KARGO BEDAVA
Kurumsal Fatura
Satıcı : OOVIVA
Koleksiyona Ekle
Tahmini Kargoya Teslim: 8 gün içinde
ÜRÜNÜN TÜM ÖZELLİKLERİ
Henüz Yorum Yazılmamış.
Orijini Muğla’nı Fethiye ilçesi olan Tavşan yüreği ,Ters yaprak adı ile bilinir. Antalya, Fethiye, Karaman Akseki gibi bölgelerde yetişseafoodplus.infoa ile özdeşleşmiş olan bu zeytin türü piyasalarda Antalya TavşanYüreği olarak talep görür.
İri yapılı meyvesi etinden çabuk ayrılır. Enine boyuna simetrik oval biçimi , yüreğe benzetildiği için Tavşan Yüreği ismi ile anılır.
yılında coğrafi işaret tescil belgesi almış bir üründür.
Akdeniz iklimini seven bir yapıya sahip olan Tavşan Yüreği zeytinin ilk hasadı Eylül sonu başlar ve Kasım ayına kadar devam eder.
Mevsiminde günlük olarak toplanan zeytinler ,Yeşil sofralık ve siyah sofralık olarak tüketilmek üzere hazırlanır.
Kendine has iri etli yapısı ile ilgi gören, Tavşan Yüreği zeytinin içerisinde bulunan Oleokantal -Kanser önleyi bileşenlerin çok yüksek düzeyde olduğu kanıtlanmıştır.
Tavşan yüreği zeytin yağı kilogramında bulunan mg oleokantol oranı ile ,bütün zeytinyağlarına açık ara fark atmıştır.
Ulusal ve Uluslararası pazarlarda çok tercih edilen, Tavşan Yüreği zeytin yağı duyusal ve karekteristik özellikler bakımından tadım panellerinde yüksek derecelerde not almıştır.
Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi ve Antalya Ticaret Borsa Başkanlığı girişimi ile
Dünyanın en iyi zeytin yağı analiz labaratuvarına sahip ,İspanya Cordoba Üniversitesine gönderilen ,Tavşan Yüreği Zeytin Yağı analiz sonuçları, en üst seviyede çıkmıştır.
Cordoba Üniversitesi tarfından yapılan Tavşan Yüreği zeytin Yağı sağlık bileşenleri testine göre uzmanlar ; Kilogram bazında içerisinde mg oleokantal oranlı başka bir zeytinyağı bulunmadığını ve şimdiye kadar yapılan çalışmalarda en yüksek oleokantal oranına sahip zeytin yağı türünün, Antalya Tavşan Yüreği zeytin yağı olduğunu açıklamışlardır.
Yüksek değerlere sahip tavşan yüreği zeytin yağının, uzmanlar tarafından , ilaç niyetine kullanılabilecek düzeyde bir zeytinyağı olduğu belirtilmiştir.
Bu özelliği ile Avrupa ülkelerinden yoğun talep gören Tavşan Yüreği Zeytin Yağı , Sofralık tüketim harici, ilaç sanayinde kullanılmak üzere ihraç edilen ve aranılan bir ürün haline gelmiştir.
seafoodplus.info platformu olarak, siz değerli tüketici dostlarımıza , zeytin ve zeytin yağları hakkında faydalı bilgiler vermek üzere, çıktığımız bu yolda, geri bildirimleriniz bizler için çok önem arz seafoodplus.infoörde uzun yıllara dayanan tecrübemizle , sizleri nitelikli ve kaliteli ürünlerle buluşturmayı hedefliyoruz.
Mehmet ÇINAR/ANTALYA, (DHA)ANTALYA'ya özgü tavşan yüreği zeytininden elde edilen zeytinyağı, İspanya Cordoba Üniversitesi'nde tahlil ettirildi. Tahlil sonucunda tavşan yüreği zeytinyağındaki oleokantal (zeytinyağına acımsı tat veren antioksidan özellikteki bileşen) oranının, dünyadaki zeytinyağı türleri içinde en yüksek orana sahip olduğu belirlendi. Ankara Üniversitesi'nden Doç. Dr. Mücahit Taha Özkaya, "Tavşan yüreği zeytin çeşidinden üretilen kusursuz natürel sızma zeytinyağı ilaç gibi kullanılabilmektedir" dedi.
