Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin. Arzuya göre; ılık ya da soğuk olarak servis edin. Zeytinyağlı Yaprak Sarma Kaç Kalori?
Pişireceğiniz tencerenin alt kısmına sarma yapraklarının saplarını yerleştirin. Tencerenin dibi kapanacak şekilde yaprakları da dizebilirsiniz. Ardından sardığınız yaprak sarmaları düzenli bir şekilde üst üste tencereye dizin. İçerisine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyin.
Salamura yaprak sarmasının yapraklarını önce ılık suya koyarak,fazla tuzundan arınmasına yardımcı seafoodplus.info sonra tencereye koyduğumuz su kaynayınca yaprakları içine koyup,beş dakika haşlarız. Haşlanan yaprakları süzek yardımıyla suyundan arınsın diye bir kenarda bekletiriz.
Contents
Salamura yaprakların haşlanması sayesinde yapraklar tuzdan iyice arınmış olur. Hem haşlanan yapraklar yumuşar ve çabuk pişer. Yaprak sarma yaparken tencerenin dibine yaprak döşemeyi unutmayın.
Eğer bir gece önceden suya yatırmayı unutursanız aynı gün içinde yaprak sarmaları sarmaya başlamadan önce salamura yapraklarınızı ılık suda saat kadar bekletebilir, hiç vakit bulamazsanız kaynattığınız suya atıp bir süre beklettikten sonra çıkarabilirsiniz. Bu, sert yaprakların da yumuşamasını sağlayacaktır.
Salamura yaprakları tuzundan iyice arındırmak ve yumuşak olmasını sağlamak için bir gece önceden suya koymalısınız.
Zeytinyağı ve limon ekledikten sonra sarmaların üzerine hafif bir şekilde sıcak su ilave etmeniz gerekmektedir. Sıcak su ilave ettikten sonra bu noktadan itibaren artık sarmaları pişirmeye başlayabilirsiniz. Geniş bir tencereye alarak sarmaları tek tek dizerek pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
Sarmadan önce iyice yıkanıp haşlanması gerekir. Kaynayan suya attığınız yıkanmış yaprakların dakika haşlanması genellikle yeterli olur. Yaprakların cinsine göre bu süre biraz uzayıp kısalabilir. Yapraklar sarılabilir yumuşaklığa kavuştuysa sudan çıkarabilirsiniz.
Tuzu az olursa yaprak erir. bunun telafisi yoktur. Tuzu çok olursa tuzlu olur kullanmadan bir gün önce çıkartıp duru suda bekletmek hatta bur kaç kez suyu süzmek gerekebilir.
Yaprak sarma pişirirken içinin çiğ kalmaması için kaynama aşamasına gelene kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte yaklaşık dakika pişirmelisiniz. Yaprakları çok sıkı sardığınızda pirinçler çiğ kalabilir, hafif gevşek sarmalısınız.
Bu nedenle artan dolmalarınızı fırında ısıtmanız da mümkün. Yine çok az su ile birlikte dolmaları küçük bir fırın kabına dizip derecede üzerleri hafifçe kızarana kadar fırınlayabilirsiniz. Bu fırınlama işlemi biberlerin daha da lezzetlenmesini de sağlayacaktır aynı zamanda.
Yaprakların üzerine yassı bir taş konarak su eklenir. Ağzı sıkıca kapatılır. Güneş görmeyen serin bir yerde 10 gün bekletilir. Bu sürede hazırda tuzlu su bekletmeliyiz suyumuz azalabilir o durumda su ekleyin.
Artan salamura yaprak nasıl saklanır? ARtan salamura yaprakları sudan geçirin ve süzdürüp buzdolabı poşetine koyup buzluğa kaldırabilirsiniz.
Herhangi bir kimyasal yöntem kullanmadan güneş görmeyen ve rutubetsiz bir alanda 2 yıl boyunca saklamak mümkün. Bunun da oldukça uzun bir süre olduğunu ifade etmek gerekir. Nisan ve Mayıs aylarında toplanan asma yaprakları salamura yöntemi üzerinden, 2 sene taze şekilde kalabilmektedir.
Yaprak sarmasının pişme süresi tencerede dakika, düdüklüde ise yalnızca dakikadıseafoodplus.info sarması pişirirken su bardağı su ile pişirilir. Türk mutfağının seçkin yemeklerindendir yaprak sarması… Yapımı meşakkatli ancak lezzetli ve besleyicidir.
