Yemlik Yemeği Tarifi

Tüketimi ve sağlığa yararları ile çok eskiye dayanan yemlik otu lezzeti ile sofralarda yerini alır ve aynı zamanda otların padişahı olarak da anılır. Özellikle Nisan ve Mayıs aylarında sıkça bulabileceğiniz yemlik otu hem damaklarınıza hem de sağlığınıza olumlu etkide bulunur.

YEMLİK OTU NEREDE YETİŞİR?

Çayır yemliği, tarla yemliği ve dağ yemliği olmak üzere 3 çeşit yemlik otu vardır.
Çayır yemliği, sadece sulak yerlerde yetişir ve tadı oldukça güzeldir.
Tarla yemliği, ekilip biçilen tarla alanlarında yetişir.
Dağ yemliği, dağlık alanda yetişir ve asıl şifa kaynağı olan türün bu olduğu bilinir.

YEMLİK OTU FAYDALARI VE ZARARLARI

• İçeriğinde bulunan bol demir sayesinde kansızlığa iyi gelir.

• A, B2, B6 ve C vitaminleri ile bağışıklık güçlendirip hastalıklara karşı korur.

• A vitamini sayesinde göz sağlığına olumlu etkide bulunur.

• Taze tüketildiğinde sindirim sistemini düzenler.

• Kilo alma sorunu olanlar için iştah açıcı özelliği vardır.

• İçindeki kalsiyum kemiklerin güçlenmesine destek olur.

• B vitaminin etkisiyle saç ve tırnak sağlığını korur.

• Açık yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı oluyor.

• Sivilce izlerinin, lekelerin geçmesine vesile olup cildin parlak bir görünüm kazanmasında destekçidir.

• Kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.

• Yüksek tansiyonu normal seviyelere indirir ve tansiyonun dengede kalmasına yardımcı olur.

YEMLİK OTU ZARARLARI

Yemlik otunun bilinen ciddi bir zararı yok. Ancak her gıdada olduğu gibi bu besin grubunu tüketirken de ölçülü davranmak mühim. Hamilelik döneminde olan kadınların ya da ciddi ve kronik bir rahatsızlığa sahip olanların da mutlaka doktorlarına danışarak hareket etmeleri gerek.

YEMLİK OTU YEMEĞİ NASIL YAPILIR? YEMLİK OTU NASIL TÜKETİLİR?

Toplanan yemlik otu bol su ile çok iyi bir şekilde yıkanır. Taze tüketilebilen yemlik salatalara çeşni verici olarak kullanılır. Tek başına ya da farklı otlarla birlikte kavrulduğunda muhteşem bir lezzet bütünlüğü sağlayan yemlik çorbası da kullanılan bir alanıdır. Ayrıca otlu böreklerin ve bulgur pilavının içinde de tercih ediliyor.

Yemlik otu kavurmasının üzerine yumurta kırılarak tüketilebilirken, çiğ olarak lavaş ekmeğin içine koyularak dürüm şeklinde de tüketilebiliyor. Kuşbaşı ya da sucuk kullanılarak hazırlanan yemlik yemeği İç Anadolu Bölgesi’ne ait oldukça lezzetli bir yemek çeşidi olarak karşımıza çıkıyor.

Yemlik otu yemeği için bir tencerenin içine kuşbaşı etler konulur ve suyu çektikten sonra yağ, ince ince doğranan kuru soğan ve biber eklenerek kavrulur. Daha sonra tencereye kabukları soyulan ince doğranmış domatesler eklenir. Domatesler suyunu çekince içine yemlikler doğranarak eklenir. Biraz daha kavrulduktan sonra içine süt eklenerek biraz daha kaynatılır. Son olarak bir miktar daha sıcak su eklenen yemeğe tuz eklenerek dakika daha pişirilir.

Beyzanur Öseafoodplus.info - SEO Editör

Yemlik Otu Salatası Tarifi

Yemlik Otu Salatası Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• kök yemlik otu 
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• diş sarımsak
• adet sele zeytini

Yapılışı:

• Yemlik otları ayıklanır, bol suda hiç kum kalmayıncaya kadar yıkanır.
• Kök kısımlarının çabuk pişmesi için + şeklinde bıçakla kesilir.
• Çatala gelecek büyüklükte doğranır.
• Kaynayan suya atılıp, kökler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Süzüldükten sonra soğuk sudan geçirilip, servis tabağına alınır.
• Dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuz karıştırılıp, üzerine dökülür.
• Hurma zeytini veya sele zeytini de eklenerek ılık servis edilir.