Şehrin yoğun karmaşasında kimi zaman yemek yiyecek vakit dahi bulamayız. Yorgun argın geldiğimiz evlerimizde ne yapsak diye düşünür dururuz. Tam da böyle zamanlarda tüm lezzetiyle imdadımıza yetişir makarna. Hemen hemen her evde pişen, en lüks restorandan esnafa her yerde bulabileceğiniz makarna pratik ve ucuz oluşuyla herkesin tercihidir. Peki, çok sevdiğimiz makarnanın aslında bir o kadar faydalı bir yiyecek olduğunu biliyor muydunuz?
Makarnanın zararları sadece yanlış pişirme teknikleri ile tüketildiğinde ortaya çıkmaktadır. Aslında tek başına makarnanın zararlı bir besin olduğu söylenemez.
Makarna Besin Değerleri | |
---|---|
İçindekiler | Değerleri |
Porsiyon Miktarı | gr. |
Kalori | kcal |
Toplam Yağ | gr. |
Kolesterol | 33 mg |
Sodyum | mg |
Potasyum | 44 mg |
Karbonhidrat | 30 gr. |
Protein | gr. |
Makarna Vitamin Değerleri | |
---|---|
İçindekiler | Değerleri |
Porsiyon Miktarı | gr. |
Kalsiyum | 7 mg |
Selenyum | 26 mg |
Demir | mg |
Kobalamin | µg |
Magnezyum | 18 mg |
Mürekkep balığından elde edilen sepya mürekkebinin rengini verdiği siyah makarna içeriğinde pek çok demir, lipitler, mineral ve protein barındırır. Siyah makarnanın faydaları kapsamında yapılan araştırma sonucunda kalamar mürekkep balığının tümör gelişimini büyük ölçüde sınırlandığı ve öldürücü hücrelerin yol edilmesinde etkili olduğu tespit edilmiştir. Bunun yanında yorgunluk, kabızlık, sindirim sorunları, baş ve kas ağrısı sorunlarında da etkilidir.
Glisemik yükü bakımından karşılaştırıldığında makarnanın ekmeğe oranla daha düşüktür. Bunun nedeni ise makarna sert durum buğdayından yapılır ve bu nedenle sert durum buğdayı diğer unlara göre daha fazla protein içermektedir. Tam durum buğdayından yapılan ise lif bakımından güçlüdür. Bunun yanı sıra makarnalara bakır kalıplar ile şekil verilmesi de makarnanın kalitesini arttırmada önemli rol oynar. İki un çeşidi arasında daha sağlıklı olanı ise tam durum buğdayından yapılmış makarnalardır.
Bir yiyeceğin sindirimi makro besin yapısına bağlı olarak değişmektedir. Örneğin yağların sindirimi yavaş olurken, karbonhidratlar daha hızlı sindirilir. Makarnanın sindirimi hakkında yorum yapabilmek için makarnanın ne ile yapıldığının bilinmesi gerekmektedir. Beyaz makarna sindirimi hızlandıran karbonhidratlardan oluşurken, tam tahıllı makarna ise sindirimi yavaşlatan yüksek lif içermektedir.
Makarnanın kilo yaptığı düşüncesi büyük bit yanlıştır. Çünkü makarna tek başına tüketildiğinde değil birleştirdiğimiz soslar nedeniyle kilo aldırmaktadır. Yağsız pişirilen ve beraberinde yoğurt ya da yağsız peynirle tükettiğimiz makarna aksine oldukça hafif bir yiyecektir. Öyle ki diyet listelerinize dahi ekleyebilirsiniz.
Salçalı makarnanın hazırlanma sürecinde yağ ve baharatlar kullanılır. Dolayısıyla salçalı makarna kilo yapar mı sorusuna evet demeliyim. Çünkü orta büyüklükte bir tabakta yediğiniz bir porsiyon salçalı makarna kaloriye eşittir.
Makarnaseverler için yapılan bir araştırmaya göre pişirilip soğumaya bırakılan makarnanın tüketimi sıcak makarnaya göre daha az kilo almayı sağlıyor. Bunun nedeni ise soğuyan makarnanın molekül yapısı değişerek dirençli nişasta yapısına büründüğü söyleniyor. Enzimler tarafından parçalanamayan nişasta ise vücudumuzda glikoza dönüşmüyor. Bu sayede hem vücudunuz hem daha az yoruluyor hem de kan şekeriniz aniden yükselmiyor. Hem makarna yiyip hemde kilo almak istemiyorsanız daha detaylı bilgi almak için diyet makarna yazımızı inceleyebilirsiniz.
Uzm. Diyetisyen Tuğba Yaprak
BESÄ°N DEÄERLERÄ°
KULLANICILARIN MERAK ETTÄ°ÄÄ° DÄ°ÄER SORULAR
Fırında ıspanaklı makarna, yapılışında krema ve kaşar peynir kullanıldığı için yağ içeriği yüksek
Fırında Beyaz Peynirli Makarna, yağ içeriği yüksek bir yemektir. Tüketileceği zaman, çok ince bir
Fırında spaghetti, kalorisi, karbonhidrat ve yağ içeriği yüksek bir yemektir. Bu yüzden çok sık v
Mantarlı Tavuklu Makarna, karbonhidrat içeriği yüksek bir yemektir. Ana öğünlerde, et ve ekmek ha
Penne makarna, çeşitli soslar ile makarna hazırlamak için kullanılan bir besindir. 1 paket pişiri
Kaşar peynirli makarna, ana öğünlerde ekmek ve et hakkı yerine tercih edilebilir. Tüketileceği za
Tortellini, içerisinde mantar bulunan bir tür İtalyan mantısıdır. Karbonhidrat içeriği yüksek old
Kuskus ile tatlı bir yemek yapmak ister misiniz? Pişirme sırasında pilavın içine istediğiniz kuru
Spagetti bolognez, kıymalı sosla yapılan bir makarna türüdür. Kıyma olduğundan ilave yağ konulmam
Ravioli, ana öğünlerde makarna tüketilmek istenildiği zamanlarda tercih edilebilir. Şeker ve çöly