Kesme Tahtası Neyden Yapılır

Evlerde ve profesyonel mutfaklarda sık kullanılan belli başlı gereçler vardır. Doğrama tahtaları da bunlardan biridir. Gıda ürünlerini pişirmeye hazırlarken, sunum için çeşitli atıştırmalıkları dilimlemeniz gerektiğinde bu pratik yardımcıları kullanabilirsiniz. Peki, Doğrama Tahtası nasıl olmalı? Doğrama tahtası hangi ağaçtan yapılır ve temizliği nasıl olmalıdır? Bu soruların cevabını yazının devamında bulabilirsiniz.

Doğrama (Kesme) Tahtası Nasıl Olmalı?

Doğrama tahtaları gıda ile doğrudan temas eden ürünlerdir. Bu ürünlerin kaliteli malzemelerden üretilmesi son derece önemlidir. Kesme tahtası seçimi doğru yapılmadığında sağlık açısından istenmeyen sonuçlar doğurabilir. 

Doğrama tahtaları silikon, ahşap, cam, plastik, mermer gibi malzemeler kullanılarak üretilir. Doğrama tahtasının nasıl olması gerektiği konusu oldukça merak edilir. 

İdeal bir doğrama tahtasının şu özellikleri taşıması beklenir:

• Dikkat edilmesi gereken ilk konu doğrama tahtasının gıda ile temasa uygunluğudur.
• Kolay temizlenebilen ve kir tutmayan bir yapıda olması da olmazsa olmazlardandır.
• Plastik ürünler yerine doğal ahşaptan, cam, mermer ya da bambudan yapılan ürünleri tercih etmeniz daha doğru olabilir.
• Çiğ ve pişmiş ürünleri dilimlemek için ayrı kesme tahtaları kullanmak da son derece önemlidir.

Doğrama tahtaları farklı ihtiyaçlara uygun olacak şekilde tasarlanır. Bu yüzden ebat olarak pek çok çeşidi bulunur. Küçük kesme tahtalarını daha çok limon kesmek, turşu ya da sarımsak dilimlemek için kullanabilirsiniz. Meyveleri servise ya da sebzeleri pişirmeye hazırlamak için orta boyutlu doğrama tahtaları ideal bir seçimdir. Profesyonel bir kullanım için de büyük kesme tahtaları daha uygundur.

En Sağlıklı Kesme Tahtası Hangisi?

En sağlıklı kesme tahtası hangisi sorusu ile sıkça karşılaşabilirsiniz. Bunun cevabı kullanım alışkanlıklarınızla doğru orantılı olsa da malzeme yapısı da etkilidir. 

Plastikten yapılan doğrama tahtaları sağlık açısından çok tavsiye edilmez. Silikon modeller gıda ile temasa daha uygundur. En sağlıklı kesme tahtası çeşitlerinin bambu ve doğal ahşaptan yapılanlar olduğunu söylemek mümkündür.

Kolay temizlenebilir oldukları için cam modeller de avantajlıdır. Mermer modeller son dönemde mutfaklarda geniş bir yer kaplar. Bu ürünler doğru kullanıldığı sürece oldukça sağlıklı modellerdir. Kolay temizlenebilir ve şık bir görünüme sahiptir. 

Ahşap ve mermerin bir arada kullanıldığı Karaca kesme tahtası çeşitleri mutfaklarınızda yer vermek isteyeceğiniz modeller arasında yer alır.

Kesme Tahtası Nasıl Temizlenir?

Mutfaktaki işlerinizi kolaylaştıran ve sunumlarınızı güzelleştirmenize yardımcı olan kesme tahtalarının temizliği merak edilen bir konudur. Kesme tahtası nasıltemizlenir sorusu aklınızı meşgul edebilir. Hem sağlık hem de kullanım ömrü bakımından doğrama tahtalarının temizliğine özen göstermek gerekir. Doğrama tahtası temizliğinde dikkat etmeniz gereken noktaları şöyle özetleyebiliriz:

• Doğrama tahtalarının aşırı sıcak ya da soğuk su ile temizlenmemesi gerekir. Ilık su bu işlem için idealdir.
• Kesme tahtalarını ağır kimyasal içeren ürünlerle yıkamanız tavsiye edilmez. Bunun yerine daha doğal içerikli temizleyicileri tercih edebilirsiniz.
• Doğrama tahtalarını sadece elde yıkamanız önerilir.
• Düzenli aralıklarla sirke ile silebilir, ayda bir kez yağlama işlemi yaparak kullanım ömrünü uzatabilirsiniz.
• Doğrama tahtanızın üzerinde derin çizikler oluştuğunu görürseniz değiştirme vaktinin geldiğini anlayabilirsiniz.
• Bu ürünleri ıslak bırakmamaya, yıkadıktan sonra dik konumda süzülmesi için bırakmaya özen gösterebilirsiniz.

Doğrama Tahtası Hangi Ağaçtan Yapılır?