Üzerini yapraklarla ve tabakla kapatıp suyunu da ekleyin ve pişirmeye alın. Pişmiş sarma kokusu duymaya başladığınızda kapağını açıp çatalla tabağı ve üste örttüğünüz yaprakları hafifçe kaldırın. Üst tarafa koyduğunuz pirinçler pişmişse eğer sarmalarınız pişmiş demektir.
Daha lezzetli geliyor. İsteyen tuzlu suda dökebilir. Düdüklünün düdüğü çıkınca 15 dk pişirip kapatıyorum. Kart yapraklar bile yumuşacık oluyor.
Buzluktan Çıkan Yaprak Sarması Sarma Nasıl Pişirilir
Yaprak sarması, geleneksel yemeklerimizden biridir ve yapımı da biraz meşakkatlidir. İç harcının hazırlanması, sarılması ve pişirilmesi emek ve zaman gerektirmektedir. Her ayrıntısına dikkat edilerek hazırlanan lezzetli bir yaprak sarması ise, bütün damaklara hitap etmektedir. Etli de olsa zeytinyağlı da olsa tüm sarmaların her aşaması dikkat ve özen gerektirmektedir. Bu makalemizde buzluktan çıkarılan yaprak sarmasının nasıl pişirileceğini bildireceğiz.
Yaprak Sarmasının Buzlarının Çözülmesini Bekleyin
Dondurulmuş tüm besinlerin kullanımında olduğu gibi, yaprak sarmasında da buzların tamamen çözülmesi önemlidir. Eğer buzlu ürünler doğrudan pişirilecek olursa, şekli ve tadı ciddi şekilde bozulmaya uğrayacaktır. Besinlerin tadında değişme olmaması için, öncelikle yaprak sarmasının buzları çözülünceye kadar beklenmelidir. Buzların tam olarak çözüldüğü anlaşılınca, pişirilmeye başlanabilir. Bu sürecin daha çabuk sonuçlanmasını sağlamak adına, hiçbir zaman sıcak su kullanmamalısınız. Yoksa sarmalarınızın lezzeti kaybolabilir.
Yaprak Sarmasının Üstüne Su İlave Edin
Sarmaları dizmeye başlamadan evvel ilk olarak, ufak şekilde doğradığınız sarımsakları, domates salçasını ve biber salçasını zeytinyağı içerisinde kavurun. Yaprak sarmanızın buzları çözülünce, bir tencereye dizin. Tencerenizdeki sarmaların üstüne ılık su ekleyin. Ilık suyla beraber zeytinyağı da koyup pişirmeye geçin. Sarmayı pişirmeden evvel ılık su koymanız, güzel bir tat verecek ve pişme sırasında dağılmasına engel olacaktır. Ancak bunu yaparken suyun ölçüsünü fazla kaçırmamak ve gerektiği kadar eklemek lazımdır.
NOT: Yaprak sarmaları, asla buzu çözülmeden ısıtılmaya çalışılmamalıdır. Bilhassa, eğer su koyulmadan ısıtılmaya çalışılırsa, ısının da etkisiyle kolayca dağılma veya yanma tehlikesi vardır.
Yaprak Sarması Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Lezzetli yaprak sarmasının en önemli püf noktalarından biri, doğru yaprak seçimidir. Zeytinyağlı yaprak sarmalarının daha büyük boyutta yapraklar ile hazırlanması gerekirken, etli hazırlanacak olan sarmalar için küçük boy yapraklar kullanılmalıdır. Her zaman fazla damarlı olmayan ve altın sarısı rengindeki yaprakları tercih etmelisiniz. Yoksa piştikten sonra kılçık gibi ağza gelme ihtimali mevcuttur.
