gibi çeşitli mezeler, ithal peynirler, Paskalya dönemine özel çikolatalar ve yılbaşı zamanı geldiğinde de kestaneli iç pilavlı hindi gibi envai çeşit ürün bulabilirsiniz.
Tuana Meze Evi
Kurtuluş Cad. üzerindeki Tuana Meze Evi uzun yıllara dayanan deneyimini günlük olarak taze mezelerine yansıtıyor. Topik, deniz mahsülleri salatası, humus, ciğer, lakerda ve daha onlarca mezenin olduğu dükkanda tabii ki ithal peynirler de bulunuyor.
Emek Meze Evi
Feriköy istikametinde giderken yolunuza çıkan Emek, minicik ama lezzeti büyük bir dükkan. Tam anneli eli değmiş dediğimiz türden mezelerin olduğu dükkanda mücver, içli köfte, fellah köftesi, köz patlıcan salatası gibi klasiklerin yanı sıra günlük çıkan zeytinyağlılar da bulunuyor.
Kozmaoğlu
İstanbul’un son domuz kasabı olarak da bilinen Kozmaoğlu, bu alanda çok çeşitli şarküteri ürünleri sunuyor. Bacon, proscuitto, mortadella, Frankfurter sosis gibi şarküteri ürünleri dışında parça et şeklinde kasap ürünleri de bulunuyor. Dolapdere’deki dükkanda meraklısı için ithal soslar da var.
Mezme İstanbul
Kurtuluş’un en yeni mutfağı Mezme İstanbul, aile yadigarı tarifleri mezelerini sevenleriyle buluşturuyor. Eski İstanbul ve Antakya topraklarından günümüze uzanan tatları günlük olarak üretiyor. Tarama, tuzlu sardalye, midye dolma, surki, topik, fava ve nice özel mezenin bulunduğu Mezme’de yakında lakerda da olacak.
📍 Taksim ve Cihangir Bölgesi
Kurtuluş’tan sonra yine bir başka nefis tatların merkezi Beyoğlu mahallelerine uzanıyoruz. Taksim’in Balık Pazarı ve Cihangir’in ara sokaklarında bizi sürprizli lezzetler bekliyor.
Antre Gourmet
Cihangir’in yılından bu yana hizmet veren Antre Gourmet tam bir peynir cenneti. Küçük bir peynir dükkanı olarak başladıkları hikayeleri büyüyerek devam ediyor. Türkiye’nin çeşitli yerlerinden yöresel ve özgün peynirleri tüketiciyle buluşturan Antre’de şarküteri ürünleri, soslar, reçeller ve daha pek çok yerel ürün bulunuyor. Web siteleri üzerinden online satışları da var.
Mayko Meze Evi
Çukurcuma’da minicik bir aile işletmesi olan Mayko, anne elinden çıkmış nefis mezeler sunuyor. Her gün taptaze hazırlanan Girit ezme, Arnavut ciğeri, şakşuka, fava gibi meze sofralarının olmazsa olmazlarını burada bulabilirsiniz.
Tunç Balık
Beyoğlu Balık Pazarı’nın enfes balık ürünleri sunan dükkanı Tunç Balık’ta meze sofralarınız için çok özgün ve leziz ürünler bulabilirsiniz. Soğuk zincir sistemiyle Türkiye’nin her yerine lezzetlerini ulaştıran Tunç Balık’ta lakerda, somon pastırma, çiroz, tarama, somon füme gibi her yerde bu tatta bulamayacağınız deniz mahsülleri var. Envai çeşit kabuklu deniz ürünü için de yine adresiniz burası.
📍 Nişantaşı ve Teşvikiye Bölgesi
Renkli vitrinleri, hareketli sokaklarıyla Nişantaşı bölgesi sevilen tatlarıyla da kalplerde ayrı bir yere sahip. Klasik dükkanlarına ek olarak son zamanlarda açılan yeni dükkanlarıyla enerjisi hep yüksek.
Salamura İstanbul
Kruvasan İstanbul ekibinin yeni girişimi Salamura, isminden de anlaşılacağı gibi salamura ürünlere ek olarak yerli-ithal peynirler ve şarküteri grubu da bulunuyor. Hatta Kruvasan’dan aldıklarınızla birleştirerek kendinize nefis sandviçler yapabilirsiniz.
Milano Gourmet
Aynı zamanda bir restoran da olan Milano Gourmet’de ithal ve yerli peynir-et çeşitleri, zeytinyağı, sos, reçel gibi şarküteri sunumlarınızı destekleyen lezzetler ve daha pek çok ürün grubu bulunuyor. Gezmesi keyifli dükkanlarından alışveriş yapabileceğiniz gibi web siteleri üzerinden alışverişi de tercih edebilirsiniz.
