Mercimek Suyu Faydaları

Vitamin ve mineral değerleri bakımından kırmızı et dahil birçok gıda ile yarışabilecek seviyede olan mercimek, ülkemizde en çok yeşil ve kırmızı renkte bulunur. Ancak birçok farklı türü ve rengi de vardır. 

Anavatanı Asya olan kırmızı mercimek, Kanada, Hindistan, Amerika, Avusturya ve Türkiye'de de yaz ve kış yetişir. Özellikle köfte, çorba ve salata yapımında tercih edilen mercimek sağlığa faydalarıyla sık sık haber konusu olur. 

Life'te yer alan bir içerikte, kırmızı ve yeşil mercimeğin vitamin ve mineral değerleri karşılaştırılmış.

Kırmızı Mercimeğin Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları

Uzun süre tok tutması ve neredeyse hiç yağ içermemesiyle dikkat çeken kırmızı mercimek lif bakımından da zengindir.

gram kırmızı mercimekte; 

gram enerji
gram karbonhidrat
-1 gram yağ
gram protein
-8,5 gram su

B vitamini ve yüksek protein kaynağı olan kırmızı mercimeğin sağlığa faydaları;

-Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur
-Anne sütü oluşumunu destekler
-Yüksek oranda içerdiği enerji sayesinde dinç ve zinde kalmanıza yardımcı olur
-Kan şekeri düşürücü özelliği sayesinde diyabet hastaları için faydalıdır
-Yüksek oranda içerdiği protein sayesinde anti-hipertansiyon görevi görür
-Kolesterol seviyesini dengeler
-Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir
-Kansere karşı koruyucu görev görür
-Folik asit kaynağı olan kırmızı mercimek, kansızlık sorununa da iyi gelir
-Sinir sistemine iyi gelir

Yeşil Mercimeğin Sağlığa Faydaları

En az kırmızı mercimek kadar folik asit kaynağı olan ve oldukça yüksek oranda protein içeren yeşil mercimek, lif bakımından da zengindir.

Magnezyum ve protein değeri yüksek olan yeşil mercimeğin sağlığa faydaları;

-Yüzde 26'sı protein olan yeşil mercimek, kemik ve kas gelişimi destekler ve sağlığının korunmasına yardımcı olur
-Yüksek oranda lif içeren yeşil mercimek, tok tutar ve vücut formunun korunmasını destekler
-Kötü kolesterolü düşür
-İçerdiği folat ve magnezyum sayesinde  kalp ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olur
-Yüksek oranda içerdiği folik asit sayesinde kansızlık problemine iyi gelir
-İyi bir demir kaynağı olan yeşil mercimek, metabolizmanın düzenli çalışmasına yardımcı olur
-Böbrek fonksiyonlarının düzenli bir şekilde çalışmasına yardımcı olur
-Saç ve cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur

Kaynak: Life

Türkiye'nin Orta kuşakta yer alması, toprak türlerinin farklı yapısı, yükseltisinin farklı olması, güneşli gün sayısının ve yağmurun etkisi, hemen hemen her bölgede farklı ürünlerin yetişebilmesini sağlar. Ve bu özellikler Türkiye'yi bir tarım cenneti haline getirmektedir.

Türkiye'de yetişen meyve, sebze ve tahıllar bir insanın ihtiyacı olan tüm vitamin mineral ihtiyacını karşılayacak düzeydedir. Yeşil mercimekte faydaları bitmeyecek kadar fazla olan en önemli konulardan bir tanesidir. Türkiye'de bolca bulunan yeşil mercimek tüketilmesi oldukça avantajlı bir tahıldır.

Yeşil Mercimek Nedir? Faydaları Nelerdir?

Tahıl grubunda yer alan yeşil mercimek özellikle demir ve folat açısından zengin bir besindir. Sağlığa faydaları oldukça fazla olan yeşil mercimek birçok kişi tarafından tam olarak faydası bilinmese de oldukça sağlıklı bir besindir. Birçok farklı faydasının bulunması yeşil mercimeğin tüketiminin gerekliliğini ortaya koyar. Lif açısından zengin olan yeşil mercimek diyabet hastaları için oldukça önerilen bir yiyecektir.

Yeşil mercimek faydaları nelerdir;

- Yeşil mercimek birçok kişi tarafından bilinmeyen faydalarla dolu bir üründür. İnsanların çoğu yeşil mercimeğin faydalarından habersizdir. Ancak yeşil mercimek insan sağlığına en iyi gelen gıdalar arasında yer alır.

- Kas yapısını güçlendirir. Kas yapısı vücudumuzun iskelet sisteminin üzerini saran en önemli yapılardandır. Organların onarımı ve düzgün çalışması için gerekli olan protein kasların yapısını güçlendirir. Yeşil mercimek en iyi protein depolarından bir tanesi olarak bilinir. Özellikle vücudun kas yapısını düzgün çalışması için yeşil mercimek oldukça etkili biri besindir.

