Patatesli Poğaça Içi Nasıl Hazırlanır
Patatesli Puf Poğaça
Patatesli Puf Poğaça Tarifi, Patatesli Poğaça Nasıl Yapılır?
Öncelikle haşlanmış patatesleri rendeleyelim.
Diğer tarafta çok küçük doğranmış soğanı çok az sıvı yağda kavurmaya başlayalım.
Soğanlar pembeleşmeye başladığında sırasıyla ince olarak doğanmış maydanoz, dereotu, salça ve rendelenmiş patates ilavesiyle 1-2 dakika karıştırarak kavuralım.
En son damak zevkinize göre tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek tüm malzemeyi güzelce karıştırıp soğuması için kenara alalım.
Başlayalım hamurumuzu yapmaya bunun için yumurta beyazı, sıvı yağ, ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı güzelce karıştıralım.
En son tuz ve unu kontrollü ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğuralım.
Üzerini örterek ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletelim.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp düz bir zemin üzerine elimizle açıp içine 1 yemek kaşığı kadar patatesli iç koyarak kapatalım.
Avucumuzun içinde hafifçe yuvarlayıp kapattığımız taraf altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp arzunuza göre susam, çörek otu veya haşhaş tohumu serperek 15 dakika kadar tepsi mayalanması için kenarda bekletelim.
Not: bu malzeme miktarıyla 24 adet poğaça çıkmaktadır.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Patatesli Puf Poğaçamız hazır.
Afiyet olsun.
RESİMLİ ANLATIM :
Patatesli Şerit Poğaça Tarifi
Bu poğaçanın hem görüntüsüne hem lezzetine bayılıyorum. Uzun süre tazeliğini koruyabilen çok harika bir poğaça. İç harcını dilediğiniz gibi değiştirebileceğiniz, yumuşacık bir reçete..
Kaç kişilik: 10 Hazırlık:45 dak. Pişirme:25 dak.
Patatesli Şerit Poğaça Malzemeleri
- 5-6 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı dolusu kuru maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt ılık
- 1 çay bardağı su ılık
- 2 adet yumurta akı
- içi için:
- 2-3 adet patates haşlanmış
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
- üstü için:
- 2 adet yumurta sarısı
Patatesli Şerit Poğaça Nasıl Yapılır?
- Unun 1 su bardağı dışında kalan kısmını derin bir kasenin içine koyuyoruz. Ortasını havuz gibi açıp şeker ve mayayı koyuyoruz. Unun çevresine tuzu serpiyoruz. Havuzun orta kısmına yağ, su ve ılık sütü ekliyoruz.
- Yumurta aklarını da ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Un ilavesi gerekiyorsa az az ilave ederek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Üzerini streçleyip 30 dakika oda sıcaklığında mayalamaya bırakıyoruz. 2 katına çıktığında mayalanma tamamdır.
- Haşlanmış patatesleri çatal yardımıyla ezip, karabiber ve tuz ilave edip karıştırıyoruz.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp elimizle un serpilmiş tezgahta açıyoruz.Patatesli harç koyup uç kısmına diğer kısmına bıçakla çizikler atıyoruz ve rulo yapıp poğaça şekli veriyoruz.
- Tepsiye dizip 15 dakika sütünü kapatıp tepsi mayalaması yaptırıyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..
Patatesli Şerit Poğaça Püf Noktaları
* Mayalı hamurlarda dikkat etmeniz gereken tüm püf noktalarına burada da dikkat etmelisiniz. Öncelikle hamurun içine konulacak sıvıların mutlaka ılık olması gerekir. Ne çok sıcak ne çok soğuk olmalı. Elimizin girebileceği ısıda olmalı.
* Hamuru çok iyi yoğurmalısınız. Elastik, iyi yoğurulmuş bir hamur elde etmelisiniz.
Patatesli Şerit Poğaça İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Patatesli Şerit Poğaça İçin Servis Önerisi
Yanına demli bir çay müthiş bir eşlikçi olacaktır.
1 adet şerit poğaça kaç kalori?
450 kcal.
Süt yerine yoğurt koyabilir miyiz?
Elbette koyabilirsiniz ama bu tarifin birebir lezzetini almak istiyorsanız ilk denemeniz süt ile olsun sonra yoğurt ile deneyin derim.
Yaş maya kullanabilir miyiz?
Elbette kullanabilirsiniz. Bu ölçüler için yarım paket yaş maya yeterli olacaktır.
Mayalama yapmasam, acele hazırlamaya ihtiyacım var olur mu?
Mayalı hamurlarda mayalanma sürecini atlarsanız istediğiniz sonuca kavuşamazsınız. Ama sitemizde mayasız poğaça tariflerimiz var onları denemenizi öneririm.
Bu malzemelerle ne kadar poğaça çıkıyor?
Poğaçanızı ne kadar büyük hazırladığınızla ilgili benim hazırladığım büyüklükte 18-20 adet çıkıyor. Daha küçük hazırlarsanız 26-28 adet çıkarabilirsiniz..
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Poğaçalar
Sosyal Medya Hesaplarımız:
1 adet yumurta sarısı
Susam
DEVAMI: http://ayemektarifleri.com/patatesli-pogaca/
Herkes Yemek Yapabilir!
İlk defa pastacılık ekmekçilik sınıfında dünyadan farklı ekmekleri pişirirken denemiştik hamura patates katmayı. Adı da yanlış hatırlamıyorsam Rus Ekmeği idi. O ekmek yumuşak ve çok lezzetli olduğu kadar geç bayatlamıştı.
Yani hem besin değerini arttırmak hem de ekmeğin geç bayatlamasını sağlamak için eskiden kullanılırmış bu teknik. Patatesli börek harcı yaparken baktım patatesler filizlenmeye başlıyor, bende hepsini haşlayayım dedim.
Böylece hem böreğe hem de poğaçaya patates çıkmış oldu. Tarifimi beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın 💕
Hamuru Patatesli Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağın ılık su
- 1 su bardağın ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket yaş maya
- 1 adet orta boy patates
- 6,5 su bardağı un
İç harcı için:
- 1 orta boy soğan
- 3 adet orta boy patates
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Kuru nane
Hamuru Patatesli Pamuk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Su ve sütü yoğurma kabına alın, mayayı ve şekeri ilave ederek maya eriyinceye kadar karıştırın.
2. Patatesli elinizle iyice ufalalarak ekleyin. Sıvıyağı da ekleyerek karıştırın.
3. Tuzu ve 5 su bardağı unu ekleyerek karıştırmaya başlayın.
4. İhtiyaca göre unu da eklemeye devam edin.
5. Ele ve kaba yapışan bir hamur olacak. Hamurun üstünü streç ile kapatın ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
6. Hamur dinlenirken yemeklik doğradığınız soğanı kavurun, patatesleri ve baharatları da ekleyerek kavurun. Ocaktan alarak soğumaya bırakın.
7. Mayalanan hamuru tezgaha alın, mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak elinizle açın.
8. Ortasına patatesli harçtan koyarak kapatın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla dizin.
9. 180 derece önceden ısıttığınız fırında ortalama 15 dakika pişirin.