Mahal Meze & Meyhane
İsminden de anlaşılacağı gibi bu mekan aynı zamanda bir meyhane. Bugünlerde malum meyhane keyiflerimizi biraz uzakta olsa da mekanın eski usüllerde hazırlanmış leziz mezelerini evinize sipariş edebiliyorsunuz. Mahal&#;de bir meyhane sofrasının demirbaşlarından atom, pilaki, Girit ezmesi, lakerda, tekmil fava gibi klasiklerin yanı sıra turşulanmış levrek, confit soğan, işkembe kavurma, beğendili mantar gibi farklı lezzetler de bulunuyor. Demlenmeye eşlik edecek bir müzik listesi de hazırladınız mı tamamdır.
📍 Levent, Etiler ve Bebek Bölgesi
Şehrin hareketli semtlerini etrafında toparlayan Levent, çarşısında pek çok eski usül şarküteriyi barındırıyor. Buralarda dolaşırken iyi tatlara ulaşabileceğiniz gibi bölgenin yakınlarında şehrin en iyi şarküteri zincirlerine de kolaylıkla ulaşabiliyorsunuz.
Merkez Şarküteri
yılından bu yana hizmet veren Merkez Şarküteri, çizgisini hiç bozmadan devam eden aile işletmelerinden biri. Şarküteri, kasap ve kuruyemiş bölümleri bulunan dükkanda günlük olarak hazırlanan mezeler de yer alıyor. Hatta kış aylarında ev yapımı turşular da bulabilirsiniz.
Santral Şarküteri
Bebek’te bulunan Santral, yılından beri hizmet veren köklü bir dükkan. Peynir, şarküteri, meze, sandviç çeşitleri ve hatta tatlıların da hazırlandığı Santral’de davetlerinize özel peynir ve şarküteri tabakları da hazırlatabiliyorsunuz.
Markus Ribs
Aslında kaburga üzerine enfes lezzetler sunan ve şehir hayatını yakından takip edenlerin iyi tanıdığı Markus Ribs bir şarküteri kısmı da kurdu. Online siparişle de ürün alabileceğiniz Markus’ta kendi yapımları sosis, sucuk, pepperoni, bresaola, köfte, pastrami gibi nitelikli ürünler bulunuyor.
📍 Kadıköy ve Bağdat Caddesi Bölgesi
Anadolu yakasının lezzet merkezi Kadıköy şarküteri ve meze alanında da uzman dükkanlara sahip. Tarihi Kadıköy Çarşısı başlı başına bir hazine gibi. Yolunuzu Bağdat Caddesi çevresindeki semtlere çevirdiğinizde de yine karşınıza nefis ürünler sunan dükkanlar çıkmaya devam ediyor.
Ecevit Gıda Pazarı
Elli yılı aşkın süredir Tarihi Kadıköy Çarşısı’nda hizmet veren Ecevit Gıda Pazarı’nın mezeleri de şarküteri ürünleri de tadına doyulmaz güzelliktedir. Balık sezonu açıldığında lakerda, tuzlu sardalya, kefal balık yumurtası gibi farklı balık mezelerini ve aklınıza gelen tüm klasik mezelerin olduğu kapsamlı bir menüyü bulabilirsiniz. Kahvaltılık kısmında da yine çok çeşitli bir ürün seçkisine ulaşabilirsiniz.
Gözde Şarküteri
Kadıköy Çarşı’daki şarküteri rotamıza Gözde Şarküteri ile devam ediyoruz. Ünü yerli ve yabancı basına da yansımış olan dükkan ’dan beri hizmet veriyor. Zeytinyağlılar, yoğurtlu klasik mezeler, göz alıcı şarküteri ürünleri, peynirler ve farklı kültürlerden miras lezzetlerin bulunduğu dükkanda seçim yaparken zorlanmak adettendir diyebiliriz.
Mezeci Metin
Ev sıcaklığında bir meze seçkisi sunan Mezeci Metin, 40 yıllık bir tecrübenin ürünlerini sunuyor. Farklı kültürlerin tatlarını bir araya getirerek her gün bir ziyafet sunuyor. Fava, paçanga, içli köfte, midye pilakisi gibi mezelerin yanı sıra yerli ve ithal pek çok peynir ve et ürünü de bulunuyor.
Gimtaş Suadiye
Aslında bir süpermarket olan Gimtaş, meze ve şarküteri bölümüyle çevre mahallelerde yaşayanların uğrak noktalarından biri. Şarküteri-et bölümünden dil ve şinitzel, mezelerden ise kadınbudu köfte çok sevilen ürünleri arasında yer alıyor. Bir market olduğu için de meze eşlikçisi diğer ihtiyaçları rahatlıkla bulabiliyorsunuz.
