Mantar Biber Domates Sote
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Haftaya benim özellikle ızgara et yemekleri ve makarnaların yanına çok sevdiğim bir tarif ile başlamak istedim. Az yağlı domates ve mantar sayesinde hiç su eklemeden kolaylıkla pişirebileceğiniz bir lezzet. Artık en tatlı zamanlarında olan kapya biber sayesinde de bence şeker katılmış kadar tatlı oluyor :)
Ben genellikle pişirirken tatlı beyaz soğan tercih ediyorum ama siz damak tadınıza göre ya da evde ne varsa onu kullanabilirsiniz.
Peki gelelim o malum soruya…
Mantar nasıl temizlenir?
Ben mantarları lezzetini çok bozmaması için hafifçe sudan geçirdikten sonra nemli havlu kağıt ile iyice silerek temizliyorum. Lezzetini bozmaması derken bahsettiğim şey suyu çekmemesi. Ne kadar suda tutarsanız o kadar su çeker yani bildiğiniz sünger gibi…
Hızlıca sudan geçirip havlu kağıt ile bastırarak silerseniz tertemiz olduğunu göreceksiniz. Ayrıca kararmaması için mantarın yıkama işlemini en sonra bırakın. Yani önce soğanı, domatesi ve biberi doğrayarak kenara alın.
Her tarifte bu tip ön hazırlıkları yaparsanız hem daha az vaktinizi aldığını hem de ortalığın dağıtmadan yemeğinizi kolaylıkla yapabildiğinizi fark edeceksiniz. Özellikle mutfakta dağınık çalışanlar için malzemelerin hazırlığı büyük bir kurtarıcı.
Hazırladığınız tariflerimi benimle instagram üzerinden paylaşabilirsiniz. Tarif fotoğraflarınızı hikayemde paylaşmayı çok ister. Hesabım @mutfaksirlari :) Takip etmeyi unutmayın!
Sevgiler…
Domatesli Biberli Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket kültür mantarı ( gr paket)
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy beyaz soğan
- 1 adet iri kapya biber
- 2 diş sarımsak
- tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- dereotu
Domatesli Biberli Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Kapya biberi boyuna 2 parçaya bölün çekirdeklerini temizleyin ve ince ince kıyın.
- Domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
- En son mantarları sudan geçirin ve silerek büyüklüklerine göre parçaya bölün.
- Zeytinyağı ve soğanı tavaya alıp biraz tuz ekleyin ve soğanlar şeffaflaşıncaya kadar soteleyin.
- Biberi de ilave ederek dakika biberler yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Mantarı ilave edin ve suyunu salıp hafifçe çekinceye kadar soteleyin.
- Sarımsak, domates ve bir miktar daha tuz ilave ederek domatesler pişinceye kadar orta ateşte pişirin.
- Ocağı kapatınca isteğe göre üstüne kıyılmış dereotu serpin ve servis yapın.
Tavuklu Mantar Sote
Malzemeler
Yarım kilo mantar
1 tane tavuk göğsü
1 tane soğan
1 tane yeşil biber
1 tane domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Tavuklu mantar sote yapmak için önceliğiniz doğradığınız soğanı, sıvı yağ ile birlikte tavaya alıp biraz kavurmak olmalıdır. Kavurduğunuz soğanların üzerine küp şeklinde doğradığınız biberleri ekleyin ve belirli süre aralıklarıyla karıştırma işlemine devam edin. Soğan ve biberleri kavurunca, üzerine kuşbaşı olarak doğradığınız tavuk göğsünü ekleyin ve beyazlaşıncaya dek belirli aralıklar ile kavurmaya devam edin. Tavuklar beyazlaşınca içine salçayı ve daha önceden kabuğunu soyup doğradığınız domatesi ekleyip karıştırma işlemine devam edin.
En son adımda güzel bir şekilde yıkayıp doğradığınız mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice harmanlayın. Daha sonra kısık ateşte mantarlar kendi suyunu salıp yumuşayıncaya dek pişirmeye devam edin. Mantarlar yumuşayınca, suyunu fazla çekmeden ocaktan alın.
Pişirdiğiniz bu lezzetli tavuklu mantar soteyi, sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.