- Şeker hastalığına iyi gelir. Diyabet hastaları özellikle beslenmelerine çok dikkat etmek zorundadır. Yeşil mercimek diyabet hastalarının beslenmelerinde mutlaka yer alması gereken besinlerden biridir. Yeşil mercimek diyet lif açısından oldukça zengin olan bir besindir. Mercimekte bulunan diyet lifleri kan şekerinin istenen seviyelerde olmasına yardımcı olur.

- Kolesterol düşürücü özelliği bulunur. Yeşil mercimek yüksek lif içeriği sayesinde kandaki kötü kolesterolü azaltma konusunda oldukça etkilidir. Kolesterol seviyesinin sağlıklı boyutlarda tutulması yeşil mercimek tüketimi ile doğru orantılıdır. Böylece yeşil mercimek sayesinde kişiler kalp hastalığı ve felç riskini düşünmüş olur.

- Kalp sağlığını destekler. Lifli gıdaların tüketilmesi özellikle kalp hastalarına önerilmektedir. Yeşil mercimek kalp sağlığı için önemli olan folat ve magnezyum açısından oldukça zengin bir besindir. Folat kalp hastalığı için risk faktörünü ortadan kaldıran bir durumdur. Magnezyum ise 4
kalp hastalığı ile ilgili olan bir durumdur. Yeşil mercimek tüketimi bu sebeple oldukça önemlidir.

Yeşil Mercimeğin Az Bilinen Faydaları

Yeşil mercimeğin birçok kişi tarafından bilinen bazı hastalıklara iyi gelmesidir. Ancak yeşil mercimeğin bilinmeyen birçok faydası daha bulunmaktadır. Yeşil mercimeğin az bilinen faydaları ise;

enerji verir. Yeşil mercimek karbonhidrat seviyesi ve lif yapısı sayesinde kişilerin sürekli enerjik olmasını sağlar. Yeşil mercimek aynı zamanda demir açısından da oldukça zengin bir besindir. Mercimek vücuda oksijen taşıma, metabolizma hızlandırma ve enerji üretimi konusunda başarılı yiyecekler arasında gelir. Bu sebeple yeşil mercimek tam bir enerji deposudur.

Kanserle mücadele eder. Son yılların en çok görülen hastalıklarından bir tanesi olan kanser özellikle birçok kişinin şikayetçi olduğu rahatsızlıklardan bir tanesidir. Semptomları ve tedavisi oldukça ağır olan kanser rahatsızlıklarının yeşil mercimek tarafından önlenebileceği de bilinmektedir. Yeşil mercimek tüketimi bazı kanser türlerinin önlenmesi için oldukça önemlidir. Lektin bileşikleri açısından oldukça zengin olan yeşil mercimek kanser savaşçısı olan bir besindir. Lektinler vücutta bulunan kanser hücrelerinin büyümesini engelleyerek kontrol altında tutulabilmesi sağlar.

Sinir sistemine iyi gelir. Tam bir vitamin ve mineral deposu olan yeşil mercimek beynin iyi çalışması olan gerek iyi çalışması için gerekli olan vitamin ve mineralleri beyne sağlamaktadır.

Kilo vermeye yardımcı olur. Yeşil mercimek sindirim sistemine çalıştırarak metabolizmayı hızlandıran bir besindir. Lif açısından zengin olan yeşil mercimek diğer besinlere göre daha çok tokluk hissi verir.

Antioksidan kaynağıdır. Antioksidan açısından zengin olan yeşil mercimek tüketimi antioksidanlar açısından zengin olan bir besindir. Özellikle yaşlanma karşıtı bir özelliğe sahip olan yeşil mercimek gen hasarını da önlemektedir.

Hamileler için faydalıdır. Onun içinde bulunan folat doğum kusurları önlenmesi için oldukça önemli bir besindir. Gebelik öncesi en az 1 yıl kadar önce yeşil mercimek tüketilmesi %50 erken doğum ihtimalini azaltır. Yorgunlukla mücadele eder. Kişilerin en çok rahatsızlık duyduğu konulardan bir tanesi de kronik yorgunluk durumudur. Birçok kişide görülen kronik yorgunluk demir eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Yeterli miktarda demir alımı sağlanamadığında vücutta yorgunluk hissine neden olur. Yeşil mercimekte yeteri kadar demir bulunduğu için özellikle yeşil mercimek tüketimi kronik yorgunluğa iyi gelmek geldiği bilinmektedir.

Yeşil Mercimek Tüketimi

Yeşil mercimek tüketimi dikkat edilmesi gereken bir besindir. Fazla tüketiminin de zararlı olabileceği unutulmamalıdır.