Bunların dışında;
- Sandviçleriyle nam salmış Şütte şubeleri,
- Geniş ürün seçkisi ve mezeleriyle Gourmet Garage şubeleri,
- Emirgan Sütiş zincirinin kendi çiftliklerinde ürettikleri peynir (ızgara peynir favorimiz), manda sütü, tereyağı gibi envai çeşit ürünle Sütiş Çiftliği,
- İtalyan peynirleri, şarapları, zeytinyağları, şarküteri ürünleriyle Eataly
- Kahvaltılık şarküteri ve peynir dendi mi ilk akla gelenlerden Namlı Gurme şubeleri,
- Sokak yemeği ile meze kültürünü birleştiren ve Moda’dan sonra Teşvikiye ve Akatlar şubelerini açmaya hazırlanan Muutto İstanbul,
- Meksika usulü acı soslar ve reçeller hazırlayarak şarküteri tabaklarına iyi eşlikçiler sunan Güzel Anılar Dükkanı,
- Anadolu Hisarı’nda butik bir gurme dükkan olarak hizmet veren Pastoral Gourmet’de çok çeşitli ve lezzetli ürünler bulabilirsiniz.
İstanbul Mezecileri: Özlenen Sofraları Evinize Taşıyın
Maalesef evde olduğumuz bu dönemlerde yeme-içme normal zamanlara göre biraz daha önem kazandı. Artık kurtarıcı olarak gördüğümüz, yemeğimiz olmadığı zaman bir koşu gittiğimiz yerlere gidemiyoruz. Okuduğumuz tariflere baktığımız zaman aslında bütün yemekleri yapabileceğimizi düşünüyoruz; fakat iş teoriden çıkıp pratiğe döküldüğü zaman işin rengi bir nebzede olsa değişiyor ne yazık ki. Çünkü o kadar da kolay değil o güzelim tatları yakalamak özellikle de konu meze ise.Tam da bu noktada İstanbul mezecileri yardımımıza koşuyor.
Aslında biz meze yemeği seven bir milletiz. Hatta yemek kültüründe mezenin bizdeki yeri ayrıdır. İlla alengirli bir mezeye de gerek duymayız. Yazın sıcağında karpuz, yanında bir dilim peynir yesek bizden iyisi yoktur. Özellikle bu zamanlarda arkadaşlarımızla gittiğimiz meyhaneleri, şölen edasındaki masalar hepimizin burnunda tütüyor. O masalarda anlatılan, müthiş mezeler ile başladığımız koyu sohbetler, eşlik eden şalgam ve rakılar deyince daha da efkarlanıyoruz. Bu özlemimizi biraz giderelim istedim ve birçok bir meze serisi yapmaya karar verdim.
Her mezeyi evde yapamayacağımızı kabul etmek lazım. Çünkü mezeler emek ister, tecrübe ister ve uğraşmak gerekir. İşte bu noktada çok güzel mezeciler devreye giriyor. Bu seride İstanbul’da deneme fırsatı bulabildiğim birkaç mezeciden sizlere bahsedeceğim Hazırsanız başlayalım o halde.
İstanbul Mezecileri
Meezze İstanbul
Rumeli, Akdeniz ve Ege yörelerinden esintilerle bizlere sundukları seçenekleri ile her mezesevere hitap eden Meezze İstanbul’un biz Rumeli karması paketini deneyimledik. Yeni bir oluşum olan Meezze İstanbul’un mottosu ise taze, katkısız ev yapımı mezeler olup bu konuda da sofralarımızda uzun sure bizlere eşlik edeceği kesin.
Siz de bizler gibi Yunanistan kaçamaklarıyla yanıp tutuşuyorsanız, Thassos ve Atina’daki günleri özlüyorsanız o zaman Meezze İstanbul güzel bir seçenek. Buradan biz neler aldık derseniz:
- Acılı peynir ezmesi olan Tirokafter
- Üstündeki mor soğan turşusu detayı ile fava sevmeyenleri bile sevdirecek Santorini Fava
- Çıtır Kabaklı Yoğurtlu Tiganita
- Kuru cacık olan Tzatski
- Gigantes Pilakisi
Paketleme, ambalaj ve mezelerin üzerine son tüketim tarihlerine kadar yazmaları detaylara ne kadar önem verdiklerini gösteriyor. Son olarak da gönderimin içinden çıkan mavi kareli masa örtüsü ise evde meyhane havası yaratmanıza yardımcı oluyor.
Mezme İstanbul
Eski İstanbul Ermeni mezelerinin hasretini çekenler için Mezme İstanbul tam olarak biçilmiş kaftan. Kurtuluş her daim meze konusunda cennet olmuştur. Mezme de buradaki yeni mezecilerden biri. Aile tariflerini hayata geçiren Mezme şimdiden adını duyurmaya başladı.
