Yalova Meşhur Yemekleri

Termal sarmasından, Yalova böreğine birbirinden lezzetli yemekleriyle Yalova mutfağı karşınızda.

Uzun yıllardır süregelen gelenekleriyle ve yöresel lezzetleriyle karşımıza çıkan Yalova, sebze ağırlıklı bir mutfağa sahip. Zengin sofrasıyla iştah açan şehrin parmak ısırtan yemeklerini merak edenler için hazırladığımız Yalova&#;nın yöresel yemeklerilistemiz sizlerle;

Çorba

1. Termal Çorbası

Sofralarımızın baş tacı, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan çorbalar her yöremizde sevilerek tüketiliyor. Yalova&#;nın Termal ilçesinin meşhur lezzetlerinden biri olan Termal çorbası, havuç, patates, kerevizgibi birbirinden lezzetli sebzelerle yapılıyor. Terbiye edilen bol tereyağlı çorba, kıyılmış bezelye ve sarımsak da eklendikten sonra sofralarda yerini alıyor.

Ana Yemekler

2. Milföylü Yalova Kebabı

Yalova&#;nın yöresel yemekleri yazımızda yer alan Milföylü Yalova Kebabı, şehre geldiğinizde mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biri. Domatesli ve çeşnili sosun içinde sotelenerekpişen etler ve milföy ile yapılan yemek, şehrin en sevilen lezzetlerinden. Fırında pişen milföyün üzerine konan etlerin yaydığı mis gibi kokusuyla iştah açan yemek, özellikle de yanına pilavla harika bir ikili oluyor. Bayram gibi özel günlerde sofralarda yerini alan kebabı, Yalova’da denemeniz gereken lezzetler listenize mutlaka eklemelisiniz.

3. Kaçamak

Mısır unu ile yapılan lezzetli yemeklerden biri olan Kaçamak da, Yalova&#;nın yöresel yemeklerilistemizde yer alıyor. Suyla pişirilen mısır ununun helva kıvamına gelmesiyle yapılan yemek, oldukça az malzemeyle ve kolay yapıldığı için herkes tarafından seviliyor. Üzerine bir de mis gibi tereyağı ve salça dökülen yemek, peynir ve baharat dökülerek servis ediliyor.

4. Böğür

Et yemeklerini sevenlerdenseniz, Yalova mutfağının lezzetli et yemeklerinden böğür yemeğini de seveceğinizi düşünüyoruz. Kaburga dolması olarak da bilinen yemek, koyun böğründen yapılıyor. İçerisine kavrulmuş soğan ve kuşbaşı etin konulduğu kaburga, baharatlı pilavın da eklenmesiyle dolma haline geliyor. Masaya geldiğinde mis gibi kokusuyla herkesin ortadan keserek paylaştığı yemek, oldukça doyurucu olduğu için tek başına da yenebiliyor.

5. Tavuklu Mantı

Yalovalıların sevdiği yemeklerden birisi de Tavuklu Mantı. Kendilerine has bir şekilde yaptıkları mantı, elde açtıkları hamurların içine çekilmiş tavuk sakatatı konularak yapılıyor. Soğan, pirinç ve sakatatın kavrulduktan sonra hamurlara eklenmesiyle fırında kızartılan mantılar, et suyu döküldükten sonra Yalova sofralarında yerini alıyor.

6. Yaprak Pidesi

Asma yaprağı ile yapılan yemeklerin en meşhuru yaprak sarma oluyor. Ancak Yalova&#;nın yöresel yemekleri listemizde bahsedeceğimiz şey ise bir pide. Oldukça ilginç olan bu yemek asma yapraklarından pide şeklinde yapılıyor. Lezzetiyle herkesin beğenisini toplayan pide, ayran, mısır unu ve soğan ile yapılan iç harcının eklenmesiyle pişirilen yemek, tavada kızartılarak yapılıyor. Tıpkı bir börek gibi görünümde hazır olan yemek, günün her saatinde afiyetle yenebiliyor.