Düdüklüde yaprak sarması: Bir çoğumuzun severek tükettiği bir yemek çeşididir. Yörelere göre değişkenlik gösteren bu yemek grubu etli veya zeytinyağlı olarak yapılmaktadır. Yaprak sarma yaparken daha lezzetli ve sağlıklı olması için dikkat edilmesi gereken püf noktaları vardır. Sarmada kullanılacak olan pirinci ılık suda bekletirseniz sarmanız daha çabuk pişecektir. Sarmaların yumuşak sevenler düdüklü tencerede pişirmelidir. Eğer daha lezzetli olmasını istiyorsanız doğrama yöntemi ile bol soğan koymalısınız. Sarmaları tencereye dikine doğru dizerseniz hepsi eşit zamanda pişer. Sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirirseniz daha güzel görünecektir. Pişirdiğiniz sarmaları soğuturken tencerenin kapağını hafif aralık bırakın. Böylece parlak görünecektir. Düdüklüde yaprak sarması malzemeleri:
Yapılışı: İlk olarak salamura yaprakları önceden soğuk suda bekletip, tuzunun çıkmasını sağlıyoruz. Yaprak sert ise, sonrasında sıcak suda yumuşatın. Ardından bulguru ve pirinci yıkayın ve kabın içine koyun. Üzerine kıymayı ilave edin. Sonrasında soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, domatesleri de rendeleyip pirincin içine ilave edin. Daha sonra nane ve maydanozu doğrayıp içerisine ekliyoruz. Son olarak biber salçasını, karabiber, pul biber, sumak ve zeytin yağını ilave edip karıştırıyoruz. Yaprağın tuzuna göre tuz ekleyin. Elimize aldığımız yaprağın parlak kısmı altta olacak şekilde seriyoruz. İç harcından bir kaşı alıp, yaprağın sap kısmına yakın koyuyoruz. Ardından yaprağın iki kenarını içe doğru katlıyor ve sapından ucuna doğru rulo şeklinde yuvarlıyoruz. Sarma işlemi bittikten sonra yapraklardan tanesini ip ile bağlıyor ve düdüklüye dik bir şekilde koyuyoruz. Bu şekilde düdüklüde yaprak sarmasının dağılmasını önlemiş oluyoruz. Yaprakların üzerine sumak ve salçayı sıcak suyla karıştırıp, sarmaların üzerine çıkacak kadar üzerine döküyoruz. Sarmalar kaynadıktan sonra altını kısıp dakika daha pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra iplerini kesip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Son Güncelleme : Düdüklüde Yaprak Sarması ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Düdüklüde Yaprak Sarması" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
Yaprak Sarması Kaç Dakikada Pişer |
Yaprak Sarması Kaç Dakikada Pişer; Herkesin şüphesiz çok sevdiği zeytinyağlı yaprak sarmasının önemli püf noktalarından birisi de pişmesinin kıvamında olmasıdır. Pratik ve lezzetli olduğunu düşündüğüm yaprak sarması tarifini nasıl hazırladığımı ve ka |
Sarma Nasıl Pişirilir |
Sarma nasıl pişirilir, zeytinyağlı, kıymalı, çiğ harçtan ya da kavrulan iç harçtan yapılabilen yaprak sarma mutfaklarda en çok sevilen yemeklerden biridir. Tarihi Osmanlıya dayanan yaprak sarmayı hazırlamak kadar pişirmek de lezzetinde önem taşır. Ya |
Yaprak Sarma İçi |
Yaprak sarma içi, yaprak sarması küçük büyük herkesin büyük bir zevkle tükettiği yemeklerden biridir. Özel günlerde sofranın speciali olarak kullanılabilen yaprak sarma içi farklı şekillerde hazırlanabilir. Çiğ ya da kavrulmuş, zeytinyağlı ya da kıym |
Pirinçli Yaprak Sarması |
Pirinçli yaprak sarması, pirinçli yaprak sarması genellikle asma yaprağı, dut yaprağı, beyaz lahana, dut yaprağı ve kara lahana yaprağı ile yapılan bir yiyecektir. Yaprak sarması bence eşi bulunmaz bir yemektir. Pirinçli yaprak sarması yapması zahmet |
Salamura Yaprak Sarma |
Salamura yaprak sarmasıSalamura yaprak sarması için, mevsiminde topladığımız üzüm yapraklarını salamura etmek için, yaprakları kaynar suya koyarız. Üzerine bir su bardağı kaya tuzu ekleriz. Aradan üç saat geçtikten sonra yaprakları 5 litrelik kavanoz |
Taze Yaprak Sarması |
