Fırında Orman Kebabı Yapılışı
Orman Kebabı
Orman Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır
Tencere yemeği severler, etli sebze yemeği tarifi arayanlar bugünkü tarifim sizin için. Bolu yöresine ait Orman Kebabı Tarifi içindeki et ve bol sebze ile besleyici ve sağlıklı bir seçenek. Orman Kebabını diğer sulu, sebzeli etli yemeklerden ayıran yanı içinde bezelye olması. Orman Kebabında kuzu eti kullanılsa da sevmiyorsanız dana da kullanabilirsiniz. Evimizde orman kebabını biz pirinç pilavı ve cacıkla birlikte pek severiz.
Yapılış tekniği açısından öyle zor bir yanı da yok. Etleri pişir, sebzeleri, zor pişenden çabuk pişene kadar sırayla ilave ederek pişir. Suyunu baharatlarını kontrol et ve altını kapat şeklinde ilerleyip biten Orman Kebabı, lokanta yemekleri diye tabir edilen sulu etli, sebzeli yemeklerin en güzel örneklerinden biridir.
Orman Kebabı gibi sebzeli et yemekleri tarifi arayanlar için Sebzeli Fırında Köfte Tarifimi ve Fırında Sebzeli Tavuk Tarifimi de tavsiye ediyorum.
Orman Kebabı Tarifi
Hazırlama Süresi15 dakikadakika
Pişirme Süresi30 dakikadakika
Toplam Süre45 dakikadakika
- gr dana ya da kuzu kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar sıcak su
- Tuz, karabiber
Düdüklü tencereye (veya normal tencereye) yağları koyup ısıtın. Etleri ilave edip dakika kavurun. Ardından kuru soğanı doğrayıp ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Salçayı koyup dakika kavurun ve 1 su bardağı sıcak su tuz ve karabiber ilave edip kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.
Düdüklü tencerenin kapağını açıp doğranmış havuç ve bezelyeyi ilave edin, kapağı kapatıp 5 dakika daha pişirin. Kapağı tekrar açın ve doğranmış patatesleri ilave edin. Suyunu kontrol edin, gerekirse azar azar sıcak su ilave ederek patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patatesler çabuk pişeceğinden düdüklü tencerede çok uzun bırakmayın. 3 dakika pişirmek yeterli oluyor genelde. Tuzunu ve suyunu kontrol edin. Sıcak servis yapın.
Düdüklü tencerede pişirme süreleri kullanılan tencereye göre değişebilir. Sebzelerin ve etlerin yumuşayıp yumuşamadığına bakarak süreleri gerekirse uzatabilirsiniz.
31 Mart
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan orman kebabı, Bolu yöresine özgü bir yemektir. Kuzu etiyle hazırlanan bu yemek; kereviz, patlıcan, biber, havuç ve bezelye gibi sebzelerle birlikte sunulur. Diğer et yemeklerine göre en büyük farkı, orman kebabının içerisine bolca bezelye kullanılmasıdır. Listedeki malzemeleri hazırladıysanız, okuyucularımız tarafından çok beğenilen evde orman kebabı yapımına geçebiliriz.
Farklı kebap çeşitlerini denemek isteyenler için, Afyon usulü ramazan kebabı ve Bodrum ile özdeşleşen çökertme kebabı tarifini de buraya bırakıyoruz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 7 Kişi Kaydetti
Sebzeler için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet büyük boy soğan
- diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet kereviz sapı
- 2 adet patlıcan
- 2 adet büyük boy patates
- 2 adet büyük boy havuç
- 2 adet kırmızı kapya biber
- adet yeşil köy biberi
- 1 su bardağı bezelye
- Tuz, karabiber
- 3 su bardağı et suyu
- 1 adet defne yaprağı
Etler için:
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- gr kuşbaşı kuzu
- 1 yemek kaşığı un
- İlk olarak tencereyi ocakta ısıtmaya koyun. Etin üzerine un serpin ve kuzu etine yedirin. Unlamanın amacı çıtır olmasını sağlamak.
- Tencere ısındıktan sonra ayçiçeği yağını ve eti ilave edin. Et altın sarısı kıvamına gelene kadar pişirin. Bu sırada elinizdeki sebzeleri aşırı küçük olmayacak şekilde doğrayın.
- Et altın sarısı kıvamına geldikten sonra tabağa alın. Aynı tencerede biraz tereyağı erittikten soğanları ekleyin ve kavurun. Daha sonra sarımsakları doğrayıp ilave edin. Salçayı da erittikten sonra sebzeleri ekleyin.
- Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra domatesleri ilave edin. Daha önce ayırdığımız etleri sebzelerle buluşturun.
- Tuz ve karabiberini ekleyin. 3 bardak et suyu ekleyin ve karıştırın. Bir adet defne yaprağı ekleyerek lezzet vermesini sağlayın. 50 dakika pişmeye bırakın. Afiyet olsun.
Orman Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Orman kebabının en önemli püf noktası, tarifte kullanılan sebzelerin yağda kızartılmasıdır.
- Kebabın içerisinde mutlaka bezelye kullanılmalıdır.
- İsteğe göre kuzu kuşbaşı yerine dana eti de kullanabilirsiniz.
- Patatesler diğer sebzelere göre daha hızlı piştiği için, havuçlar kızarmaya başladığında patatesleri ekleyin.
1 Porsiyon Orman Kebabı Kaç Kalori?
- Orman kebabının bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Protein ve demir değerleri yüksek olan bu besini, iki haftada bir tüketebilirsiniz.
Orman Kebabı Tarifi
Orman Kebabı: Bolu'nun en ünlü yemeklerindendir. Başka bölgelerde de yapılan bir tarif. En önemli özelliği bütün sebzelerin küçük küpler halinde doğranıp kızartılmasıdır.
Kaç kişilik: Hazırlık:15 dak. Pişirme:20 dak.
Orman Kebabı Malzemeleri
- gr. kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- adet havuç
- 1 adet patlıcan
- 1,5 çay bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
- kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ
Orman Kebabı Nasıl Yapılır?
- Sebzeler küp küp doğranıp kızartılıyor, kağıt havlu üzerine alınıp yağı süzülüyor.
- Kuzu etini haşlıyoruz. Yumuşamasını sağlıyoruz.
- Fırın tepsisine kızarttığımız sebzeleri, sotelenen soğanı, bezelyeleri ve haşlanan eti koyup baharatlarla karıştırıyoruz.
- Salça ve suyu iyice kaıştırıp, salçayı eziyoruz ve fırın tepsisine döküyoruz. Önceden ısıtılmış derece fırında ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Orman Kebabı Püf Noktaları
- En önemli püf noktası sebzelerin kızgın yağda kızartılmasıdır.
- Bezelye olmazsa olmazıdır.
- Patatesler havuca göre daha hızlı piştiği için havucu yağda patatese göre bir tık daha fazla kızartın.
Orman Kebabı İçin Pişirme Önerisi
Önce kızartma işlemi arkasından fırınlama yapılmalıdır.
Orman Kebabı İçin Servis Önerisi
Yanına pirinç pilavı muazzam yakışacaktır.
Orman kebabı kalorisi nedir?
1 porsiyon orman kebabı kcal.
Orman kebabı tencerede olur mU?
Elbette yapabilirsiniz. Fırın tepsisine koyduğumuz gibi tencereye koyup kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Orman kebabı nerenin yemeği?
Bolu'ya ait bir tarif, ama farklı bölgelerde de yapılıyor.
Orman kebabı yanına ne gider?
Pirinç pilavı ve cacık olmazsa olmazlarıdır.
Orman kebabının adı nereden gelir?
İçinde birçok sebzeyi, çeşit çeşit besin maddesini bulunduruyor olması sebebiyle ormanı çağrıştırdığından rman kebabı denmiştir.
Orman kebabı salçasız yapılır mı?
Küçük küpler halinde doğranmış domates ilave ederk de yapabilirsiniz.
Orman kebabı hangi etten yapılır?
Kuzu eti tercih edilmelidir. Ama dana eti de kullanabilirsiniz.
Orman kebabını fırın poşetinde yapabilir miyiz?
Elbette daha az su ekleyerek fırın poşetinde de pişirebilirsiniz.
Orman kebabı tavuklu yapılır mı?