7. Pavli

Yalova’da yaprakla yapılan tek börek bir üst maddemizde bahsettiğimiz yaprak pide değil. Asma yaprağı dışında aynı şekilde beyaz lahana yaprağı ve bol kıymayla da yapılan yemeğe, Pavli deniyor. Dilimlenerek tabaklarda servis edilen Pavli, üzerine de yoğurt eklendiğinde harika bir lezzet haline geliyor.

8. Ekşili Köfteli Bamya Yemeği

Bamyanın sevmeyeni de vardır ancak seveninin de çok olduğunu biliyoruz. Yalova sofralarında da sık sık yer alan bamyalar,mevsiminde düzenli olarak yeniyor. İyice temizlendikten sonra elde hazırlanan harçlı misket köftelerle birlikte pişirilen bamyalar, limon eklendiği için ekşili adını almış.

9. Ispanaklı Yalova Böreği

Yalova mutfaklarında sık sık pişirilen böreklerden birisi de, meşhur ıspanaklı Yalova böreği. Elde açılan incecik yufkaların içerisine ıspanak, peynir ve yoğurt eklenilerek yapılan börek, sarılarak fırına veriliyor. Her evde farklı şekillerde fırına giren börekler genelde ruloşeklinde yeniyor. Yanına bir de taze demlenmiş bir çay var ise, size de afiyetle yemek kalıyor.

Dolmalar

Yumurta Dolması

Sabahtan kalan haşlanmış yumurtaların ve bayat ekmeklerin en güzel değerlendirildiği yemek olan yumurta dolması da Yalova&#;nın yöresel yemekleri listemizde yerini alıyor. İkiye bölünen haşlanmış yumurtaların sarılarıyla birlikte ekmeklerin karıştırılmasıyla yapılıyor. İç kısımları doldurulduktan sonra yumurta sarısına bulanıp kızartılan dolmalar, genellikle yanına yeşil salata konduktan sonra ikram ediliyor.

Termal Sarma

Etin kendisinin sarılmasıyla yapılan Termal sarma, Yalova sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden. Rulo yapılan bifteklerin arasına sotelenmiş mantar ve soğanın eklenmesiyle yapılan sarma, tavada kızartıldıktan sonra servise hazır hale geliyor. Bir de yanına patates ve spagetti olduğunda sarmanın tadından yenmiyor.

Tatlılar

Termal Tatlısı

Yalova&#;da krepile yapılan oldukça lezzetli tatlılardan biri olan Termal tatlısı, kolay yapımı ve az malzemesiyle en sevilen yemeklerden. İçerisine kavrulmuş fıstık ve elma marmeladı sürülen tatlı, sarıldıktan sonra üzerine reçeldökülerek servis ediliyor.

Cennet Küngü

Cennet küngü, ya da cennet künkü olarak bilinen tatlı, Yalova dışında Bursa&#;nın yöresel tatlısı olarak biliniyor. Özel günlerde sık sık yapılan tatlı, özellikle de nişan bohçalarında erkek evine gönderilen tatlı olarak biliniyor. Kızartılan şerbetli hamurların üzerine çekilmiş ceviz eklenmesiyle hazır hale gelen tatlı, genellikle çayla birlikte ikram ediliyor.

Yalova Sütlüsü

Yalova sofralarına konuk olduğumuz yazımızı, şehrin patentli tatlısıyla kapatıyoruz. Baklava ile güllaç arasında kalan bu lezzetli tatlı, her iki tatlının da lezzetini ortaya koyuyor. Yufka ile yapılan Yalova sütlüsü, isteğe göre içine ceviz ya da fıstık konularak yapılıyor. Kat kat dizildikten sonra fırında pişirilen tatlı sütlü şerbetin eklenmesiyle tabaklarda yerini alıyor.

Lezzetli sofralarıyla karşımıza çıkan Yalova&#;nın birbirinden güzel lezzetlerini listelediğimiz yazımız burada sona eriyor. Keyifle okuduğunuzu umduğumuz yazımızı beğendiyseniz, ya da sizlerin de eklemek istediği başka lezzetler var ise, aşağıdaki yorumlar kısmından bize yazabilirsiniz. 🙂

Farklı etnik kültürlerden etkilenen Yalova, mutfak konusunda çok geniş bir yelpaze ile misafirlerini karşılamaktadır. Yalova’ya gelen her etnik grup, kendileri ile birlikte yanlarında geleneksel tatlarını getirmiştir. Ayrıca farklı medeniyetlerden gelen insanlar bazı lezzetleri harmanlayarak ortaya yepyeni lezzetler çıkarmıştır. 