Ahşap doğrama tahtası hangi ağaçtan yapılır diye merak edebilirsiniz. Bu ürünlerin tasarımında farklı ağaçlar kullanılabilir. Bunların başlıcaları ceviz, doussie, kayın, dişbudaktır. Bazı modeller ise bambu ağacından yapılır. Doğal olarak antibakteriyel bir özellik taşıyan bambu modeller dayanıklı yapıları ile dikkat çeker. Mutfağınıza renk katacak tasarımlara sahip birbirinden şık ve kullanışlı doğrama tahtalarını Karaca’da bulabilirsiniz.

Yemek

Yedikçe Öğren

Neredeyse Her Gün Kullandığımız Kesme Tahtaları Hakkında Temizliğinden Bakımına Bilmeniz Gereken Püf Noktalar

Kesme tahtası seçerken nelere dikkat etmeli.

Malzemeye göre kesme tahtası seçimi.

Profesyonel mutfaklarda hangi kesme tahtası kullanılıyor?

Renklere göre kesme tahtaları nasıl kullanılıyor?

Profesyonel mutfaklarda kullanılan kesme tahtalarının ayrımı:

Kesme tahtası temizliği nasıl yapılır?

Ahşap kesme tahtası nasıl temizlenir?

Plastik kesme tahtası nasıl temizlenir?

Mermer kesme tahtası nasıl temizlenir?

Diğer içeriklerimize de göz atabilirsiniz:

Kesme tahtası seçerken hijyeni de göz önünde bulunduruyor musunuz? Hangi kesme tahtası bakterileri daha fazla üzerinde barındırıyor? Hangi kesme tahtası temizleseniz bile bakterileri saklamaya devam ediyor? Sağlığınız için doğru tercihi anlatıyoruz.

Hangi malzemeden olursa olsun mutfak tezgahınızın üzerinde direkt olarak bir şey kesmeyin. Mutlaka kesme tahtası kullanın. Peki kesme tahtası plastik mi olmalı, tahta mı olmalı, mermer mi olmalı? İşte yanıtı&#;

California Üniversitesi&#;nde mikrobiyolog Dr. Dean O. Cliver&#;in &#;Hangi kesme tahtası daha hijyenik&#; konusu ile ilgili deneyi oldukça çarpıcı sonuçları ortaya çıkardı.

Dr. Dean O. Cliver, plastik, tahta ve mermer kesme tahtalarının ortasına bakteri yerleştirdi ve hepsini deterjanla yıkadı. Buna göre sonuçlar şu şekildeydi:

PLASTİK KESME TAHTASI SAĞLIKLI MI?

Deney sonucuna göre, plastik kesme tahtası temizlendikten sonra en fazla bakteriyi içinde barındıran ürün oldu. Küçük boşluk ve çiziklere yerleşen bakteriler yıkansa da temizlenmiyor, gizlendiği gözeneklerde çoğalıyordu.

Öte yandan plastik kesme tahtası kullanıldıkça yıpranıyor, yıprandıkça küçük plastik parçalar gıdalara karışabiliyor. Bu da insan sağlığı açısından oldukça tehlikeli.

MERMER KESME TAHTASI SAĞLIKLI MI?

Deneyin diğer aşaması mermer kesme tahtasıydı. Dr. Cliver&#;in araştırmasına göre mermer kesme tahtasındaki bakteriler yok olmuyor, tüm yüzeye yayılıyordu. Plastik kesme tahtasına göre daha az bakteri barındırsa da tüm yüzeye yayılan bakteriler yine temizlenmiyordu.

AHŞAP KESME TAHTASI SAĞLIKLI MI?

Son olarak deneyde ahşap kesme tahtası temizlendi ve sağlık açısından en doğru seçimin ahşap kesme tahtası olduğu ortaya çıktı. Kesme tahtaları arasında en az bakteri barındıran ahşap ürünlerdi.

Ahşap kesme tahtaları plastik gibi gözeneklerinde bakteri barındırmıyor, mermer gibi yüzeye yaymıyordu. Ahşabın suyu emme özelliği, gözeneklere sıkışan bakterileri içine çekmesini sağlıyor ve bakteriler birkaç saat sonra ölerek neredeyse tamamen kayboluyordu.

Ahşap kesme tahtaları yıkanıp kurutulduktan 12 saat sonra yüzde 99 bakterilerden arınmış oluyordu.

SONUÇ OLARAK: KESME TAHTASI AHŞAP MI, PLASTİK Mİ, MERMER Mİ OLMALI?

Deney sonuçlarına bakarsak kesme tahtası seçerken ahşap olanları tercih etmemiz gerekiyor. Bakterilerden yüzde 99 oranında uzak kalabilen ahşaplar, sağlık açısından tercih edilmeli.

KİŞİSELLEŞTİRİLMİŞ EKMEK KESME TAHTASI

Desensiz ahşap ekmek kesme tahtasının üzerine kaşe ile dilediğiniz deseni basın. Ardından deseni sabitlemek için yüzeyi vernikleyin. Dilerseniz balık-sebze gibi desenler veya kelimeler yazarak ekmek tahtalarınızı karıştırmamış, üstelik hijyenik de bir çözüm elde etmiş olursunuz. Ekmek tahtasının desensiz yüzeyini kullanın.

Mutfakta nereyi, ne ile, nasıl temizlemeli?

Kesme tahtasından notluk