İlk olarak tarama ile şölenimize başladık. Taramayı bilmeyenler için balık yumurtası, limon ve zeytinyağının birleşimi ile elde edilen aslında yapımı zor olan bir meze. Taramanın kıvamı muhteşemdi. Ardından senelerdir severek yediğimiz patlıcan salatası, muhammara ve Antakya usülü köpoğlunun tadına baktık. Kendimizi kısa süreliğine de olsa Antakya’da hissettik. Antakya’dan sonra yolculuğumuz Gürcistan’a oldu. Gürcü havucu ise kayısı, ceviz, havuç ve yoğurtun harmanlanması ile yapılan muhteşem bir meze. Son olarak da sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi olan midye dolma ile günümüzü kapattık. Özellikle paketleme aşamasında her mezenin içeriği ve hikayesinin anlatılması güzel bir detay olmuş. Böylece hem mezeleri yerken o mezenin hem tarihini hem de içeriğini öğrenerek yemek ayrı bir keyif veriyor.
Mezedor
Geleneksel İstanbul meyhane kültürünü yaşatan, senelerdir severek gittiğimiz Cibalikapı Balıkçısı’nın markası olan Mezedor artık evlerimizde sofralarımıza da eşlik ediyor. Bilen bilir, Cibalikapı Balıkçısı balık türevli mezeleri ile ün salmış olup, daha önce aşinalığımız olmayan birçok mezeyi burada tatmışlığımız çoktur. 20 yıllık tecrübelerini her türlü detayı düşünerek yarattıkları marka ile artık evlerimizde.
Kurutulmuş domates levrek dolma, saraylı balık turşusu ve hardallı levrek marin mezeleri gibi balık türevleri mezeleri markanın kesinlikle fenomenleri arasında. Tadı, tuzu, deyim yerindeyse her şeyi yerinde. Özellikle Levrek marinin kıvamı çoğu yere göre oldukça başarılı. Levrek dolması ve saraylı balık turşusu mezelerine daha önce rastlamamıştık ve bu iki meze artık favori mezelerimiz arasında girdi. Hardallı levrek marinleri 4 farklı hardal çeşidi ile hazırlanıyormuş ve daha önce bir levrek marin yemediğimizden eminim.
Balık türevleri mezelerimizden sonrasında vişne turşusu ile serüvenimize devam ediyoruz. Muhtemelen daha önce böyle bir lezzetin tadına bakmamışsınızdır; oldukça başarılı bulduk. Girit ezmesi ve Topik ile günümüzü sonlandırıyoruz. Mezedor güzel bir kutunun içerisine yerleştirilmiş mezeleri ile harika bir paketle geliyor. Özel tasarımları ve capcanlı etiketleri ile yemek daha da keyifli hale geliyor.
Ash İstanbul
Hikayeleri aslında taa yılına kadar dayanıyor; bu yüzden meze konusunda da oldukça iddialılar. Meşhur Herman Chef’in mezelerini, Kınalı Ada’da ki Jash Restoranında yediğimizde midemiz adeta bayram ederdi . Uzun zamandır da bu lezzetlere hasret kalmıştık. Ash İstanbul bu özlemimizi bir nebze de olsa giderdi. Eski İstanbul ve Ermeni mezelerini gerçekten çok başarılı bir şekilde harmanlayıp bizlere sunuyorlar.
Marka meze çeşitliliği konusunda oldukça geniş bir menüye sahip. Soğuk mezeler ve ara sıcak mezeleri de dahil olmak üzere toplamda 43 farklı mezeyi bizlerle buluşturuyorlar. Biz meze olarak hediye kutusunu tercih ettik. İçeriğinde 8 adet meze ve kendi yaptıkları portakal reçeli bulunuyor. Ayrıca kutuya hediye olarak da limon kolonyası da koymuşlar. Kuru domates salatası, humus, acılı atom, topik, pancarlı kısır, patlıcan salatası, tarama ve zeytinyağlı dolma tercih ettik.
Tüm mezelerin kıvamı, tadı, tuzu yağ oranı oldukça dengeliydi ve beğenmediğimiz tek bir meze olmadı. Hatta, normalde topik mezesini çok tercih eden bir çift olmamamıza rağmen bu mezeyi de doya doya yedik. Siparişleri 48 saat öncesinde vermekte fayda var çünkü size özel hazırlanıyor.
Tadal Meze Evi
Kurtuluş’un en eski mezecilerinden biri olan Tadal Meze tam 83 yıldır sektörde ve yeni yılda evde meze yemek isteyenler tarafından önünde çılgın kuyruklar oluşuyor. Kuşaktan kuşağa aktarılan tarifler ile birçok mezeyi en güzel şekilde bulabileceğiniz yerlerden biri.