Akdeniz ve Karadeniz iklimleri arasında geçiş özelliği taşıyan Yalova, makro-klima iklim özelliğine sahiptir. Bu durum, bütün meyve ve sebzelerin yetişmesinde olumlu etken yaratmakta ve Yalova mutfağında sebze yemeklerinin önemli bir role sahip olmasına olanak tanımaktadır. 

Aileniz ile birlikte keyifli bir tatil geçirebileceğiniz, Yalova'da yer alan tüm otellerin listesine ulaşmak için Yalova oteller sayfamıza göz atabilirsiniz.

Yumurta Dolması

Yumurta Dolması

Yalova’nın yöresel tatları arasında yumurta dolması yer almaktadır. Bu lezzeti hazırlamak için gerekli olan malzemeler yumurta, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve ayçiçeği yağıdır. İlk olarak yumurtalar 10 dakikadan fazla bir süreçte haşlanır. Piştikten sonra kabukları soyulur ve ikiye bölünür. Yumurta sarıları bir kaşık ile çıkarıldıktan sonra sarı kısmı çatal ile ezilir. Ardından sarısına maydanoz, karabiber, tuz ve pul biber eklenerek beyaz kısmın içine doldurulur. Bir tane yumurta kırılıp karıştırılır ve hazırlanan yumurtanın üzerine sürülüp kızartılır. Bu eşsiz lezzet kahvaltılarda farklı lezzetler arayanlar için oldukça uygundur. 

Yalova Sütlüsü

Yalova Sütlüsü

Yalova sütlüsü, baklava ile güllaç arasında kalan bir lezzettir. Patentli bir tatlı olan Yalova sütlüsünün malzemeleri baklavalık yufka, süt, toz şeker, margarin, ayçiçeği yağı, ceviz ve Antep fıstığıdır. İlk olarak şerbeti hazırlanır. Şerbet yapımında şeker ve süt kullanılır. Bir tencere içerisinde karıştırarak pişirilen şerbet hazır hale getirilip soğumaya bırakılır. Ardından yufkalar alınarak yağlanmış tepsiye serilir. Aralarına ise ceviz serpiştirilir. Hazırlanan bu tatlı, fırında pişirilir. Son olarak hazırlanan sütlü şerbet üzerine dökülerek servise hazır hale getirilir. 

Böğür (Kaburga Dolması)

Böğür

Yalova’nın en lezzetli et yemeklerinden birisi böğürdür. Bir diğer ismi ise kaburga dolmasıdır. Koyun böğrü ile hazırlanmaktadır. Kaburganın içerisine kuşbaşı et, soğan ve baharatla karıştırılmış pilav eklenerek hazırlanarak servis edilmektedir. 

Yalova'daki tatilinizde mutlaka gezilmesi gereken yerleri ekibimiz sizin için Yalova'da gezilecek yerler yazısında listeledi.

Tavuklu Mantı

Tavuklu Mantı

Tavuklu mantı, Yalova’da yerli halkın sıklıkla tercih ettiği yemekler arasındadır. Yapımı, diğer mantılara göre biraz farklıdır. Hamur açıldıktan sonra kare şeklinde kesilip, boş bir şekilde katlanır. Mantılar fırın tepsisinde pişirildikten sonra haşlanan tavuk yoğurt ile karıştırıp üzerine dökülür. İsteğe bağlı olarak yoğurdun içerisine sarımsak da eklenebilir. 

Termal Çorba

Termal Çorba

Yalova’nın Termal ilçesine has olan Termal çorba, kış aylarında yöre halkının vazgeçilmezleri arasındadır. Termal çorba yapımında ilk olarak tencereye tereyağı eklenir ve eridikten sonra üzerine bir kaşık un ilave edilip kavrulur. Ardından patates, havuç, kereviz ve ince doğranmış küp etler ilave edilerek sağlıklı bir çorba ortaya çıkarılır.