Antalya'ya özgü iriliği ve et oranıyla dikkat çeken, yağ oranı düşük olduğu için de ağırlıklı sofralık olarak kullanılan tavşan yüreği zeytininden elde edilen zeytinyağının, içindeki sağlık bileşenleri olarak ifade edilen oleokantal oranıyla, dünyadaki diğer tüm zeytinyağı türleri arasında en yüksek orana sahip olduğu belirlendi. Tavşan yüreği zeytini Antalya'da yıllık yaklaşık ton, bu zeytin türünün yağı ise yaklaşık 2 ton üretiliyor.
İSPANYA'DA TEST EDİLDİ
Antalya Ticaret Borsası'nın (ATB) yılında coğrafi işaret tescili aldığı tavşan yüreği zeytiniyle Antalya'nın diğer iki zeytin türü beylik ve kara zeytin türleri, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi iş birliğiyle, zeytinyağı analizleri açısından dünyanın en iyisi kabul edilen İspanya Cordoba Üniversitesi'nin laboratuvarına gönderildi. ATB Başkanı Ali Çandır ve Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Mücahit Taha Özkaya, tahlil sonuçlarını açıkladı.
OLEOKANTAL ORANI EN YÜKSEK TAVŞAN YÜREĞİNDE
Antalya'ya özgü tavşan yüreği, beylik ve kara zeytinle ilgili coğrafi işarete temel oluşturacak çalışmalarını anlatan Ali Çandır, "Bu çalışma kapsamında Ankara Üniversitesi'nden Mücahit hocamızla birlikte iki yıldır hasat döneminde sıkımlar yaparak, bu zeytin türlerinin yağını İspanya Cordoba Üniversitesi'ne, sağlık bileşenlerinin testi için gönderdik. Buradan gelen test sonuçlarında tavşan yüreği zeytinyağımızın oleokantal oranının çok yüksek olması gerçekten çok önemli. Şu ana kadar yapılan çalışmalarda uzmanların söylediği, rastlanan en yüksek oran. Kilogramda mg. Bu oranda oleokantal bulunan başka bir yağ bulunmadığını söylediler" dedi.
Sağlıkçıların bu sonuca göre, tavşan yüreği zeytinyağının bir anlamda ilaç gibi kullanabileceğini söylediğine işaret eden Çandır, "Bazı literatürlerde kansere karşı önleyici unsur oluşturduğunu ve kanser tedavisinde kullanılabileceğine dair çalışmalar olduğunu da gözlemledik. Biz tavşan yüreği zeytinyağımıza ATB olarak coğrafi işaret tescili alacağız ama bu gelişmeler doğrultusunda tavşan yüreği zeytinyağımızı sağlık açısından da daha iyi şekilde değerlendirmeye çalışacağız" diye konuştu.
EURODAN AŞAĞI SATILMAZ
Tavşan yüreğinin aslında sofralık bir tür olduğundan bahseden Çandır, "O nedenle yağı diğer yağlara göre yüzde 50 daha pahalı. Ancak bu test sonuçlarından sonra hocalarımız, litresinin eurodan aşağı satılamayacağını söylüyor. Bu çerçevede üretim yapan insanlarımızın bu topraklara ait olan tavşan yüreği zeytinini daha çok ekerek daha da geliştiririz diye düşünüyorum. Ayrıca son dönemde pandemi nedeniyle de insanlar daha çok doğal ürünlere yönelmeye başladı ve bu anlamda zeytinyağına, hele tavşan yüreği zeytinyağına talepler de ciddi artış gösterdi" dedi.
İLAÇ GİBİ ZEYTİNYAĞI
Ankara Üniversitesi'nden Doç. Dr. Mücahit Taha Özkaya, 'Antalya ilinde yetiştirilen tavşan yüreği zeytin çeşidi, beylik ve kara zeytin tiplerinin coğrafi işarete temel oluşturabilecek şekilde yöresel farklılıklarının tespit edilmesi' projesi kapsamında bir rapor hazırladı. Doç. Dr. Özkaya, İspanya'dan gelen yazı üzerine hazırladığı raporunda, şu ifadelere yer verdi:
"Tavşan yüreği ve beylik zeytin çeşitleriyle kara zeytin tipinin kusursuz üretilmiş natürel sızma zeytinyağı önemli bazı minör bileşenler açısından 2 sezon ve farklı lokasyonlardan numuneler alınarak test edilmiştir. sezonunda her üç zeytinden numune alınıp zeytinyağı üretmek söz konusu olmuş olsa bile kara zeytin tipinin zeytinyağı kusurlu çıkınca analiz edilmemiştir. sezonunda ürün alınamayınca yine kara zeytinden zeytinyağı üretmek mümkün olamamıştır. Bu çalışmayla tavşan yüreği zeytin çeşidi için daha önce yürütmüş olduğumuz projede oleokantal seviyesi yüksek zeytin çeşidi olarak verilen bilgi doğrulamıştır. mg/kg gibi çok yüksek bir oleokantal seviyesine sahip tavşan yüreği zeytin çeşidinden üretilen kusursuz natürel sızma zeytinyağı ilaç gibi kullanılabilmektedir. Antalya bu fırsatı değerlendirmelidir."