Havuç tarator, zeytinyağlı yaprak sarma, topik, patlıcan salatası, lahana dolması ve fava tercih ettik. Bu mezeleri tattığınızda sanki kendinizi anneannenizin evinde hissedeceksiniz. Lahana dolması ve zeytinyağlı yaprak sarma parmaklarınızı ısırtacak düzeyde muhteşem. Havuç tarator, patlıcan salatasının ise yağ & tuz oranları oldukça dengeli bir şekilde ayarlanmış ve oldukça başarılı. Normalde Topik’i çok tercih etmesem de Tadal Meze sayesinde Topik yiyebildik. Yılbaşında hepimiz Kurtuluş’ta çılgın meze kuyruğu olduğunu biliriz. Bu kuyruğun başını da Tadal Meze çekiyor ve her sene muhakkak ana haber bülteninde Tadal Meze’yi görebilirsiniz.
Bostan Meze
Bostan meze, kadın istihdamına destek olmak ve farkındalığını yaratmak için kurulmuş olan bir marka. Satın alınan her meze, kadın istihdamına destek vermek amacıyla kadın üreticilerinden ya da annelerden tedarik edilen malzemelerle hazırlanıyor .
Biz tercihimizi fesleğenli Girit ezmesi, muhammara ve humustan yana kullandık. Fesleğenli Girit Ezmesinde gerçekten fesleğenin tadını baskın olarak hissediyorsunuz ve bu aroma güzel bir ahenk de katmış. Muhammaradaki baharatların kullanım oranı dengeliydi. Genel olarak mezelerin kıvamını ve tuzunu başarılı bulduk. Mekanın fenomeni bize göre kesinlikle muhammaraydı.
Özellikle küçük hediyelerini ve paketlemelerini başarılı bulduk. Hiçbir şekilde plastik kullanımı yok. Tahta kaşık ve cam kavanoz kullanmışlar. Paketimizin içinde bizi başka sürprizlerle de bekliyordu. Tea light mum ve kokulu taş hediyeleri ile soframız daha da canlandı. Mezenin yanında olmazsa olmaz olan ekmek ise, yine kendileri tarafından tedarik ediliyor. Gönül rahatlığı ile eve sipariş verebilirsiniz.
Meze ve Sek
İkiz babası olan olan Ali Bey evde yaptığı mezeleri ile İstanbul’da yavaş yavaş ünlenmeye başladı. Aldığı gastronomi eğitimiyle mezelere kattığı inovatif tatları biz oldukça başarılı bulduk ve sık sık buradan meze sipariş edeceğiz.
Kestaneli lahana sarma, Mardin usulü haşlama içli köftesi, kırma Yeşil zeytin salatası, mercimek köftesi, tahinli patlıcan ve fava ile bir lezzet şöleni yaşadık. İçli köfte o kadar hafif ki art arda tane yemeniz mümkün. Daha önce kestaneli lahana sarması ile karşılaşmamıştık. Kestanenin de dolmaya yakışacağını kanıtlamış oldu Ali Bey. Tahinli Patlıcan mezesi de; alışık olduğumuz patlıcan mezelerine yeni bir soluk getirmiş. Normalde favayı çok tercih etmesek de Meze ve Sek’in favası oldukça hafifti ve fava sevmeyene bile yedirtecek kadar başarılı. Kırma Zeytin salatasındaki zeytinleri bile kendi hazırlayan Ali bey, bu meze de parmakları ısırttı. Mercimek köftesinin de kıvamını başarılı bulduk.
İçli köftenin nasıl kızartılacağına kadar her türlü detayı paylaşan Ali Bey, sipariş için gün öncesinden iletişime geçtiğinizde İstanbul için teslimatı rahatlıkla sağlıyor. Bu markanın başka bir fenomeni ise kireçte çıtır kabak tatlısı. Bir sonraki siparişimizde de bu lezzeti muhakkak deneyeceğiz.
Kınık Ala Gurme
Gastronomi alanına gönül vermiş 3 genç tarafından kurulan bu marka fark yaratan mezeleri ile kısa sürede bilinirliğini daha da arttıracak. Bildiğimiz klasik mezelerin daha da modernize edilmesi ile farklı tatları sunan markanın ürün gamı giderek genişliyor.
Tercihlerimize bakacak olursak badem krokanlı pancar tarator, balkabağı sinkonta, tulum peynirli cevizli erişte, karamelize soğanlı fava adeta bizleri o eski meyhanelerdeki şen şakrak günlerimize döndürdü. Mezeleri değerlendirecek olursak; balkabağı sinkonta yapımı oldukça zahmetli ve zor bir mezedir; kabağın kalitesi oldukça kilit bir rol oynar. Kabak, yoğurt ve pul biberin uyumu başarılıydı ve bizden tam not aldı. Badem krokanlı pancar tarator ise oldukça &#;fresh&#; bir mezeydi ve kesinlikle mekânın starlarından biri. Karamelize soğan, favaya oldukça yakışmışken, tulum peynirli köy eriştesi de anneannelerimizin lezzetini hatırlattı.