Termal Tatlısı

Termal Tatlısı

Termal tatlısı, krep ile hazırlanan bir tatlıdır. Bir kaba un, süt, yağ, yumurta ve şeker ilave edilerek krep hamuru hazırlanır. Tavada pişirilen krepler soğutulduktan sonra üzerine hazırlanan sos sürülür. Sosun yapımında gerekli olan malzemeler ise elma marmeladı, kavrulmuş nüverde, vişne reçeli, nişasta ve sudur. Krep hamurunun içerisine sürülen sos rulo şeklinde sarılır ve çapraz kesilip servis edilir. Dileyenler üzerine karamel sos da ilave edebilirler.

Yalova'ya gelmeden önce tatil planı yapabilmeniz için mutlaka gidilmesi gereken yerleri sizin için Yalova gezi rehberi sayfasında listeledik.

Milföylü Yalova Kebabı

Milföylü Yalova Kebabı

Yalova ziyaretinizde tatmanız gereken bir diğer lezzet, milföylü Yalova kebabıdır. Kemiksiz kuzu eti, jülyen doğranarak teflon tava içerisinde sote edilir. Etin suyunun çekmesinin ardından tereyağı ilave edilir. Sonrasında ise sivri biber, soğan, defneyaprağı, sarımsak ve çeşitli baharatlar eklenerek pişirilir. Milföy hamuru ise tabak şeklinde açılıp fırında biraz pişirildikten sonra içerisine malzemeler konulup beş dakika daha pişirilir. 

Termal Sarma

Termal Sarma

Termal sarma, Yalova’nın Termal ilçesine has bir lezzettir. Kullanılan malzemeleri ise iki parçaya bölünmüş biftek, margarin, kuru soğan, kültür mantarı, karabiber ve tuzdur. İnce bir şekil alana kadar biftekler dövülür. Ardından mantar ve soğan harman edildikten sonra bifteklerin içine eklenerek sarma şekli verilir. Son olarak üzerine tereyağında pişirilen domates eklenerek sunuma hazır hale getirilir. 

Yalova'da lüks mimari tasarımları ile eşsiz açık büfe kahvaltı sunan ve jakuzili otellerin listesini Yalova havuzlu oteller sayfamızda bulabilirsiniz.

Yaprak Pidesi

Yaprak Pidesi

Normalde asma yaprak birçok ilde sarma olarak kullanılırken, Yalova’da çok daha farklı bir lezzetin ortaya çıkmasına sebep olmuştur. Yaprak pidesi yapımında asma yaprak, soğan, mısır unu, yoğurt ve nane kullanılmaktadır. İlk olarak bir tava ayçiçeği yağı ile yağlanır ve içerisine bir kat yaprak serilir. Yoğurt ayran kıvamına getirilir ve içerisine ince doğranmış nane, soğan, tuz ve mısır onu eklenerek karıştırılır. Bu hazırlanan sos, tavaya alınan yaprağın üzerine konulup pişirilir. 

Ekşili Köfteli Bamya Yemeği

Ekşili Köfte Bamya Yemeği

Yalova’nın ev lezzetlerinden bir diğeri de ekşili köfteli bamya yemeğidir. Bamya, domates, soğan, zeytinyağı, limon suyu, kıyma ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bir yemektir. İlk olarak köfteye karabiber, kimyon, pul biber ve tuz eklenerek yoğrulur. Bu köfteye misket şekli verilir. Ardından yemeklik doğranan soğan, zeytinyağı ile kavrulur ve sonrasında ise doğranan domates ve biber eklenir. Limon suyu ile bekletilen bamyalar ve köfteler de eklendikten sonra pişirmeye bırakılır. 

Ispanaklı Yalova Böreği

Ispanaklı Yalova Böreği

Ispanaklı Yalova böreği, klasik ıspanaklı börekten farklıdır. İç malzemeleri için ıspanak, beyaz peynir, yoğurt, yumurta, pudra şekeri, karabiber, tuz ve yağ gereklidir. Bütün bu malzemeler hazırlanarak karıştırılır. Ardından yufka 8 eşit parçaya bölünerek üzerine yağ sürülür. Yufkanın geniş kalan kısmına hazırlanan iç malzemeler konulur ve sigara böreği şekli verilir. Yapılan bu sigara böreği şeklindeki börekler önceden yağlanan tepsiye sırasıyla dizilip ardından yağ ile süt karışımı bir sos sürülür. Sonrasında fırında pişirilip servise hazır hale getirilir. 