Taze yaprak sarması, her zaman yapmak mümkün olmayabilir. Çünkü taze sarma yaprakları, yılın belli ayında toplanabiliyor. Taze yaprak sarması, oldukça lezzetli bir yemek olmakla beraber, yine damak tadınıza göre farklılıklar gösterebilir. Bazı bölgel |
Yaprak Sarması Kalori |
Yaprak sarması kalori, bildiğiniz gibi benzeri besinlerin kalori değerleri içerisinde kullanılan malzemelere yönelik belirlenir. Mutfağımızın en güzel yiyecek türlerinden meydana gelen yaprak sarmada hem bir zeytinyağlı olarak da hem de etli, kıymalı |
Üzüm Yaprak Sarması |
Üzüm Yaprak Sarması,Üzüm yaprağı sarması yapmaya başlamadan önce, eğer sarmanızı salamura ile yapacaksanız salamuranın tuzunu almayı unutmamanız gerekir. Kimi zaman yapılan sarmanın aşırı tuzlu olduğu yemek servis edildikten sonra anlaşılır. Oysa 'tu |
Sarma Pişirme |
Sarma Pişirme, Anadolu'nun vazgeçilmez lezzetlerinden biri de sarmadır. Sarma ve dolmaların yapılışı zahmetli olmakla birlikte sarma pişirmesi de bir o kadar dikkat ister. Sarma denildiğinde akla yaprak sarması ve lahana sarması gelir. Etli ve zeytin |
Fırında Kaşarlı Tavuk Sarma |
Fırında kaşarlı tavuk sarma, muhteşem görüntüsü ve lezzeti ile olsa da yesem dedirten olağan üstü bir yemek fırında kaşarlı tavuk sarma. Özel günlerinizde sevdiklerinize hazırlaya bileceğiniz mükemmel bir ana yemek. Özel davet sofralarının aranan lez |
Krepli Tavuk Sarma |
Krepli tavuk sarma, Krebi sevmeyen yoktur. Büyük, küçük herkesin beğenerek yediği krebe, bir de tavuk eklenince çok lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor. Krep kahvaltılarda tüketilen bir çeşitti fakat son zamanlarda yemek olarak da kullanılır oldu. Kere |
Bulgurlu Lahana Sarması |
Bulgurlu lahana sarmasıBulgurlu lahana sarması için öncelikle yumuşak bir lahana almamız lazım. Bunu anlamak için aldığımız lahanaya dokunduğumuzda yumuşak ya da sert olduğu belli seafoodplus.infolu lahana sarması için gereken malzemeleri sıralayalımLahan |
Yaprak Sarması Kaç Dakikada Pişer |
Sarma Nasıl Pişirilir |
Yaprak Sarma İçi |
Pirinçli Yaprak Sarması |
Salamura Yaprak Sarma |
Taze Yaprak Sarması |
Yaprak Sarması Kalori |
Üzüm Yaprak Sarması |
Düdüklüde Yaprak Sarması |
Sarma Pişirme |
Fırında Kaşarlı Tavuk Sarma |
Krepli Tavuk Sarma |
Bulgurlu Lahana Sarması |
Zeytinyağlı Sarma İçi |
Garnitürlü Tavuk Sarma |
Baklalı Yaprak Sarması |
Kaşarlı Tavuk Sarma |
Etli Krep Sarma |
Sarma İçi |
İç Pilavlı Tavuk Sarma |
Beşamel Soslu Tavuk Sarma |
Tavuk Fileto Sarma |
Bulgurlu Yaprak Sarma |
Yalancı Yaprak Sarması |
Patatesli Lahana Sarması |
Kolay Yaprak Sarma |
Sarma Kalori |
Ciğer Sarma Tarifi |
Patatesli Tavuk Sarma |
Fıstıklı Sarma |
Popüler İçerik |
Zeytinyağlı Sarma İçi Zeytinyağlı sarma içi, geleneksel Türk mutfağının çok sevilen yemeklerinden biri olan zeytinyağlı sarma bir çok mutfak hanımının olmazsa olmazıdır |
Garnitürlü Tavuk Sarma Garnitürlü Tavuk Sarma, pek çok çeşitte tavuk sarma yapabildiğiniz gibi içine farklı sebzeler eşliğinde muhteşem bir lezzet olan tavuk sarma sizin içi |
Baklalı Yaprak Sarması Baklalı Yaprak Sarması, Amasya yöresine ait olan bir sarma çeşitidir. Yaprak sarmayı sevenlere sunulabilecek çok lezzetli bir alternatiftir. Etli sarm |
Kaşarlı Tavuk Sarma Kaşarlı tavuk sarma, sarmalar genellikle tavukla, patlıcanla ya da et ile yapılmaktadır, Fakat tavuk çocukların en çok severek yediği gıda maddesidir |
Etli Krep Sarma Etli Krep Sarma, krep özellikle içine farklı malzemeler kullanılarak yapılan yemek çeşitlerinden birisidir. Hazırlanan krepin içine tatlı malzeme ya d |
Sarma İçi Sarma içi, sarma lahana, pazı, yaprak gibi sebzeler kullanılarak hazırlanan bir yemek türüdür. Ana yemek olarak kullanılabileceği gibi ara sıcak olara |