Elbette kırmızı et gibi doğrayıp tavuk etlerini soteleyerek sebzelere dahil edip aynı şekilde pişirebilirsiniz.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Etli Sebze Yemekleri , Et Yemekleri , Kebap Tarifleri , Kırmızı Et Yemekleri , Yöresel Yemekler
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Fırında Orman Kebabı
Fırında orman kebabı, orman kebabı, birçok sebzenin bir araya getirilerek hazırlandığı mükemmel bir ana yemektir. İçeriğinde tercihe göre birçok sebzeye yer verilebilir. Yanında pirinç pilavı ile servis edildiğinde sofranın baş atacı olacak orman kebabı, akşam yemeklerinde, davet sofralarında yer verilebilecek besleyici değeri yüksek olan bir yemek türüdür. Küçük büyük herkesin beğenisini kazanacak orman kebabı tarifi ile evin yıldızı olabilirsiniz. Fırında Orman Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
Sosu İçin
Fırında Orman Kebabı Hazırlanışı Fırında orman kebabı için kuru soğanın kabukları soyulup yemeklik olacak şekilde doğranır. Aynı şekilde patates, patlıcan ve domatesin kabukları soyularak küp-küp doğranır. Yeşil ve kırmızı biber doğranan sebzelere uygun bir şekilde doğranır. Uygun bir tencerenin içine tereyağı alınarak eritilir. Üzerine sıvıyağ eklenir. İlk olarak yemeklik doğranan kuru soğan yağda şeffaflaşıncaya kadar kavrulur. Kavrulan soğanın üzerine kuş başı doğranmış et eklenir. Et suyunu bırakıp çekinceye kadar soğan ile kavrulur. Ardından tencereye doğranan patates ve patlıcan eklenip kavurma işlemine devam edilir. Sebzeler iyice kavrulduktan sonra üzerine domatesler eklenir. Sarımsağın kabukları soyulduktan sonra sebzelerin üzerine doğranır. Haşlanmış bezelye, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenerek birkaç dakika kadar daha kavrulup ocaktan alınır. Hazırlanan karışım tek bir güvece ya da ufak tek kişilik güveçlere bölünür. Sosu için biber salçası, domates salçası çukur bir kabın içine alınarak üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su eklenir. Salçalar suyun içinde ezilir. Hazırlanan sos güveçlerin üzerine eşit şekilde paylaştırılır. Fırın önceden derecede ısıtılarak güveçler fırına verilir. Yaklaşık 40 dakika kadar fırında bekletilerek sıcak şekilde servis yapılır. Afiyet olsun. Son Güncelleme : Fırında Orman Kebabı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
1 Yorum Yapılmış "Fırında Orman Kebabı" Sebze ve kıyma ile yapılan yemekleri ailecek çok seviyoruz. Özellikle yaz ayında yaz sebzelerinin bol olduğu yemekleri tercih ediyoruz. Sıcak olduğu için kızarmadan ziyade fırında pişen yemekler bize daha hafif geliyor. Yapılışı pratik olan ve bol sebzeli yemekleri araştırırken karşıma fırında orman kebabı çıktı. Fırında orman kebabının tarifi nedir? Gaye Su. CEVAP YAZ |
| İncik Kebabı |
| İncik kebabı özellikle Malatya yöresine ait yöresel bir kebap çeşididir. Malatya'ya özgün incik kebabı olup hemen hemen her yerde yapılıyor. Çok meşhur ve çok lezzetli bir kebap çeşididir. Hem sağlıklı hem besleyici ve vitamin, mineral ve protein kay |
| Beykoz Kebabı |
| Beykoz kebabı, Beykoz kebabı patlıcan yemeklerinin içinde en lezzetli olanıdır diyebiliriz. Patlıcanların Beykoz kebabına uygun seçilmesine dikkat edilmelidir. Damak tadınıza göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Beykoz kebabı malzemeleri:1 kil |
| Çentik Kebabı |
| Çentik Kebabı, Hakkari yöresine ait olan çentik kebabının asıl adı çeltik kebabı olsa da çoğu yerde çentik kebabı olarak bilinmektedir. Hakkari ve çevresinde oldukça beğenilen ve çok lezzetli olan çentik kebabının yapılışı biraz zahmetli olsa da |
.jpg) |
| Tas Kebabı |
| Tas kebabı, toplum olarak en çok tüketilen ve yapılan et yemeklerinden bir tanesi de tas kebabıdır. Hemen hemen herkesin evinde bir kere bile olsa pişen bir yemek türüdür. Pek çok kişi tarafından çok sevilir ve akşam menüsünde aranır. Özellikle da |
