Hazır yufkadan gözleme nasıl yapılır? Hazır yufkadan gözleme nasıl katlanır? Ananevi olarak gözleme ince açılmış yufkanın değişik içlerle doldurulup sac üzerinde odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan bir tür ana yemek dışı yenilen Türk böreğidir. Kıymalı, patatesli, peynirli gözleme hazır yufkadan da yapılabilir. Gözleme hamuruna vakti olmayanlar! "Hazır yufka ile ne yapabilirim? Hazır yufkadan gözleme olur mu? Yufkadan ne yapsam? Hazır yufka ile neler yapılır?" diyenler! İşte hazır yufkadan gözleme tarifi; kıymalı, beyaz peynirli, lorlu gözleme tarifi
İki adet hazır yufka
Bir su bardağı rendelenmiş kaşar, beyaz peynir veya lor peyniri + maydanoz karışımı
Bir çorba kâsesi çiğ kıyma
Bir küçük kuru soğan
Tuz
Çay kaşığının ucuyla karabiber
Gözlemelerin üzerine sürmek için tereyağı
ISIRGAN OTLU GÖZLEME ve PAZILI LEMİZ (Lemis, Gümüşhane Gözlemesi) makaleleri de ilginizi çekebilir.
Bu yazıda iki tür gözleme yaptım ve ikisi de çok lezzetli oldu. Hazır yufkadan gözleme yaptığım için de oldukça pratikti 😉 Tavada gözleme yaptığım için de fırın ısıtma işiyle de extradan uğraşmadım 😉
Gözleme 1, daha sade oldu ve sıvıyağında pişirdim. Yufkanın yarısını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Düz tava kullandım.
Gözleme 2de yumurta kullandım ve tereyağında pişirdim. Yufkanın tamamını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Izgara tava kullandım.
Hangisini denemek isterseniz, okuyup o tarife şans verebilirsiniz 😉
Gözleme 1:
Malzemeler:
Ben iç harç olarak lor peyniri ve maydanoz kullandım 😉
Yapılışı:
Yufkamızı ikiye bölüyoruz.
İkiye böldüğümüz parçalardan birini önümüze alıp; iç harcımızı koyuyoruz.
Yufkamızı uzun kenarlarından karşılıklı katlıyoruz.
Kısa kenarları da katlayıp; katlama işlemini bitiriyoruz.
Fırça ile yağlayıp; ısıttığımız tavamızda önlü, arkalı olarak gözlememizi pişiriyoruz.
İster bütün şekilde; isterseniz de dilimleyerek servis edebilirsiniz 😉
Gözleme 2:
Malzemeler:
Ben iç harç olarak, ıspanaklı peynir kullandım.
Yapılışı:
Yumurtalarımızı yufkamızın içine alıyoruz.
Yufkanın her bir yanına yumurtalarımızı yayıyoruz.
İstediğimiz iç harcı her yana yayıyoruz.
Yufkanın karşılıklı kenarlarını sırasıyla katlıyoruz.
1 tatlı kaşığı kadar tereyağını tavamızda eritiyoruz.
Gözlemelerimizi önlü arkalı olarak ızgara tavamızda pişiriyoruz.
Gözlemelerinizi domates, zeytin, peynir ve sıcacık çay eşliğinde lezzetle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun
editor