Müşterilerle olan diyaloğa da işaret eden Erpak, gelen müşterilerin hala dedeleriyle olan hikayelerini anlattığını söyledi. Erpak, yıllık bir işletme olmanın sırrının "her gün aynı kaliteyi sağlamak ve işin başında durmak" olduğunu belirterek, şunları kaydetti: " yıldır gelmiş, nasılsa müşteri yine gelir' diye bakılmaması gerekiyor. Eskiden öyle bakılıyordu ama şimdi durum öyle değil. Satışlarda bazı günler düşüş bazı günler yükseliş oluyor. Ama bu yükselişi sağlamak için sosyal medyaya önem veriyoruz. Ürünün tadı önemli olduğu kadar tanıtım da önemli. Türkiye'de insan profili biraz değişti. Yeni kuşak sosyal medyayı yoğun kullanıyor. Biz de yıldır sosyal medya üzerinde çalışıyoruz ve verimliliğini yeni yeni alıyoruz. Sosyal medyaya yönelmek satışlarımızı artırdı."
Cem Umut Erpak, bahar ayları ve özellikle ramazan döneminde işlerinde yoğunluk olduğunu, kış aylarında ise işlerinin düştüğünü aktararak, "Şubeleşmeyi düşünüyoruz. Yalnız 3 şube olacak. Kendi kontrolümüz dahilinde bulunacak. Beşiktaş ve Kadıköy'de şube açmaya karar verdik." dedi. Çocuğu olduğunda küçük yaşlardan itibaren bu mesleği ona öğreteceğini ifade eden Erpak, "Ben İTÜ Makine bölümünden mezun oldum. Aslında başta bu işi yapmayı düşünmüyordum. Ablam işletme mühendisi. O bu işi devam ettirir diye düşünmüştüm. Daha sonra bu mirası götürmek için bu işi devraldım" şeklinde konuştu.
Meşhur Filibe Köftecisi , bir Hoca paşa Sk. No: 3 Hoca paşa Mahallesi, İstanbul Türkiye konumunda bulunuyor. Tüketim aralığı 30 TL / Kişi başına arasındadır, Çalışma saatleri - ve Karaköy yakınında bir Izgara mağazasıdır. yakında hangi restoranlar var?yakınlarda restoran, canlı restoranlar, en iyi restoranlar, ve Daha Fazlası için Kullanıcı Yorumları ve Önerileri. kebapçı, meyhaneler, pizza, pastane, pizzacılar, kafeler ve diğer popüler restoran türleri. Restoranların Menüsüne, Yorumlarına, İletişim bilgilerine, Konumuna, Telefon Numarasına, Harita bilgisine ve daha fazlasına bak - YummyAdvisor
Değerlendirme yaz
EK BİLGİ: KÖFTECİ ADEM USTA KAPANMIŞTIR!
İstanbul Sirkecide ki Filibe Köftecisinden ayrılan Adem Ustayı Kavacıkta buldum. Oğlu İrfan Kazdal ile birlikte açtığı lokantasında 40 yıldır Sirkecide sürdürdüğü lezzeti burada da köfte severlere sunuyor. Yeri Kavacık merkezden Acarlar iş merkezinin olduğu göbeğe doğru giderken yol üstünde sağ kolda. Lokantaya girdiğinizde Sirkecideki salaş dükkandan çok daha farklı, modern tasarımda bir yer ile karşılaşıyorsunuz.
Köftesi ustasından öğrendiği şekilde Balkan usulü. Köftelerin boyutu küçük, dışları iyi pişmiş ama içi hafif sulu, tam ağzınıza layık. Kıymada kimyon ve çok az ince kıyılmış soğanın dışında başka hiçbir katkı yok. Soğan da 10 kg. kıymaya yarım kilo şeklinde sadece etin kırmızı suyunu alması için katılıyormuş, yoksa lezzeti ile bir ilgisi yok. Etlerini Sirkeci Filibe Köftecisin inde müşterisi olduğu Fatihteki aynı kasaptan alıyorlar imiş ama doğal olarak adres gizli.
Adem Ustayı denemeden kendinizi iyi köfte yemiş kabul etmeyin!