Dünyada üretilen bitkisel yağ miktarının yaklaşık milyon ton olduğunu, bunun yaklaşık 3 milyon tonunu zeytinyağının oluşturduğunu belirten Doç. Dr. Özkaya, "Bu zeytinyağının da yaklaşık yüzde 'i üretici ülkeler tarafından tüketilmektedir. Ülkemizin bitkisel yağ ihtiyacının yaklaşık 2 milyon ton olduğunu, bunun da bin tonunun zeytinyağından karşılandığı düşünüldüğünde zeytinyağının hem dünya hem de ülkemiz için bitkisel yağ ihtiyacını tek başına karşılayabilecek kadar yeterli olmadığı görülebilir" dedi.
Zeytinyağını diğer bitkisel yağlardan ayıran unsurlar bulunduğunu, 3 bin yıl yaşayabilen bir meyve ağacının meyve yağı olması nedeniyle rafinasyona ihtiyaç duymayan tek yağ olduğunu kaydeden Doç. Dr. Mücahit Özkaya, kendine özgü yapısı nedeniyle üretim maliyetinin diğer bitkisel yağlardan çok yüksek olduğuna işaret etti.
LİTRESİ EURODAN SATILIYOR
Coğrafi işaretli tavşan yüreği zeytinin zeytinyağının da coğrafi işaret tescili alması gerektiğini kaydeden Doç. Dr. Özkaya, "Tavşan yüreği potansiyeli yüksek bir çeşit. O nedenle bölgede yaygınlaştırılmalı ve mutlaka meyvesiyle, yağıyla ekonomiye kazandırılmalı" dedi.
Sağlık için zeytinyağı üretimine girilmesi gerektiğini söyleyen Doç. Dr. Özkaya, oleokantal seviyesi yüksek zeytinyağı çeşitlerinin litresinin eurodan alıcı bulduğunu, tavşan yüreği zeytinyağının da litresinin eurodan satılabileceğini söseafoodplus.info-Genel Türkiye-Antalya Mehmet ÇINAR
Anadolu Ajansı, DHA, İHA tarafından geçilen tüm Antalya haberleri, bu bölümde seafoodplus.info editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak ajans kanallarından geldiği şekliyle yer almaktadır. Antalya Haberleri alanında yer alan haberlerin hepsinin hukuki muhatabı haberi geçen ajanslardır.
ANTALYA'ya özgü tavşan yüreği zeytininden elde edilen zeytinyağı, İspanya Cordoba Üniversitesi'nde tahlil ettirildi.
Tahlil sonucunda tavşan yüreği zeytinyağındaki oleokantal (zeytinyağına acımsı tat veren antioksidan özellikteki bileşen) oranının, dünyadaki zeytinyağı türleri içinde en yüksek orana sahip olduğu belirlendi. Ankara Üniversitesi'nden Doç. Dr. Mücahit Taha Özkaya, "Tavşan yüreği zeytin çeşidinden üretilen kusursuz natürel sızma zeytinyağı ilaç gibi kullanılabilmektedir" dedi.
Antalya'ya özgü iriliği ve et oranıyla dikkat çeken, yağ oranı düşük olduğu için de ağırlıklı sofralık olarak kullanılan tavşan yüreği zeytininden elde edilen zeytinyağının, içindeki sağlık bileşenleri olarak ifade edilen oleokantal oranıyla, dünyadaki diğer tüm zeytinyağı türleri arasında en yüksek orana sahip olduğu belirlendi. Tavşan yüreği zeytini Antalya'da yıllık yaklaşık ton, bu zeytin türünün yağı ise yaklaşık 2 ton üretiliyor. Haber
seafoodplus.info