Mezeleri günlük olarak hazırlıyor ve 1 gün öncesinden sipariş verdiğinizde İstanbul içi her bölgeye teslimat yapabiliyorlar. Siparişin teslimatı sürecinde de Kınık Ala Gurme ailesi, süreç hakkında detaylı bilgilendirmede de bulunuyor.
Kapak Fotoğrafı: Pelin Zorlu
İlginizi çekebilir: İstanbul Flaneur&#;dan İstanbul&#;un En İyi Yeni Nesil Meyhaneleri
Tarama Meze
Tarama meze, bilindiği gibi ana malzeme olarak havyar kullanılan bir mezedir. Yapılışının oldukça basit olmasını yanında lezzeti de bir o kadar mükemmel olan bu meze genellikle ülkemizin batı kesimlerinde ve dünyada birçok ülkede çok fazla tüketilmektedir. Bu mezenin doğu kesimlerde tüketilmemesinin en büyük nedeni ise içerisinde bulunan balık yumurtası yani havyardır. Doğu kesimlerde içerisinde bolca kullanılan bu malzemeyi duyan insanlar bu mezeyi yemekten vazgeçerler. Fakat çağ olarak daha ileri olan batı bölgelerde bu meze birçok yemek yanında sevilerek tüketilen besinler arasında gelmektedir. Tarama meze malzemelerinin biraz maliyetli olması nedeni ile her zaman yapabileceğiniz bir meze değildir. Bu meze genellikle özel günlerde misafirlerin de dostların önüne koyulan bir yiyecektir. Bunun yanında en güzel özelliklerinden biri ise sofraya kattığı renktir. Tarama meze yapacağınız yemeklerin yüzde seksenine kadarında tüketilebilir. Yani yapacağınız birçok yemeğin yanında tarama mezeyi gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz. Birazdan sizlere vereceğim son derece kolay tarif ile bu mezeyi hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Öncelikle bu meze için kullanılacak malzemeleri belirterek tarama meze yapılışına geçelim. Malzemeler:
Tarama mezenin yapılışı oldukça kolaydır. Malzemeleri her ne kadar çok ve maliyetli olsa bile bu mezenin lezzeti sizi ve misafirlerinizi etkileyecektir. Şimdi bu mezeyi üç aşamada kolay bir şekilde sizlere anlatacağım. Tarifimi dikkatli bir şekilde okuyarak adımları uygulayabilirsiniz. Yapılışı: Öncelikle bayat ekmekleri oldukça ufaltıyoruz. Bu işlemi avuç içlerinizle en iyi şekilde yapabilirsiniz. Ekmeklerin iyice kuru olmasına özen gösterin. Aksi halde ekmekler birbirinden ayrışmayacak ve tam olarak parçalanmayacaktır. Daha sonra parçaladığınız ekmekleri su ile karıştırarak cıvık bir kıvama getiriniz. Daha sonra balık yumurtasının tümünü ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Tam olarak karışan bu karışımı ayrı bir kaba alalım. Aldığınız kap biraz derin olursa çok daha rahat bir şekilde çalışabilirsiniz. Diğer aşamamız ise karışımı hazırladıktan sonra soğanları soyarak küçük küçük rendelemeye başlıyoruz. Rendelediğimiz soğanları önceden hazırladığımız karışım içerisine ekliyoruz ve bol bol karıştırıyoruz Ta ki soğan karışımın içerisinde eşit bir şekilde dağılana kadar. Malzemelerde saydığımız sarımsağı da havanda döverek bu karışım içerisine ekleyelim. İster robot kullanarak ister kaşık yardımı ile limonu tam olarak sıktıktan sonra rengi açılana kadar sürekli olarak karıştırıyoruz. Bir süre sonra rengi beyazlaşmaya başlayacaktır. Böylelikle bu aşamamızda tamamlandı. Son aşamada ise karıştırmaya devam ederken yavaş bir şekilde malzemelerde bahsettiğimiz zeytin yağını ekleyelim. Bu sırada karıştırma işlemini aksatmamalıyız. Artık tarama meze hazırdır. Uygun şekillerde servise hazır hale getiriniz. Üzerini ise maydanoz, dere otu ya da diğer malzemelerle süsleyebilirsiniz. Son Güncelleme : Tarama Meze ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Tarama Meze" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
| Meze İsimleri |
| Meze isimleri, Mezeler porsiyon olarak küçük miktarlarda sunulan genellikle soğuk servis edilen, ana yemek öncesi iştah açıcı olarak sofraya konulabildiği gibi çilingir sofralarında içki yanında tüketilen hafif gıdalardır. Bizde ve Ortadoğu ülkelerin |