Bir fincan pişmiş yeşil mercimek ihtiyacı olan demirin %30 oranında karşılamaktadır. 1 bardak yeşil mercimek içinde bulunan bütün folat miktarın vücudun ihtiyacının %90 sağlamaktadır.

Kırımızı mercimek biraz kaynasa şekli bozulur ve dağılır. Bu yüzden kırmızı mercimek genelde çorbalarda ya da mercimek köftesi gibi mezelerin yapımında kullanılır. Ancak yeşil mercimek öyle değildir. Ne kadar kaynarsa kaynasın şekli bozulmayan yeşil mercimek hem pratik yapımı ile hem de saymakla bitmeyen faydalarıyla erzak dolabımızda kesinlikle bulunması gereken gıdaların arasında yer alıyor.

Yeşil Mercimek Neye İyi Gelir?

Yeşil Mercimek Faydaları Canan Karatay tarafından da önerilmektedir. Özellikle ekmek yenmemesi konusundaki açıklamalarıyla dikkat çeken Canan Karatay yeşil mercimeğin faydaları üzerinde durur. Gelin evlerimizdeki bu gizli mucize deposu yeşil mercimeği birlikte inceleyelim. İşte madde madde Yeşil Mercimek Faydaları

Yeşil mercimek besin yapısı olarak polifenollerle yüklüdür. Polifenoller, insan vücudundaki zararlı bileşenlerle mücadele eden maddelerdir. Ultraviyole ışınların, radyasyonun vücudumuzda bırakacağı negatif etkiyi polifenoller önler. Yeşil mercimek, polifenoller için depo olduğundan rahatlıkla tüketilebilir.

Yeşil mercimeğin bir diğer faydası da büyük bir demir kaynağı olmasıdır. Bir fincan yeşil mercimek neredeyse 6 miligram demir barındırır. Bu miktar insan vücudunun günlük alması gereken demirin neredeyse %30’una tekabül eder.

Yeşil mercimek aynı zamanda yüksek oranda folat ve magnezyum da barındırır. Folat ve magnezyum kalp sağlığı açısından olmazsa olmaz değerlerdendir.

Yukarıda da söylediğimiz gibi yeşil mercimek adeta bir protein deposudur. Yeşil mercimeğin içinde neredeyse %26 oranında protein bulunur. Bu da vücutta bulunan kas yapısının düzgün çalışması için ihtiyaç duyulan temel amino asitlerin takviyesi anlamına gelir. Spor yapan ya da zayıflamaya çalışanların mercimek tüketmesi bu yüzden önerilmektedir.

Bunun yanında yeşil mercimek yüksek lifliş yapısıyla da dikkat çekmektedir. Bu özelliği ile yeşil mercimek tükettiğinizde uzun süre tokluk hissedersiniz ve karnınız kolay kolay acıkmaz.

Yeşil Mercimek Kolesterolü Düşürür Mü?

Yeşil mercimeğin yüksek lifli yapısı sadece uzun süren yokluk için değil kalp sağlığı için de önemlidir. Yüksek oranda suda çözülebilir lif içermesi nedeniyle yeşil mercimek kötü kolesterolü azaltmaya da yardımcı olur. Yeşil Mercimek Faydaları İbrahim Saraçoğlu tarafından da dile getirilmektedir. Saraçoğlu'nun deyimiyle trigliseridi düşürmek için yeşil mercimek tüketilebilir.

Yeşil Mercimek Hamilelikte Tüketilir Mi?

Hamilelerin normal insanlardan daha fazla protein alması gerektiğini herkes bilir. Hamileyken mideyi yormadan protein almanın en güzel yöntemlerinden biri yeşil mercimek tüketmek olacaktır. Yeşil mercimek yüksek protein oranı ve lifli yapısıyla kabızlık sıkıntısı yaşamadan tüketilebilecek besinlerdendir.

Bebeklere Yeşil Mercimek Verilir Mi?

B Vitamini folik asit ve protein deposu yeşil mercimek bebeklere de verilebilir. Bebeklere yeşil mercimek vermeye aydan sonra başlayabilirsiniz ancak önce çorbasını ya da mercimek köftesini yedirerek başlamanızda fayda var. Ayrıca bebeklerde mercimeğe geçiş önce kırmızı mercimekle olmalıdır çünkü yukarıda da bahsettiğimiz gibi kırmızı mercimek haşlanınca yumuşar ve rahatlıklar püre haline gelebilir.

Yeşil Mercimek Zararları Nedir?

Bilinen net bir zararı bulunmasa da yeşil mercimek fazla tüketildiği zaman ishale neden olabilir. Ayrıca yeşil mercimek gazlı bir besin olduğu için fazla tüketildiğinde yaz problemi yaşamanıza da neden olabilir.