| Talaş Kebabı |
| Talaş kebabı, doyurucu özelliği fazla olan ve lezzeti ile herkesi kendine bağlayan bir kebap tarifidir. Herkesin kolaylıkla yapabileceği talaş kebabı deneyenlerden de tam not alacaktır. Yufka ile yapılan talaş kebabı biraz börek şeklini de anımsat |
|
| Konak Kebabı |
| Konak kebabı, pek çok kişi tarafından bilinen bir kebap tarifi değildir. Ancak görsellik açısından hoş bir görüntüye sahip olan konak kebabını davet masalarınızda yer verebilirsiniz. Konak kebabı tarifini sevdikleriniz için, özel günler için veya |
| Şaşlık Kebabı |
| Şaşlık kebabı, çok eski lezzetlerden bir olan şaşlık kebabı günümüzde pek bilinmemektedir. Ancak lezzetinden ödün vermeden her geçen gün adını duyurmaya başlayan bu kebap, yöresel lezzetlerden bir tanesi olup müptelaları da bir o kadar fazladır. E |
| Oruk Kebabı |
| Oruk Kebabı, kebabımızın isminden de anlaşılacağı gibi Güney Doğu bölgesine ait olan yöresel bir kebap çeşididir. Özellikle iş harcında kullanılan ince bulgur yani yöresel adıyla simidin vermiş olduğu şahane kendine özgü lezzet olan bir kebap tarifid |
| Şeftali Kebabı |
| Şeftali kebabı, Kıbrıs bölgesinin yöresel lezzetlerinden biri olan şeftali kebabı özellikle bayram günlerinde sık yapılmaktadır. Şeftali kebabı adını şeftali görünümünden dolayı almıştır. Ancak bazı yöreler de bu kebaba şef Ali kebabı denilmektedi |
| Tava Kebabı |
| Tava Kebabı; Mutfağınızda bulunan malzemelerle çok kolayca harikalar yaratacağınız bir yemek olan tava kebabının yapılışı çok kolay ve çok pratik olmaktadır. Genellikle doğu kültüründe bulunan bu kebap, lokantalarda yenileceği gibi evlerde de çok kol |
| Sırık Kebabı |
| Sırık kebabı, Kuzu ya da oğlak eti sırığa takılarak çevirilerek pişirildiği için bu kebabın adına sırık kebabı denir. Bu sırık kebabı zahmetli yapılır ama çok harika bir lezzettir. Ağır ateşte kendi yağıyla piştiği için çok sağlıklı oluyor ve inanılm |
| İslim Kebabı Nasıl Yapılır |
| İslim Kebabı Nasıl Yapılır, Kebabı bol olan bir ülkede yaşıyoruz ve birden çok kebap çeşidi var. Bunlardan biri islim kebabı. İslim kebabının tadına lezzetine doyum olmaz. İslim kebabını yapımı biraz zahmetli ama evinizde zaman ayırarak yapabilirsini |
| Manisa Kebabı |
| Patlıcanlı Kürdan Kebabı |
| Çöp Şiş Kebap |
| Tirit Kebabı |
| Hatay Tepsi Kebabı |
| Çömlek Kebabı |
| Kıyma Kebabı |
| Macar Kebabı |
| Tepsi Kebabı Antakya |
| Çöp Kebabı |
| Domatesli Kebap |
| Patates Kebabı |
| Kuzu Kebabı |
| Zırh Kebabı |
| Soğan Kebabı |
| Tepsi Kebabı |
| Halep Kebabı |
| Fırın Kebabı |
| İncik Kebabı |
| Beykoz Kebabı |
| Çentik Kebabı |
| Tas Kebabı |
| Talaş Kebabı |
| Konak Kebabı |
| Şaşlık Kebabı |
| Oruk Kebabı |
| Şeftali Kebabı |
| Tava Kebabı |
| Sırık Kebabı |
| İslim Kebabı Nasıl Yapılır |
Popüler İçerik |
Kuzu Kebabı Kuzu kebabı; Eski çağlarda insanların yerleşik düzene geçtikleri ve ateşi buldukları zamandan bu güne kuzu kebabı yapılıp yenilmektedir. İlkel fırınla |
Zırh Kebabı Zırh kebabı, Adana yöresine ait bir kebap türüdür. Bu kebap türünü diğer kebap çeşitlerinden ayıran en önemli özellik yapımı esnasında kullanılan etti |
Soğan Kebabı Soğan kebabı, Gaziantep yöresine ait bir diğer lezzetli kebaptır. Pişmiş soğanı seven herkesin yemesi gereken müthiş bir lezzettir. Yapımı oldukça kol |
Tepsi Kebabı Tepsi Kebabı: akşam yemeğe misafirlerinize sunacağınız yapımı kolay olan ve tadı çok lezzetli olan tepsi kebabını evdeki malzemelerle de kolaylıkla ya |
Halep Kebabı Halep Kebabı, Kebap çeşitleri menüler de ayrı bir yeri vardır. Birçok kişi kebap sevmekte ve öğünler de tercih etmektedir. Yapılışının zor olmayışı ve |
Fırın Kebabı Fırın kebabı, Konya iline ait bir kebaptır. Bu güzel yemeği yapmak ise oldukça kolaydır ve misafirlerinizin damağına hitap edin. Ayrıca 1 porsiyonu( |