| Kumpir Mezeleri |
| Kumpir mezeleri, Kumpir, Anadolu'nun birtakım kesimlerinde "patates" kelimesinin karşılığı model kullanılmakla beraber, esasında fırınlanmış patatesin ezilmesi ile yapılmış olan bir yemektir. Temel model patates özel fırınlarda pişirildikten sonra ka |
| Patlıcan Mezeleri |
| Patlıcan Mezeleri, Mezeler günlük yaşantımızda yemeklerimizin yanına değer katan sofralarımızı bollaştıran ve doyum sağlamak amaçlı değil sadece yemeklerin yanına lezzet katmak amaçlı eklenmektedir. Patlıcan mezeleri hemen hemen her bayanın yapabilec |
| Kahvaltılık Mezeler |
| Kahvaltılık mezeler, sabah kahvaltılarında kahvaltı sofralarında vazgeçilmez bir lezzet olan değişik tatlar olarak bilinmektedir. Kahvaltılık mezeler değişik karışımlarla elde edilen ve içeriğinde istenilen yeşil otlar, sebzeler, baharatlar kullanıla |
| Hatay Mezeleri |
| Hatay mezeleri, birçok meze çeşidi bulunmaktadır. Türkiye'de ise yöresel olarak mezeler bulunmaktadır. Hatay mezeleri de ülkemizde en yaygın olan ve en çok sevilen mezeleri arasındadır. Özellikle Hatay bölgesine ait bu mezeler tat olarak da yörenin |
| Mangal Yanına Meze |
| Mangal yanına meze; Bizler Türk milleti olarak mangal keyfini oldukça seven bir toplumuzdur. Elimize geçen her fırsatı mangal partileri ile değerlendirmeyi tercih ederiz. Ama bir gerçek var ki mangalda pişirdiğimiz etler kadar yanına hazırladığımız m |
| Atom Meze |
| Atom meze, adından da anlaşılabileceği gibi oldukça acı olan ve genellikle acıyı seven kişiler tarafından bol miktarda tüketilmektedir. Atom mezenin en büyük özelliği muhteşem acı lezzetidir. Bu lezzetinden dolayı birçok yemeğin yanında oldukça yakış |
| Patlıcanlı Mezeler |
| Patlıcanlı mezeler, Çilingir sofralarının vazgeçilmezi mezeler, Türk mutfağında özellikle yer almakta ve genellikle soğuk olarak servis edilmektedir. Meze çeşitlerinin çok basit hazırlanabilenlerinin yanı sıra, hazırlanması biraz zahmet isteyen ç |
| Mantar Meze |
| Mantar meze, daha çok ülkemizde ege bölgesinde oldukça fazla tüketilmektedir. Mantar mezenin en güzel özelliği de birçok yemeğin yanında farklı bir lezzet olarak tüketilmesidir. Mantar meze yaptıktan sonra bu mezenin üzerine farklı malzemelerle |
| Soğan Mezeleri |
| Soğan mezeleri sık sık her yemeğin yanında gidebilecek bir meze olup doyurucu olmayıp sadece yemeklere tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca soğan mezeleri rakı sofralarında da bulundurulmakla beraber sofrada güzel bir görünüm sağlamaktadır. Mezeler |
| Domates Kurusu Mezesi |
| Domates kurusu mezesi, özellikle kış aylarında ülkemizin her yerinde insanlar tarafından sevilerek tüketilen mezeler arasında yer almaktadır. Öyle ki bu mezenin lezzeti olsun yapılışının kolaylığı olsun insanları bu mezeye çekmektedir. Birçok yemeğin |
| Süzme Yoğurtlu Mezeler |
| Süzme yoğurtlu mezeler, yoğurtla hazırlanan mezelerin süzme yoğurtla yapılması daha iyi sonuçların alınmasına neden olur. Çünkü süzme yoğurt hazırlandıktan sonra sulanmadığından, mezenin malzemesiyle daha iyi uyum sağlamaktadır. Evinizde süzme yoğurt |
| Meze İsimleri |
| Kumpir Mezeleri |
| Patlıcan Mezeleri |
| Kahvaltılık Mezeler |
| Tarama Meze |
| Hatay Mezeleri |
| Mangal Yanına Meze |
| Atom Meze |
| Patlıcanlı Mezeler |
| Mantar Meze |
| Soğan Mezeleri |
| Domates Kurusu Mezesi |
| Süzme Yoğurtlu Mezeler |
| Tahinli Meze |
| Antep Mezeleri |
| Oktay Usta Meze Tarifleri |
| Yunan Mezeleri |
| Tavuklu Mezeler |
| Antakya Mezeleri |
| Rum Mezeleri |
| Meze Sofrası |
| Meze Tarifleri Portakal Ağacı |
| Balığın Yanına Meze |
| Yoğurt Mezeleri |
| Ermeni Mezeleri |
| Domatesli Meze |
| Meze Tarifleri Oktay Usta |