Doğal şifa ve huzurun merkezi olan termal otellerde keyifli vakitler geçirebileceğiniz konaklama seçenekleri Yalova termal apart oteller sayfasında yer almaktadır.

Cennet Küngü

Cennet Küngü

Cennet küngü, genellikle düğünlerde sunulan bir tatlıdır. Kız evi bu tatlıyı yapıp erkek evine göndermektedir. Bunun yanı sıra farklı özel günlerde de tercih edilmektedir. Gerekli olan malzemeleri yumurta, un, karbonat, küllü su, ceviz içi, ayçiçeği yağı, su ve toz şekerdir. Hamurun içerisine ilk olarak yumurta, karbonat ve un eklenir. En önemli kısım, tuta külünün eklendiği kısımdır. Kül ile karıştırılan su, bir bardak içerisinde küller çökene kadar bekletilir. Kül dibe çöktükten sonra suyu hamurun içine ilave edilir. Hamuru ince bir şekilde açılıp, şeritler halinde kesilir. Ardından bu hamur çatal ile katlanıp şekil verilerek yağda kızartılır. Son olarak ise üzerine şerbet ilave edilerek sunuma hazır hale getirilir.

Özel Yazı

Yalova’nın nesi meşhur, Marmara Bölgesi’nde bulunan Yalova şehrimizin çok fazla meşhur olan yemeği bulunmaktadır. Çevre illerinde yemek kültürlerinin çok iyi olması ve farklı birçok şehirden alınan göç sebebiyle Yalova’nın mutfak kültürü çok gelişmiştir. Yalova’nın nesi meşhur, Yalova’ya gittiğimde ne yemeliyim, yemeden dönmemem gereken lezzetler, Yalova’nın en meşhur ve en güzel yemekleri nelerdir diyorsanız doğru yerdesiniz.

Yalova’nın En Meşhur Yemekleri ve Tatlıları

Termal Çorbası; havuç, patates, kereviz gibi sebzelerle kıyılmış bezelye, sarımsak ve tereyağının ortaya çıkardığı bu lezzet özellikle kış aylarında Yalova sofralarının vazgeçilmezlerinden.

Milföylü Yalova kebabı; et yemeğidir. Ana yemek olarak sunulmaktadır. Yalova’nın en meşhur yemeklerinden birisidir.

Yalova köftesi; şehre özgüdür. Köftelerin içerisine krema konulur. İlginç bir görüntüsü ve değişik bir lezzeti vardır.

Termal sarma; ana malzemesi biftektir. Sebzeler, bifteğe sarılarak yapılır. Termal ilçesine giderseniz kesinlikle termal sarmayı tatmalısınız.

Papara; birçok şehirde yapılan mısır unu çorbasıdır.

Yaprak pidesi; soğan, nane ve mısır unu ile harç hazırlanır ve tavada pişirilir. Farklı damak tadına sahipseniz Yalova’da kesinlikle tatmalısınız.

Pavli; haşlanmış lahana yaprağı ile yapılmaktadır. Yolunuz Yalova’ya düşerse kesinlikle tatmanız gereken lezzetlerden birisidir.

Kaçamak; mısır ununun suyla beraber helva kıvamına gelene kadar pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Tereyağı, salça, peynir ve baharatların eklenmesiyle servis edilen bu yemek hem az malzemeyle yapılması hem de yapılışının oldukça pratik olması nedeniyle Yalova sofralarında sıklıkla yerini almaktadır.

Böğür; et yemekleri sevenlerin son derece hoşlanacağı bir lezzet. Koyun böğrünün içerisine soğan, kuşbaşı et, baharat ve pilavın eklenmesiyle dolma şeklinde yapılan Böğür, yörenin favori lezzetleri arasına adını yazdırmaktadır.

Yalova’nın Diğer Meşhur Yiyecekleri

Yalova’nın en meşhur yemekleri;