| Zeytinyağlı Mezeler |
| Meze Nedir |
| Balık Mezeleri |
Popüler İçerik |
Tahinli Meze Tahinli meze derken bir çok çeşit tahinli mezeler vardır. Hatay ve eğe yöresinde çokça tüketilir. Tahin kendi başına bir lezzettir. Birde mezelerle bi |
Antep Mezeleri Antep mezeleri, Antep mutfağı Türkiye'nin en zengin mutfaklarından biridir. Genellikle kebapları ve bir birinden lezzetli mezeleri ile ön plana çıkmak |
Oktay Usta Meze Tarifleri Oktay Usta Meze Tarifleri, Meze, dünyaca ünlü mutfaklarda ve orta doğu-Türk mutfaklarında ana yemeklerin yanında sofraların süslenmesi, ana yemekler |
Yunan Mezeleri Yunan mezeleri, Türk mutfağına oldukça fazla benzerlik göstermektedir. Yunan mezelerinin içinde de yoğurt, zeytinyağı, sarımsak gibi malzemeler oldukç |
Tavuklu Mezeler Tavuklu mezeler günümüzde hemen hemen her evde yapılabilen ve herkesin tüketebileceği tat olarak yapılmaktadır. Tavuklu meze hem pratik hemde basit ol |
Antakya Mezeleri Antakya Mezeleri; ülkemizde mezelerinin çeşitliği ve mezelerinin çeşitleriyle lezzetleriyle meşhur Antakya ilmize has mezeleridir. Antakya yöresine ha |
Cunda Marin Tarama Sade gr (BALIK YUMURTASINDAN MEZE) TAR1
KARGO BEDAVA
Kurumsal Fatura
Satıcı : Cunda Marin
Koleksiyona Ekle
Tahmini Kargoya Teslim: 9 gün içinde
- 15 gün içinde ücretsiz iade. Detaylı bilgi için tıklayın.
- Bu ürün Cunda Marin tarafından gönderilecektir.
- İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı belirlemektedir.
- AÇIKLAMA: İtalyan ve Yunan işbirliği! Tarama, en başta mezedir. Sabah kahvaltıda kızarmış ekmeğin üzerine sürülerek de yenebilir. Enerjisi ve besleyici özellikleri açısından yüksek performanslı bir yiyecektir. KULLANIM ALANLARI: Soğuk tüketime uygundur. Kahvaltınızda kızarmış ekmeğinize sürebilir, söğüş halinde, aç - bitir şeklinde tüketebilirsiniz. Dilerseniz, Ayvalık Coğrafi Bölge bandrollü zeytinyağı ile direkt olarak tüketebilirsiniz. Isıl işlem görmeye, fırına girmeye, ızgaraya atılmaya, tavada kavrulmaya müsait değildir. SON TÜKETİM TARİHİ: Ürün size ulaştıktan sonra, kapağı açılmadan, normal buzdolabında ( derece) yaklaşık 1 ay kadar durabilir. Kapağı açıldıktan sonra, 5 gün içerisinde tüketilmesi önerilir.
- Bu üründen en fazla 20 adet sipariş verilebilir. 20 adetin üzerindeki siparişleri Trendyol iptal etme hakkını saklı tutar.
- Kampanya fiyatından satılmak üzere 10 adetten fazla stok sunulmuştur.
- Bu ürün indirim kampanyasına dahil değildir.
- Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.
ÜRÜNÜN TÜM ÖZELLİKLERİ
Ürün Değerlendirmeleri
Henüz Yorum Yazılmamış.
Ürün Bilgileri
Cunda Marin Tarama Sade gr (BALIK YUMURTASINDAN MEZE)
- İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı belirlemektedir.
- AÇIKLAMA: İtalyan ve Yunan işbirliği! Tarama, en başta mezedir. Sabah kahvaltıda kızarmış ekmeğin üzerine sürülerek de yenebilir. Enerjisi ve besleyici özellikleri açısından yüksek performanslı bir yiyecektir. KULLANIM ALANLARI: Soğuk tüketime uygundur. Kahvaltınızda kızarmış ekmeğinize sürebilir, söğüş halinde, aç - bitir şeklinde tüketebilirsiniz. Dilerseniz, Ayvalık Coğrafi Bölge bandrollü zeytinyağı ile direkt olarak tüketebilirsiniz. Isıl işlem görmeye, fırına girmeye, ızgaraya atılmaya, tavada kavrulmaya müsait değildir. SON TÜKETİM TARİHİ: Ürün size ulaştıktan sonra, kapağı açılmadan, normal buzdolabında ( derece) yaklaşık 1 ay kadar durabilir. Kapağı açıldıktan sonra, 5 gün içerisinde tüketilmesi önerilir.
- Bu üründen en fazla 20 adet sipariş verilebilir. 20 adetin üzerindeki siparişleri Trendyol iptal etme hakkını saklı tutar.
- Kampanya fiyatından satılmak üzere 10 adetten fazla stok sunulmuştur.
- Bu ürün indirim kampanyasına dahil değildir.
- Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.